Este documento presenta recetas para tres platos típicos españoles: gazpacho andaluz, pulpos a la gallega y crema catalana. Para el gazpacho, se trituran tomates, pan, ajo y aceite. Para los pulpos, se cuecen en olla a presión y luego se añaden a una salsa de tomate, cebolla y almendras. La crema catalana consiste en una crema espesa hecha con leche, yemas de huevo, azúcar y maicena, la cual se carameliza antes de serv

1. Maria Lopera Navarro Núria Prieto Solé Adrià Navas Ros

2. Primer plato: Gazpacho andalúz para cuatro personas Ingredientes: .1 tomate rojo maduro (mas o menos 100 gramos) .1 ajo .2 rebanadas de pan .aceite, sal y vinagre al gusto .picatostes de pan tostado o manzana (opcional) Preparación: Se pela el tomate y el ajo y se echan en el recipiente dónde se triturará todo. Se pone el pan en remojo y se junta con el tomate y el ajo, entonces se pone aceite, sal y vinagre al gusto según preferencias. Se tritura todo con la batidora, añadiendo agua fría hasta que quede un líquido un poco espeso. Se pone en un bol y se le echa trozitos de manzana o picatostes tostados por encima.

3. Segundo plato: Pulpos con salsa de tomate para cuatro personas. Ingredientes: . 8 pulpos medianos . 1 cebolla . 1/2 kilo de tomates rojos . 1 ajo . Perejil y almendras . Un poco de coñac o vino Preparación Se ponen los pulpos con muy poca agua en la olla exprés durante 15 minutos. Se trocea la cebolla , se pone en una sartén y se fríe. Se cortan los tomates por la mitad y se rallan. Cuando la cebolla empieza a tener color dorado, se añade el tomate triturado. Cuando la salsa ya está a punto se añade una picada de ajo, perejil y almendras. Y también se añade un poco de coñac. Una vez se han cocido los pulpos, se añaden a la salsa durante unos pocos minutos.

4. Postre: Crema catalana para cuatro personas Ingredientes: .1/2 litro de leche .4 yemas de huevo .75 gramos de azúcar .15 gramos de maicena .piel de limón, canela en rama y azúcar para caramelizar Preparación: Primero hacemos una infusión con la canela y la piel de limón en la leche, haciéndolo hervir. Mientras, en un bol mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena. Cuando la leche haya hervido, la colamos y le añadimos la mezcla anterior. Todo junto lo volvemos a poner sobre el fuego y removemos hasta que espese. Lo ponemos en los moldes tradicionales de barro y lo dejamos enfriar. Justo antes de servir le añadimos azúcar por encima, una cucharada bastará y lo caramelizamos con ayuda de un soplete o de una plancha