Este documento presenta una dieta de puré para un adulto mayor. La dieta consiste en alimentos preparados como purés para facilitar la digestión. Incluye el menú de un día completo con el desayuno, la comida, la cena y las colaciones, que contienen alimentos como jugos, cereales, verduras y carnes en forma de puré. También explica que la dieta de puré provee una alimentación completa y está indicada para personas que tienen dificultad para masticar pero pueden tragar.

1. COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLÓGICOS
DEL ESTADO DE HIDALGO
TÉCNICO EN GERICULTURA
MÓDULO IV ASISTE AL ADULTO MAYOR EN LAS ACTIVIDA-
DES DE LA VIDA DIARIA
SUBMÓDULO III ELABORA DIETAS DE ACUERDO A LAS NE-
CESIDADES DEL ADULTO MAYOR
SEMESTRE: 5 GRUPO: B
MENÚ PARA DIETA DE
PURÉ DIETADIETA
DE PURÉDE PURÉ
DESAYUNO
ALIMENTO PORCIÓN
Jugo de naranja
Jalea de fresa
Leche descremada
Cereal de arroz en puré
1 taza
2 cucharadas
1 taza
1 taza
COLACIÓN
ALIMENTO PORCIÓN
Gelatina de Limón 1 taza
COMIDA
ALIMENTO PORCIÓN
Puré de papa
Jugo de mango
Gelatina de fres
1 taza
1 taza
1 taza
MERIENDA
ALIMENTO PORCIÓN
Puré de manzana 1 taza
COLACIÓN
ALIMENTO PORCIÓN
Brócoli hervido con salsa de
queso
1 taza
CENA
ALIMENTO PORCIÓN
Sopa de fideos
Jugo de naranja
Helado de vainilla a base de
1 taza
1 taza
1 taza
*1taza=250mlo300ml

2. Consiste en una alimentación con consis-
tencia de puré, que provee una dieta
completa, está basada en alimentos con
una preparación a base de puré de dife-
rente consistencia.
Estos son algunos alimentos que usted NO
debe comer cuando siga una dieta de puré:
 Cualquier bebida con trozos, semillas,
pulpa, etc.
 Cereales cocidos, secos o ásperos que
pueden contener lino semillas o nue-
ces.
 Maltas
 Congeladas
 malteadas,
 Yogur
 Ponche de huevo,
 Suplementos
 Nutricionales,
 Helado
 Carnes enteras o molidas, pesca-
dos o pollo.
 Queso o requesón.
 Mantequilla de maní, a menos que
sea puré o puesto en comidas.
¿QUÉ ES UNA DIETA
DE PURÉ?
Los alimentos que se deben consumir son:
 Sopas, caldos, consomés
 Leche, yogurt, queso derretido en salsa.
 Jugo y purés de verduras colados, jugos
y néctares de frutas colados
 Cereales cocidos en puré
 leguminosas en puré, puré de papa,
arroz o pasta
 carne o pescado
 Hígado
 Huevo tibio
 mantequi-
lla, margarina,
aceite
 nieve, he-
lado, paleta
helada, gelati-
na
 A z ú c a r ,
miel, jalea
 Especias y
condimentos
al gusto.
 En algunos
casos puede recurrirse a la utilización de
preparados comerciales.
¿ QUÉALIMENTOS ESTAN
PERMITIDOS COMER?
¿ QUÉALIMENTOS NO ESTAN
PERMITIDOS COMER?
¿PARA QUIÉN ESTA
INDICADA ESTE TIPO DE
DIETA?
Se utiliza en pacientes con dificultad para
masticar, pero que si pueden tragar, o en
pacientes con problemas esofágicos que
no toleran alimentos sólidos pero no tie-
nen problemas digestivos, así como en
niños pequeños.