Este documento describe un vino Malbec del 2011 de la bodega Casabianchi. El vino tiene un 14,7% de alcohol y fue cosechado manualmente de viñedos en Doña Elsa con una producción de 110 qq/ha. Fermentó durante 7 días a temperaturas entre 20-30°C y maduró 1 mes en barricas de roble francés. Las notas de cata describen un color rojo violáceo intenso con aromas a ciruelas y cerezas negras maduras y sutiles notas ahumadas, con taninos sedosos

1. MALBEC
Añada / Vintage: 2011
Varietal / Variety: 100% Malbec
Alcohol / Alcohol: 14,70%
Azúcar residual / Residual sugar: 3,47 g/l
Acidez / Acidity: 4,95 g/l
PH / pH: 3,72
Viñedos / Vineyards: Doña Elsa
Cosecha / Harvest: Cosecha manual / Manual harvest
Producción por hectárea / Production per hectare: 110 qq/ha
Proceso de fermentación / Fermentation process:
Siete días de maceración y proceso de fermentación clásico con bombeados periódicos. La
temperatura de la fermentación oscila asciende de los 20º a los 30º y posteriormente,
desciende a los 20º.
Classical, with periodical pump-over, 7 days of maceration in total. Fermentation temperature
goes from 20º to 30º, and then down to 20º.
Tipo de barrica / Type of barrel: Innerstave de roble Francés /
Innerstave of French oak
Tiempo en botella / Time in bottle: 1 mes / 1 month
Producción total / Total production in cases 9l.: 35000
NOTAS DE CATA / TASTING NOTES:
Intenso rojo violáceo que nos llama a adentrarnos en su paleta aromática a frutos maduros de
ciruelas y cerezas negras con sutiles dejos ahumados. Sus aromas son frescos, intensos y de
muy buena tipicidad terminando en la sedosidad propuesta por la dulzura de sus taninos que le
aportan estructura, dejando una placentera sensación final de redondez y armonía.
Violet and intense red, define the color to this classic. In the nose, the plums and black cherries
with subtle smokiness come out intensively. The freshness and vigorous aromas of this Malbec
describes its authenticity and finishes with a silky taste provided by the sweetness of their
tannins that contribute to the structure, leaving a pleasant final sensation of roundness and
harmony.
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