Manual para iniciarse en el huerto ecológico elaborado por semillashuertayjardin.com

1. Manual para iniciarse en el huerto ecológico
En el presente manual tratamos de una forma general las ideas y conceptos
básicos para iniciarse en el huerto ecológico con el propósito de crear una
guía para todas aquellas personas que sientan interés por iniciarse en el
mundo de la agricultura ecológica.
El manual esta orientado a la práctica de cultivar en pequeños huertos en el
campo, si por el contrario lo que te interesa conocer es cómo iniciarte en el
huerto urbano te recomendamos que visites nuestro Manual del huerto en
casa donde dispones de toda la información que requieres para iniciarte en la
práctica de cultivar en casa.
Índice
1.- ¿Por qué un huerto ecológico?
2.- Comienzo, preparación y tareas en el huerto
• -Planificación del huerto
• -Preparar el huerto (laboreo)
• -Tipos de bancales en el huerto

2. • -Herramientas para el huerto
• -Abonar el huerto
• -El riego en el huerto
•
3.- Guía de hortalizas y plantas
• -Hortalizas y plantas aromáticas importantes
• -Importancia de las hierbas aromáticas y las flores en el huerto
•
4.- Plagas y enfermedades
• -Plagas
• -Enfermedades
•
4.- Técnicas de cultivo
• -Cómo sembrar semillas en el huerto
• -Compostar
• -Rotación de cultivos
• -Asociación de cultivos
• -El acolchado
•
1.- ¿Por qué un huerto ecológico?
Sin duda alguna los beneficios que nos aporta cultivar nuestras propias
verduras y hortalizas son innumerables, entre los más importantes cabria
destacar los siguientes:
• Nos permite tener un contacto más cercano al medio rural y olvidarnos
por un momento del ambiente urbano y tener momentos de relajación sin
estrés, ruidos, contaminación y demás factores negativos que nos afectan
durante nuestra vida urbano.
• Vamos a conocer de primera mano el ciclo de vida de muchas plantas, lo
que nos hace personas más responsables con nuestros hábitos de vida y con el
medioambiente.
• El huerto nos va a proporcionar alimentos sanos y de primera calidad,
muy diferentes en sabor y frescura a los que podamos adquirir en cualquier
supermercado.

3. Estos beneficios que nos va a proporcionar nuestro huerto nos obliga a que
este espacio sea visto desde un punto de vista ecológico y respetuoso con el
medio ambiente, de nada nos va a servir tener un huerto donde se practiquen
técnicas de cultivo convencionales que no respecten el medioambiente.
Si queremos de verdad que nuestro huerto sea una fuente de alimentos
naturales y que nos ayude a mejorar nuestra calidad de vida debe ser un
huerto totalmente ecológico donde reine la biodiversidad.
2.- Comienzo, preparación y tareas del
huerto
-Planificación del huerto
-Preparar el huerto (laboreo)
-Tipos de bancales en el huerto
-Herramientas para el huerto
-Abonar el huerto
-El riego en el huerto
Planificación del huerto
Para comenzar a cultivar es mejor disponer de un pequeño espacio donde
podamos iniciarnos en el huerto, un espacio que podamos manejar y
controlar, para posteriormente ir agrandando la superficie de cultivo e ir
incorporando mayor número de variedades, así como árboles frutales y
otras especies vegetales y por qué no animales como gallinas, conejos e
incluso colmenas de abejas.
Un espacio adecuado para comenzar es el que tenga una superficie de unos
50 m2, más que suficiente para proveer de hortalizas y verduras en un inicio a
una familia media compuesta por 3 miembros.
Una vez sabido esto pasaríamos a la planificación de cultivos en nuestro
pequeño huerto y es muy importante tener unos previos conocimientos
sobre los diferentes cultivos, como son los siguientes que enumeramos, antes
de planificar su siembra:
Época de siembra. Su conocimiento nos permite saber que podemos cultivar
en cada época del año y acertar con el cultivo. De nada nos va a servir cultivar
tomates durante el mes de octubre cuando su periodo de siembra ya ha
terminado con creces, la tomatera jamás va a prosperar si realizamos su
siembra en otoño.

