Lípidos, clasificación, ejemplos.

1. LÍPIDOS
Integrantes
:
Gutiérrez Lozano Estefanía
Guzmán Ramírez David
Hernández Varela Sundry Magali
Jaramillo Alcántara Erik Uriel
Juárez Salinas Jéssica Arleen
López Varela Daniela

2. -Garry Kaspárov
“La creatividad, imaginación e
intuición más que la base del medio
juego, son indispensables, así como
el carácter firme; el triunfo llega
solamente con la lucha”

3. Temario
ÁCIDOS GRASOS
SAPONIFICACIÓN
LIPIDOS SIMPLES
lípidos
compuestos
ACIGLICÉRIDOS
lípidos
derivados
LÍPIDOS
HIDRÓLISIS
hormonas
lipídicas

5. Son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos.
PROPIEDADES
FISICAS
PROPIEDADES
QUÍMICAS
• Insolubles en
agua.
• Solubles en
solventes
orgánicos
(alcohol,
acetona, ester).
• Untuosos al
tacto y brillo
graso.
• Están
constituidos por
C, H y O. En
algunas
ocasiones por P
y S.
¿Qué son los lípidos?

6. FUNCIÓN
ESTRUCTURAL
Forman parte
de las
membranas
celulares.
FUNCIONES
ENDOCRINAS
Algunas
esteroides
actúan como
hormonas.
AISLANTE
TÉRMICO
Sirve como
aislante térmico
de los tejidos
subcutáneos y
alrededor de
órganos.
FUNCIÓN
ENERGÉTICA
(Energia de
reserva)
Aportan 9.3 kcal
por gramo
IMPORTANCIA BIOLÓGICA

7. Es la unidad monomérica constitutiva de los lípidos.
Constituidos por:
ÁCIDOS GRASOS
Una larga cadena hidrocarbonada lineal, de
diferente longitud
(Metilenos)
Grupo
carboxilo
CH3
( )
Carbono
Metilo
Formula general: CH - (CH )n - COOH
3 2

8. ÁCIDO MIRÍSTICO: C14:0
METIL
O
METILENO
S
ÁCIDO
CARBOXILO
CADENA ACILO
(HIDRÓFOBA)
HIDROFÍLICA

9. ÁCIDO MIRÍSTICO: C14:0
APOLA
R
POLAR
MOLECULA ANFIPÁTICA
Cadena Acilo
Grupo
Carboxil
o
Todos los ácidos grasos son moléculas anfpáticas

11. ÁCIDOS
GRASOS
Insaturados
Presentan dobles
enlaces.
Son esenciales.
De origen vegetal.
Ácidos grasos
insaturados con un
enlace doble
Los ácidos grasos
insaturados con
más de un enlace
doble
POLINSATURADOS
MONOINSATURADOS
Saturados
Presentan enlaces
simples
Solidos a temperatura
ambiente, de origen
animal y vegetal (en
menor medida).

12. ejemplo de ácido saturado
Ácido butírico
El ácido butírico se
encuentra en las
grasas animales y en
los aceites vegetales.
mantequilla
manteca
leche materna

13. MONOINSATURADO
POLINSATURADO
ejemplos de ácidos
insaturados
Ácido Palmitoleico C16:1∆9
Ácido Linoleico C18:2∆9,12

14. FUNCIONES DE LOS
ÁCIDOS GRASOS
Función Reguladora
Función Estructural
Función de Reserva
Energética
Fosfolípidos y colesterol, forman la
bicapa lipídica de las membranas
celulares.
• Respuesta inflamatoria
• Procesos de coagulación
sanguínea
• Contracción del músculo liso

15. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
lipidos simples

16. lipidos
simples
Se dividen en:
Acilgliceridos
Ceras
(saponificables)

17. Acilglicéridos
Son ésteres de ácidos grasos unido a un glicerol

18. Funciones:
• Almacenamiento energético a largo
plazo.
• Constituyen el tejido adiposo.
• Son aislantes térmicos, físico y
eléctrico.

19. Ejemplo

20. Tipos:
Existen tres tipos de acilglicéridos
• Monoacilglicéridos
• Diglicéridos
• Triacilglicéridos o Triglicéridos

21. Monoacilglicéridos
Está formado por un glicerol y un ácido
graso sea saturado o insaturado , es
anfipático y su función es ser precursor
del diacilglicérido y triacilglicérido
(triglicérido)

22. Diglicéridos
Está formado por un glicerol y dos ácidos
grasos sean saturados o insaturados, es
antifático y su función es ser precursor
del triacilglicérido.

23. Fueron utilizados
por primera vez :
Actualmente se
utilizan para:

24. Triacilglicéridos o Triglicéridos
Está formado por un glicerol y tres ácidos
grasos y es hidrófobo netamente. (16-22C)

26. CERAS
Son ésteres de ácidos grasos, formados por un alcohol monovalente
lineal de alto peso molecular y cadena larga, son extremadamente
hidrófobos y saponificables

27. FUNCIONES
• Es la cubierta protectora de animales y
plantas, podemos mencionar el
cerumen del oído
• Solidas, tienen una consistencia firme
• Insolubles en agua

28. ¿como se forma?
El resultado de esta unión es una cera

29. Hidrólisis y
saponificación

30. • se divide en hidrolisis e hidrólisis alcalina
• es un proceso químico que separa rompiendo enlaces
• forma parte del metabolismo, es catabólico
• nombre viene de hidro e isis
Hidrólisis

