Este documento presenta un resumen de los mapas conceptuales realizados sobre diabetes mellitus, hipertensión y desnutrición para la cátedra de salud alimentaria de la carrera de enfermería en la Universidad Técnica de Ambato. Incluye la bibliografía utilizada en la investigación de estos temas de salud.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERÍA
Tema: Mapas Conceptuales Diabetes mellitus, Hipertensión,
Desnutrición
Cátedra: salud Alimentaria
Estudiante:
 Paucar Marisol
Docente: Dra. Silvia Bonilla
Semestre: Cuarto “B”
Ambato – Ecuador
2017

12. BIBLIOGRAFÍA
 Alimentación y dietoterapia . (s.f.). En P. Cervera, J. Clapés, & R. Rigolfas,
Dietética de la diabetes (págs. 338-350). México: McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
 Dietoterapia Krause. (2012). En L. Kathleen, E. Escott, & L. Janice, Tratamiento
nutricional médico en la diabetes (págs. 675-704). España: Elsevier.
 CERVERA, P.; CLAPÉS, J.; RIGOLFAS, R. (2004). Alimentación y dietoterapia.
4ª ed. McGraw-Hill Interamericana. Ma- dril.
 Mataix Verdu J. 2002. Nutrición y alimentación humana (2 tomos). Ed. Ergon.
Madrid
 Mahan, L.D. y Escott-Stump, S. 2000. "Nutrición y Dietoterapia de Krause" (10ª
Edición). Ed. McGraw-Hill Interamericana, México