4. -Marco de plantación. El marco de plantación es la distancia a la cual tienen
que estar separadas las plantas de un cultivo en concreto. Se representa por
dos números, el primero hace referencia a la distancia entre plantas de
una misma línea y el segundo número a la distancia que tiene que haber
entre plantas. Por ejemplo para las habas el marco de plantación general es
de 40x50 cms, el primer número (40) hace referencia a la distancia entre si
que tiene que tener cada mata de haba y el segundo (50) a la distancia entre
línea y línea de habas cultivadas.
-Tiempo que transcurre desde la siembra a la recolección. Este aspecto es
fundamental para planificar los cultivos a lo largo del año, nos permite saber
durante cuanto tiempo vamos a tener ocupado un bancal del huerto con un
cultivo.
-Cómo se realiza la recolección. De una vez, en varias veces… Esta es una
pregunta importante para cualquier persona que se inicie en la horticultura
debido a que todos tememos en nuestros inicios no saber recolectar
correctamente nuestros cultivos de hortalizas y verduras. Según el tipo de
hortaliza la recolección se realiza de una manera u otra; por ejemplo en el
caso de las cebollas estas se cosechan todas a la vez por el contrario los
pimientos se van cosechando según vayan madurando.Sin duda la propia
experiencia y el paso del tiempo nos hará ver con claridad la mejor manera de
recolectar cada cultivo.
En nuestro calendario de cultivo de hortalizas que os envíamos totalmente
gratis, podéis ver las fechas de siembra, marco de plantación y fecha de
recolección de los cultivos más importantes en el huerto.
Preparar el huerto (laboreo)
El terreno hay que prepararlo (laboreo) antes de empezar a cultivar para que
este se encuentre en el punto óptimo para que las plantas puedan
desarrollarse.
El laboreo hay que realizarlo cuando el terreno no este ni demasiado seco
ni demasiado húmedo, de lo contrario la tarea resultará especialmente difícil
y ardua no pudiendo dejar el terreno en su punto óptimo.
Dependiendo del tipo de cultivo habrá que realizar el laboreo a mayor o
menor profundidad. Para cultivos de hoja como las lechugas, espinacas,
escarolas, acelgas…cultivos que tienen raíces pequeñas el laboreo se realiza
de manera superficial sin embargo para cultivos como los melones, sandías,
habas, tomates, brócolis… hay que realizarlo más en profundidad.
Tipos de bancales en el huerto

5. Denominados bancal al espacio del huerto donde vamos a realizar un
determinado cultivo. Los bancales pueden ser en llano o bancales profundos.
Bancal en llano. Es el bancal tradicional, el más sencillo. Se laborea el
terreno y se abona para posteriormente cultivar en líneas, podemos separar las
parcelas de los diferentes cultivos unas de otras o no.
Bancal profundo. Es un método más laborioso, consiste en realizar bancales
dentro del huerto elevados del terreno unos 25 cms. Estos bancales no tiene
que tener un ancho mayor de 1.5 metros para que podamos llegar al centro del
bancal sin tener que pisarlo, el largo dependerá de la superficie del huerto.
Entre bancal y bancal tiene que haber una separación como mínimo de 50 cms
para poder pasar entre ellos.
Forma de preparación: Primero se planifican el número de bancales que
vamos a hacer dependiendo de las medidas del huerto. Una vez que tengamos
claro cuantos bancales vamos a preparar se delimitan con una cuerda, con
vigas de madera o con bloques de adobe, a continuación se va
depositando en los bancales la tierra de los pasillos que quedan entre
bancal y bancal con la ayuda de la pala y la azada. Posteriormente se alisan
con un rastrillo y se abonan.
Las ventajas que nos proporciona este método son las siguientes:
-Evita que tengamos que labrar cada vez que se acabe el ciclo de un cultivo.
-Disponemos de un terreno más profundo y mullido. Siempre que no lo
pisemos.
-Se aprovecha mejor el espacio del huerto.
-Se incrementa la productividad de los cultivos.
Herramientas para el huerto
En el huerto podemos necesitar infinidad de herramientas, conforme vaya
pasando el tiempo y apareciendo las necesidades su número ira creciendo.
Para empezar las más básicas y útiles son las siguientes:
-Azada. Es la herramienta más básica e imprescindible. Nos permite labrar la
tierra, quitar malas hierbas…Se requiere una grande y otra más pequeña para
realizar tareas entre los cultivos.
-Rastrillo. Herramienta para alisar el terreno, quitar piedras…
-Pala. Permite distribuir el abono, la tierra…