31. Hidrólisis
• formula y ejemplo hidrólisis

32. Hidrólisis
• sucede principalmente durante la digestión
lipasas
ocurre en el duodeno
emulsionar
tejido adiposo
catabólico

33. Hidrólisis alcalina o
saponificación
• no ocurre dentro de los organismos
• forman jabones
• base fuerte (NaOH) o (KOH)

34. LÍPIDOS COMPUESTOS
Lípidos de mayor abundancia en las células animales y vegetales.

35. DEFINICIÓN
: Los lípidos de membrana poseen un
grupo fosfato, a estos se les denomina
fosfolípidos.
Fosfoglicéridos Esfingolípidos

36. COMPOSICIÓN QUIMICA:

37. Lípidos de mayor abundancia en las células animales y vegetales.
lÍpidos
COMPuestos
Se dividen
en:
Fosfoglicéridos
(saponificables) Esfingolípidos

38. fosfoglicéridos
Lípidos de membrana o Fosfoacilgliceroles

39. COMPOSICIÓN Y CARACTERÍSTICAS:
Lípidos anfipáticos; un
extremo de la molécula es
hidrófoba y el otro extremo
de esta es hidrófila.

40. Estructurales de la las membranas
biologicas
Formadas por:
• Doble capa lipídica
• Regiones hidrófobas
• Regiones
hidrofílicas

41. De los fosfoglicéridos, este es el más
simple, los demás derivan de el, y se
forman por la unión de diferentes
compuestos al grupo fosfato .
ÁCIDO FOSFATÍDICO
NOTA: Un fosfoglicérido se forma según el
alcohol polar.

42. ESFINGOLÍPIDOS
NO TIENEN GLICEROL. Moléculas abundantes en las membranas de
las neuronas.

43. COMPOSICIÓN QUIMICA:
Ceramida: Unidad estructural
fundamental de los esfiníolipdos

44. ESFINGOGLUCOLIPIDOS:
Resultan de la union de una ceramida y un conjunto de
monosacaridos
Esfingoglucolípido
simple
Esfingoglucolípido
complejo

45. Esfingofosfolípidos:
Se originan las ensfingomielinas, parte fundamental de las vainas de
mielina
Son por abundancia, el segundo gran grupo de lípidos de membrana.
Esfingomielina
Esfingosina
Ceramida

46. LÍPIDOS DERIVADOS
Derivan de alcoholes cíclicos y son insolubles en agua.

48. Derivados de isoprenoides:
No contienen
ácidos grasos
No glicerol
Oleoso
s
Insolubles en
agua
Sintetizados a partir de:

49. ESTEROIDES
Núcleo CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO

50. Esterole
s
El más abundante es el
colesterol
Su exceso daña las paredes internas de las
arterias

51. ácidos biliares Se forman en el higado a partir del
colesterol
Su función principal es emulsionar grasas en el intestino

52. Hormonas
esteroideas
Regulan muchos procesos biológicos en los
mamíferos
Hormonas de la corteza de
las capsulas suprarrenales

53. Hormonas
lipidicas

54. Mecanismo de acción.
La hormona llega a la célula, se disocia
de la proteína transportadora, atraviesa
la membrana celular.
En la célula la hormona se une al
receptor especifico así provocando su
activación.
Posteriormente la hormona ingresa al
núcleo donde se une al ADN, donde da
comienzo a la síntesis de acido nucleico
mensajero de ARN para al final terminar
trasladándose a los ribosomas para
continuar con la síntesis de proteína
especifica.

55. Clasificación de
hormonas
lipídicas

56. Cortisol.
Es la principal hormona del
estrés, además de aumentar
los azucares en el torrente
sanguíneo.

57. Aldosterona.
Se encarga de regular los
niveles de sodio y potasio en la
sangre y en la orina.

58. Estrógeno.
Desarrollan el ciclo menstrual
y los caracteres sexuales
femeninos.

59. Progesterona.
Es la encargada del correcto
desarrollo del endometrio y se
produce en los ovarios.

60. Testosterona.
Desarrolla los caracteres sexuales masculinos y
la formación de los espermatozoides, esta es
producida por los testículos.

61. Referencias:
Asale, R.-. (s. f.). Anfipático, anfipática | Diccionario de la Lengua Española. «Diccionario de la lengua
española» - Edición del Tricentenario. https://dle.rae.es/anfip%C3%A1tico
Aula virtual de Biolog a. (s. f.). https://www.um.es/molecula/lipi03.htm
Bioquímica de Pastor. (2018, 24 marzo). Esfingolípidos | Ácidos grasos parte XI [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=SChnYH0sxY4
Bioquímica de Pastor. (2018a, marzo 21). Fosfolípidos | Ácidos grasos parte VIII [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=i1H16zUKEM8
Bioquímica de Pastor. (2018a, marzo 18). Clasificación de los lípidos | Ácidos grasos parte VI [Vídeo].
YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=UKeq1I1UH6s
Bioquímica de Pastor. (2018a, marzo 13). Enlace tipo Éster | Parte V [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=eS4N2c7R9xg
Bioquímica de Pastor. (2018a, marzo 8). Ácidos grasos saturados e insaturados | Parte III [Vídeo].
YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=AtlfB9CLXNQ
Hidrófobo. (s. f.). https://www.quimica.es/enciclopedia/Hidr%C3%B3fobo.html
1.7 GB folder on MEGA. (s. f.). https://mega.nz/folder/An4BySKI#L-MvZr8mIYf7uN9zOVux2Q
Lípidos. (s. f.). https://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-
tic/29000694/helvia/aula/archivos/repositorio/0/10/html/lipidos.html