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Este documento presenta tres recetas estándar para un menú que incluye: 1) Aguacate relleno como entrada para 4 personas, con ingredientes como aguacate, agua, kappa y vinagreta de portobello y crema de leche. 2) Lasagna de pollo como plato fuerte para 6 personas, con pasta de consomé de pollo, relleno de pollo, pimientos y salsa bechamel. 3) Frutillas con crema como postre para 6 personas, con puré de frutillas, crema de leche y reducción de balsámic
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Recuerdo de 24 horas patricia
El cuestionario de 24 horas resume las comidas y meriendas del día, incluyendo la hora, lugar, alimentos ingeridos y cantidades. Por la mañana tomó café con leche, zumo de naranja y pan para el desayuno. Para la comida comió judías verdes, salmón al horno y pera de postre en el colegio. Por la tarde tomó un yogur natural con azúcar como merienda en casa. Para la cena cenó queso fresco, carne roja a la plancha y yogur de fruta licuada también en casa. Ent
Entradas 2 sopas 1
El documento contiene 8 recetas de platos ecuatorianos tradicionales, incluyendo Corviche, Bolón de Verde, Sal Prieta, Chupe de Camarones, Sopa de Bolas de Verde, Biche de Pescado y Sopa de Bolas de Verde. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos del procedimiento para preparar cada plato.
Catálogo de productos
Este documento es un catálogo de productos de una cooperativa que incluye licores, mermeladas, mieles, mantecados, pastas, pimentón, café, champú y desodorante hechos de forma artesanal principalmente con ingredientes de la región como cerezas, frambuesas, moras, olivas y otros. Se proporcionan detalles sobre las características y precios de cada producto.
Clase n. 2 entradas ii costa norte costeadas
Este documento contiene varias recetas de platos ecuatorianos tradicionales. La primera receta es para bolones de verde con chicharrón, que consiste en bolas de plátano verde majado con chicharrón. La segunda receta es para corviche, que es un bocadillo relleno de pescado y plátano verde. La tercera receta es para sal prieta, que es una pasta salada de maíz tostado y maní.
Entradas 1(recetas costeadas)
Este documento contiene cuatro recetas de entradas: muchines de yuca rellenos, tortillas de maíz con chicharrón o queso, gato encerrado y bolón de verde con queso. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la entrada.
ptg
El documento presenta una lista de 11 productos artesanales como mermeladas de dátiles, higos, mango y papaya, miel de palma, almogrote, mojo de cilantro y mojo picón. Cada producto se describe brevemente en términos de sus ingredientes y presentación en botes de 250cc o menos, y su precio de 2,30€ a 3,55€ por bote. Se indica que los gastos de transporte corren a cargo del comprador.
Hipervinculos avpd
Este documento presenta un menú de 10 opciones de comida mexicana como pizza hawaiana, hamburguesa, tamales de picadillo, torta de la barda, tacos al pastor, hot dog, pollo frito, pozole, barbacoa y cochinita. Luego proporciona la receta detallada para hacer una pizza hawaiana, incluyendo los ingredientes necesarios y los pasos para preparar la masa, la salsa y hornear la pizza.
divernew
Este documento presenta un catálogo de productos típicos de La Palma, incluyendo postres, aperitivos, vinos y otros. Se enumeran 34 productos con sus ingredientes, peso y precio. Los productos incluyen bizcochos de maíz, salmorejo, rapaduras, mermelada de higos, truchas, chicharrones, almendrados y más.
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Lista alimentos organicos_del_24_al_29_marzo
Este documento contiene varias listas de productos agroalimenticios con su presentación, productor o marca, y precio. Incluye verduras, artículos de almacén, conservas, hierbas secas, insumos para huerta y más, de distintos proveedores locales.
Presentación de platillo
Este documento presenta las recetas de pollo a la jardinera con sopa de arroz, bebida de carambola y duraznos en miel. Incluye los ingredientes, preparación y costo de cada plato. El pollo a la jardinera se prepara cociendo el pollo con verduras y condimentos. La sopa de arroz se hace friendo el arroz en aceite y agregando caldo de pollo. La bebida de carambola consiste en licuar carambolas y endulzarlas. Los duraznos en miel
Platos tipicos de la costa
El encocado es un plato típico de la provincia de Esmeraldas, Ecuador. Se elabora principalmente con coco y puede incluir mariscos como concha, camarón y cangrejo, o pescado. Para prepararlo, se sazona el pescado con caldo de pollo y se dora cebolla, pimiento y ajo en mantequilla. Luego se licua leche evaporada con coco y se añade al sartén para espesar la salsa de coco durante cinco minutos.
Recetario cocina italiana
Este documento presenta doce recetas de cocina italiana, incluyendo pasta fresca, ragu alla bolognese, lasagne al forno, tagliatelle al prosciutto, y seis variedades de pizza, acompañadas de ingredientes, instrucciones y un análisis de costos para cada receta. Adicionalmente, incluye recetas para hamin, zuppa inglese, torta barozzi, y masa para pizza.