6. -Carretilla. Para transportar lo que se requiera a través del huerto.
-Tijeras de poda pequeñas. Nos permite poder recolectar todo tipo de frutos.
A estas herramientas básicas tendríamos que añadir; cuerda, estacas, cuchillo,
tijera de jardinero, clavos, pulverizador… como comentábamos anteriormente
el paso del tiempo nos creará la necesidad de hacer acopio de otro tipo de
herramientas según vayan apareciendo las necesidades.
Abonar el huerto
Mediante el abonado lo que hacemos en suministrar a la tierra nutrientes y
sales minerales para poder cultivar todo tipo de plantas, ya que estas
requieren estos nutrientes y sales para su desarrollo. Además mediante el
abonado se fomenta la vida y aparición de diferentes microorganismos
necesarios para descomponer la materia orgánica y también mejoramos la
estructura del suelo.
El abonado puede ser orgánico o inorgánico, como nuestro huerto va a ser
un huerto ecológico siempre se debe abonar con abono orgánico. El abono
inorgánico es el que se realiza con productos químicos.
Ejemplos de abonos orgánicos son el compost, el humus de lombriz, el
estiércol de diferentes animales como conejos, gallinas, cabras, ovejas,
caballos… siempre que estos hayan sido criados de manera ecológica.
En el huerto podemos abonar de tres maneras:
Abonado de fondo. Consiste en abonar antes de empezar a cultivar en
terrenos pobres o porque se vayan a cultivar especies muy exigentes en
nutrientes como pueden ser los tomates, calabazas, pimientos… La materia
orgánica que apliquemos tiene que estar siempre muy bien descompuesta.
Abonado en superficie. Es el que se realiza una vez que el cultivo ya esta en
desarrollo con la intención de aportar más nutrientes dada la exigencia alta en
estos del cultivo.
Abonado líquido. Se aportan nutrientes a través del agua de riego.
Durante los meses de otoño es el mejor momento para abonar el huerto.
Aunque siempre lo haremos cuando se termine el ciclo de un cultivo y
vayamos a iniciar otro que sea muy exigente en nutrientes. Los abonados de
superficie los realizaremos durante todo el año según la necesidad del
cultivo.

7. El riego en el huerto
Las plantas para poder crecer y desarrollarse requieren agua, en el huerto
existen distintas maneras de poder regar nuestros cultivos. Cada tipo de
cultivo tiene una necesidad de agua distinta y es importante conocer esta
necesidad.
En nuestro calendario de siembra puedes ver a modo orientativo las
necesidades de riego de los cultivos más importantes.
Es importante conocer que durante la siembra siembra el suelo tendrá que
esta húmedo para que desde el inicio las semillas puedan obtener la humedad
necesaria para poder germinar.
En un primer momento del desarrollo de las plantas estas también
requieren más recursos hídricos.
En función del tipo de suelo se requerirá también mayor o menor riego. Por
ejemplo los suelos arenosos requieren ser regados más frecuentemente
que los suelos arcillosos, ya que los primeros son muy porosos y el agua
desaparece rápidamente. En los segundos ocurre todo lo contrario retienen
extraordinariamente el agua.
Siempre regaremos a primera hora del día o a última. Nunca durante las horas
centrales del día cuando el sol aprieta más fuerte.
Métodos de riego
Entre los distintos métodos de riego los más usados e importantes son los
siguientes:
Riego a través de surcos. Es el más antiguo, consiste en regar inundando el
espacio que queda entre un caballón y otro.
Riego por goteo. Seguramente el mejor puesto que controlamos a través de
los goteros el agua, suministrando la justa y necesaria y evitamos mojar las
hojas y frutos eliminando la posibilidad de aparición de hongos debido a la
humedad en la planta..
Mangueras de exudación. Es parecido al riego por goteo. El agua se
distribuye a través de la porosidad especial que tiene la manguera.
Aspersión. Es el menos recomendable ya que moja toda la planta y puede
provocar problemas con enfermedades relacionadas con los hongos. También
provoca que las malas hierbas se desarrollen de manera más severa.

8. 3.- Guía de hortalizas y plantas
-Hortalizas y plantas aromáticas importantes
-Importancia de las hierbas aromáticas y las flores en el huerto
Hortalizas y plantas aromáticas importantes
Sin duda alguna conocer a fondo las distintas hortalizas y plantas
aromáticas que podemos cultivar en nuestro huerto nos va a permitir tener
más variables a la hora de decidir que variedades vamos a cultivar.
Os adjuntamos dos enlaces donde vais a poder descubrir que necesidades y
requisitos de cultivo tienen las hortalizas y plantas aromáticas más comunes
que podemos cultivar.
Hortalizas importantes
Plantas aromáticas importantes
Importancia de las hierbas aromáticas y las flores en el
huerto
Las hierbas aromáticas y las flores tienen su hueco en el huerto, su
importancia radica en que ayudan a crear biodiversidad y además
cuentan con propiedades repelentes de insectos dañinos, por lo que su
cultivo en el huerto ecológico es de suma importancia.
Asociar diversas hierbas aromáticas como la albahaca, el romero, la lavanda y
flores como la caléndula y las capuchinas nos ayudarán a atraer a insectos
beneficiosos para el huerto y a repeler a insectos dañinos como los pulgones,
trips y otros.
4.- Plagas y enfermedades
-Plagas
-Enfermedades
Los diversos cultivos del huerto pueden verse afectado por determinas plagas
y enfermedades que pueden perjudicar nuestras hortalizas y verduras.
Estos dos problemas se pueden evitar muy bien si conseguimos tener un
huerto totalmente ecológico donde reine la biodiversidad y las buenas

9. prácticas agrícolas. Las plagas de insectos dañinos vienen originadas por su
exceso de población y esto se produce cuando en el huerto no habitan sus
depredadores naturales.
Por otro lado la excesiva población de insectos dañinos provoca la
aparición de más enfermedades ya que son verdaderos vectores de
transmisión de enfermedades. Practicar en nuestro huerto agricultura
ecológica va a ser básico para poder controlar las poblaciones de este tipo de
insectos y controlar la posible aparición de enfermedades.
Plagas
Entre las plagas más importantes que nos podemos encontrar cabe destacar
las siguientes:
Plagas de pulgón. El pulgón es un insecto homóptero que puede ser alado o
no. Existen diversos tipos de pulgón unos alados otros no, de color verde, de
color negro… y cada tipo de pulgón esta especializado en un cultivo o tipos de
cultivo. Se alimentan de la savia de las plantas y les pueden transmitir muchas
enfermedades relacionadas con bacterias y virus.
Mosca blanca. La mosca blanca es un insecto homópteros igual que los
pulgones y también se alimentan de la savia de las plantas. Individualmente
no son peligrosas; pero si su población se desarrolla excesivamente pueden ser
muy perjudiciales principalmente por la capacidad que tienen para transmitir
enfermedades.
Araña roja. La araña roja es un tipo de ácaro de tamaño milimétrico que teje
una especie de tela de araña en el envés de las hojas (de aquí el nombre) para
esconderse y protegerse. También se alimenta de la savia de plantas.
Si estas interesado en desarrollar tus conocimientos en plagas que pueden
afectar a los diversos cultivos del huerto puedes visitar nuestra Guía de
insectos dañinos del huerto donde encontrarás información mucho más
desarrollada.
Enfermedades
Las enfermedades más comunes y conocidas en las plantas son originadas
por hongos las más comunes son:
Roya. La roya es un tipo de hongo que daña tallos y hojas. Comienza con la
aparición de manchas amarillentas y verdosas salpicadas de bultitos
anaranjados que acaban secando las hojas y los tallos.