Clase n. 1 entradas i costa norte costeadas
Este documento contiene cuatro recetas de entradas costarricenses: muchines de yuca rellenos, tortillas de maíz con chicharrón o queso, gato encerrado, y bolón de verde con queso. Cada receta lista los ingredientes necesarios, las instrucciones de preparación, y notas adicionales.
Inspección
El resumen inspeccionó tres productos alimenticios: una bolsa de atún, una lata de atún y una salchicha. Todos los productos cumplieron con los pesos especificados en sus etiquetas y contenían los ingredientes listados correctamente. Ninguno presentó defectos en el empaque o problemas con su olor, sabor, textura, pH o temperatura.
Inspeccion docx
El resumen describe la inspección de dos latas de alimentos. Proporciona detalles como el peso especificado en la etiqueta, peso real, peso drenado, ingredientes, aporte nutricional, marca, estado de la etiqueta, razón social y dirección del fabricante, identificación de daños, descripción del empaque, color, olor, sabor, textura, defectos por empaque, pH, descripción del producto y temperatura. La inspección encontró que ambas latas estaban en buenas condiciones.
COMIDA VEGETARIANA
Este documento presenta tres recetas típicas de la comida chilena: ceviche de aguacate, tostadas de nopales y sopa de huevo. El ceviche de aguacate incluye filetes de pescado marinados en jugo de limón y otros ingredientes. Las tostadas de nopales consisten en nopales, tomate y cebolla picados y servidos sobre tostadas con queso. La sopa de huevo se prepara cociendo huevos uno a uno en un caldo de jitomate, cebolla y especias.
Platos tipicos
El documento describe varios platillos típicos de la cocina ecuatoriana. Menciona que el ceviche, marinado con jugo de limón verde y acompañado de maíz, es un plato original de la costa del Pacífico ecuatoriano. También describe el churrasco, un corte de carne servido con arroz, huevos fritos, papas fritas y ensalada, como un plato fuerte y común de la "comida criolla" ecuatoriana. Finalmente, proporciona las recetas del bolon
Cremas y sopas
Las tres recetas presentan instrucciones detalladas para preparar diferentes sopas. La sopa de cebolla se hace con cebolla, mantequilla y queso gruyere. La sopa de minestrone lleva verduras variadas y pasta. La sopa india de pollo incluye pollo, cebolla, jamon y especias como curry y limón.
Pizza
El documento proporciona una receta para hacer una pizza casera de jamón york y queso. Explica los ingredientes necesarios como harina, agua, aceite de oliva, sal, tomate frito, orégano, jamón york y queso mozzarella. Además, detalla los pasos para preparar la masa de pizza y rellenarla con los ingredientes antes de hornearla.
Mexico 1111
Este documento presenta las recetas para la elaboración de diferentes platillos mexicanos tradicionales. Incluye recetas para la preparación de nixtamal, guiso y adobo, pastas de chiles, relleno de pollo, guacamole, pico de gallo y dip de frijol, con los ingredientes, procedimientos y técnicas requeridas para cada una.
Cazuela de mariscos tropical
Este documento proporciona una receta para una cazuela de mariscos tropical que incluye almejas, gambas, patatas, piña y otros ingredientes. La receta instruye picar cebollas, ajos y perejil para la preparación. Luego cocinar las gambas y patatas y agregar otros ingredientes como la piña y el vino Pedro Ximénez. Finalmente, cocinar las patatas y agregar las almejas y gambas para servir después de reposar.
Projecte de alimentació Patricia P.
Este documento presenta la receta del plato "All i pebre de gambas" que utiliza gambas de Vilanova como ingrediente principal. La receta incluye una lista de ingredientes y un proceso de preparación de 15 minutos para cocinar y 25 minutos para cocer los ingredientes. El documento también proporciona información nutricional sobre cada ingrediente y sobre las gambas de Vilanova.
Fish4us Receta Edu
Este documento presenta la receta típica del caldero, un plato de arroz y pescado propio de la gastronomía de San Pedro del Pinatar. Explica los ingredientes y pasos para preparar el caldero, que incluye freír ñoras y pescado, hervir morralla y añadir sus jugos al arroz. También menciona que el 12 de octubre se celebra una fiesta anual dedicada a este plato tradicional murciano.
inspeccion:Ensalada de verduras
El resumen describe una inspección de una lata de ensalada de verduras realizada por un equipo de 5 estudiantes. La lata pesaba 410 gramos netos y contenía agua, papa, chícharos, zanahoria y ejotes. La etiqueta indicaba que el contenido tenía 15 calorías, 0 gramos de grasa y sodio y era producido por Sabormex, S.A. La inspección no encontró daños o defectos en el empaque o el producto.