10. Mildiu. El mildiu lo provoca un conjunto de hongos que provocan la
aparición de manchas de color amarillento blancuzco y acaban por pudrir y
secar la parte afectada de la planta.
Oídio. El oídio también es provocado por un hongo que forma una especie de
polvillo color ceniza en hojas y tallos. Si aparece de forma muy agresiva
acabada secando la planta.
También diversas bacterias y virus pueden afectar a nuestros cultivos, si
quieres más información sobre este tipo de baterias y virus puedes visitar
nuestro Manual de plagas y enfermedades en el huerto donde encontrarás más
información.
4.- Técnicas de cultivo
• -Cómo sembrar semillas en el huerto
• -Compostar
• -Rotación de cultivos
• -Asociación de cultivos
• -El acolchado
Cómo sembrar semillas en el huerto
La mejor manera de crear vida en nuestro huerto ecológico es a través de
semillas y estas si son semillas ecológicas mejor ya que su producción se ha
realizado bajo las más estrictas garantías de agricultura ecológica y nos
aseguran que no están contaminadas por algún tipo de enfermedad.
La siembra en el huerto se puede realizar de dos maneras:
Siembra directa
Mediante la siembra directa las semillas se siembran en el mismo lugar donde
se va a realizar el cultivo y este tipo de siembra se puede realizar de dos
maneras:
Sembrar en línea. El método consiste en realizar una línea recta con la
profundidad necesaria para depositar las semillas que por regla general la
profundidad tiene que ser el doble que la dimensión de la semilla. Para
posteriormente depositar las semillas a golpes o a chorrillo:
A golpes. Depositamos grupos de 3 ó 4 semillas distanciados entre si con la
distancia requerida para respectar el marco de plantación del cultivo. Una vez
que las semillas germinen se realiza un aclareo dejando solo la plantita más
fuerte.

11. A chorrillo. Colocamos las semillas unas detrás de otras realizando un
posterior aclareo una vez que las semillas germinen dejando las plantitas más
fuerte a la distancia adecuada para respectar el marco de plantación del
cultivo.
Sembrar mediante hoyos. Mediante este sistema se realizar hoyos separados
entre si por las medidas del marco de plantación del cultivo y se depositan 3 ó
4 semillas para realizar un posterior aclareo dejando solo una planta cuando
las semillas germinen y empiecen a desarrollarse las plantitas.
Siembra en semillero
Se realiza este método para proteger el cultivo en su inicio motivado por
temperaturas muy bajas o bien muy altas. Este tipo de siembra tiene dos
finalidades:proteger el cultivo en su primer inicio y por otra parte
adelantar la época de cultivo. Cuando la plantita dispone de 4 ó 5 hojas
verdaderas llega el momento de trasplantarla a su lugar definitivo en el huerto.
Es un método utilizado para siembras de solanáceas -tomates, pimientos y
berenjenas- entre otros cultivos. Se realiza la siembra en semillero
protegido cuando aún estamos en invierno y de esta manera adelantamos un
par de meses la época del cultivo pudiendo tener los primeros tomates,
pimientos y berenjenas en el mes de junio.
Compostar
Compostar no es otra cosa que imitar el proceso natural que realiza la
naturaleza en su transformación de los desechos orgánicos en materia
orgánica; pero de una manera más rápida debido a la presencia de oxígeno y
de diversos microorganismos en un proceso que nosotros controlamos y
ayudan a que el proceso sea mucho más rápido.
Con el compostaje elaboramos un abono orgánico de muy buena calidad
que aporta todo tipo de sales y nutrientes necesarios para el desarrollo de
las plantas.
El compostaje se puede realizar mediante una pila en el huerto o utilizando
una compostadora. En esta pila o en la compostadora introduciremos
elementos como:hojas secas, desechos de frutas, verduras y hortalizas,
cáscaras de huevo, restos de café, papel triturado…Todo lo que sea un
desecho vegetal, nunca depositaremos restos de carne, aceites, minerales,
ropa, etc. También es conveniente colocar estiércol en la parte de abajo para
acelerar el proceso de descomposición.

12. La pila de compost o la compostadora se colocará en un lugar soleado del
huerto y dejaremos que aparezcan y que actúen diversos microorganismos
que gracias al calor y al oxigeno van a atacar y descomponer los desechos
orgánicos.
Es importante mantener la pila ligeramente húmeda y remover de vez en
cuando. Una vez pasados unos 5 meses observaremos como la parte de
debajo de la pila se ha transformado en materia orgánica de color oscuro que
huele a tierra lo que llamamos humus.
Asociación de cultivos
La asociación de distintas especies vegetales se realiza con la idea de que los
diferentes cultivos se beneficien mutuamente, entre los propósitos que se
persiguen cabe destacar los siguientes:
Proteger un cultivo de plagas y enfermedades gracias a las propiedades
repelentes del cultivo con el cual se asocia. Por ejemplo asociar albahaca con
tomates y pimientos para protegerlos del pulgón.
Evitar que distintos vegetales compitan por los recursos existentes en el
huerto. Una buena asociación seria cultivar en el mismo lugar hortalizas de
raíz y verduras. Las hortalizas de raíz requieren mucho potasio para su
desarrollo el cual buscan en el suelo con sus largas raíces y las verduras
requieren grandes cantidades de nitrógeno. Ambas necesitan grandes
cantidades de elementos diferentes para su desarrollo y no compiten por el
mismo elemento entre ellas.
Aprovechar al máximo la superficie del huerto. Cultivando juntas diversas
especies aprovecharemos mejor el espacio del que disponemos en el huerto.
Evitar el agotamiento del suelo. Nunca se asociarán cultivos que sean muy
exigentes en cuanto a nutrientes. Siempre se realizarán asociaciones de
cultivos que tengan distintas necesidades de nutrientes, como por ejemplo
asociar tomates con rabanitos, el tomate requiere muchos nutrientes para su
desarrollo y el rabanito muy pocos.
Rotación de cultivos
Con la rotación de cultivos huimos del monocultivo evitando el agotamiento
del suelo y erradicando la posibilidad de que las plagas arraiguen en el
huerto.
Las rotaciones se realizarán en periodos de 3 a 4 años dependiendo del tipo
del cultivo y del tipo de suelo.

13. Es importante siempre rotar cultivos con necesidades de nutrientes
diferentes, que pertenezcan a diferentes familias vegetales y con distinta
rapidez de crecimiento.
También en la rotación de cultivos incluiremos abonos verdes como las
habas, guisantes, trébol… para mejorar la estructura del suelo de una manera
natural cada cierto tiempo.
El acolchado
Mediante el acolchado lo que se pretende conseguir es mantener la
humedad del suelo, proteger el suelo de los fuertes rayos directos del sol y
evitar la aparición de malas hierbas.
Es una técnica muy sencilla y consiste en cubrir el suelo donde se encuentre
un cultivo con materiales como: paja, periódicos, cartones o mantillo.
El material más aconsejado para realizar esta técnica y conseguir el objetivo
de retener la humedad y evitar la aparición de malas hierbas es la paja
debido a sus propiedades.
Fuente: www.semillashuertayjardin.com
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ecologico/