Costo de plato
Este documento contiene información sobre costos y recetas de varios platos para un restaurante. Incluye tablas con los precios de compra y costos de producción de diferentes ingredientes, así como recetas detalladas con los ingredientes, cantidades, costos y especificaciones de 5 platos: salsa de chontaduro, juju de platano, bocachico al cabrito, salteado de vegetales y portobello relleno. El objetivo es calcular los costos de producción de cada plato para determinar sus precios de venta.
inspeccion: Jalapeños
El equipo inspeccionó una lata de chiles en vinagre de 220 gramos de la marca La Costeña. La inspección incluyó verificar el peso neto y contenido, medir el tamaño promedio de las rajas, y evaluar la etiqueta, empaque, olor, sabor y textura. No se encontraron defectos o daños en el producto.
Recetas clase 5
Este documento presenta recetas para un postre que consiste en helado de lima y jengibre, mousse de chocolate, bizcocho de sésamo negro y rocas de sésamo negro garrapiñado. Incluye una lista de ingredientes para cada componente con cantidades requeridas, así como los pasos del procedimiento para preparar cada parte. También proporciona información sobre el costo, almacenamiento y nutrición.
Comidas tipicas
La costa de Esmeraldas se caracteriza por una variedad de platos típicos que utilizan pescados, mariscos, carnes y frutas locales. Entre los platos más populares se encuentran ceviches, pescado frito con arroz, sopa marinera, arroz con camarón, chicharrón de pescado y tortillas de maíz. También son tradicionales el cuy asado servido con papas y ensalada, y el guiso de arveja con guineo, quesillo y culantro.
Recetario Mediterráneo
Este documento contiene recetas de varios platos típicos de la cocina mediterránea de diferentes países como Albania, Argelia y Bosnia. Presenta instrucciones detalladas sobre cómo preparar dishes como birek albanés, chorba argelina y burek bosnio. Incluye lista de ingredientes y pasos a seguir para cada receta.
Recetas clase 4
Este documento presenta una receta estándar para el plato "Sonidos del mar" que sirve 10 personas. Incluye una lista de ingredientes y sus cantidades, el procedimiento de 5 pasos, y secciones de información sobre costos, técnicas culinarias, nutrición e información general sobre el plato. El objetivo es proporcionar la receta estandarizada para su preparación consistente.
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Ensalada de arroz, pollo y verduritas
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Ensalada de arroz
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Receta concurso UNIAGUSTINIANA
Este documento contiene 4 recetas de platos típicos colombianos para un concurso de cocina ancestral. La primera receta es una terrina de portobello y vegetales. La segunda es un plato llamado "mulato" que incluye masa spatzle y salsa de café. La tercera es una sopa de chayote con salsa de chile de árbol. La cuarta receta es paleta de cordero en costra de hormiga culona con tagliatelles de nopal.
CALFRIT
ESTUDIO DE LOS FACTORES DETERMINANTES DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE DISTINTOS TIPOS DE FRITURA
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Recetario culinaria
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Reglamento sanitario de los Alimentos DECRETO_977_96_actualizado_-mayo-2024.pdf
Reglamento sanitario de los Alimentos DECRETO_977_96_actualizado_-mayo-2024.pdfClaudio P Muñoz Figueroa
Descripción
El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
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Menu geatinizacion
- 1. RECETAS ESTANDAR DE MENU CON GELATINIZACION ENTRADA RECETA ESTÁNDAR Nombre: AGUACATE RELLENO Categoría: ENTRADA # pax: 4 pax Fecha: 12-12-2013 INGREDINTES UNID. CANT. MISE EN PLACE COSTO ENSALADA Aguacate gr 400 Guacamole 1,00 Agua gr 30 0,38 Kappa gr 2 0,62 Agar agar gr 2 0,45 VINAGRETA portovelo gr 100 Cortado 1,73 Crema de leche gr 50 1,62 COSTO BRUTO 6,35 5 % MARGÉN DE ERROR 0,31 COTO POR PAX 6,76 TOTAL 1,63
- 2. PLATO FUERTE RECETA ESTÁNDAR Nombre: LASAGNA DE POLLO Categoría: plato fuerte # pax: 6 pax Fecha: 12-12-2013 INGREDINTES UNID. CANT. MISE EN PLACE COSTO Pasta de consomé de pollo Fondo de pollo Ml 100 Clarificado 1,34 Kappa Gr 2 0.65 relleno Pollo Gr 50 Mechado 1,00 Pimiento rojo Gr 25 Brunoise 0,25 Pimiento verde Gr 25 Brunoise 0,25 Salsa bechamel Leche Ml 50 0,30 Harina Gr 35 Roux 0,24 Mantequilla Gr 25 Roux 0,45 COSTO BRUTO 4,23 5 % MARGÉN DE ERROR 0,32 COTO POR PAX 4,45 TOTAL 1,74
- 3. POSTRE RECETA ESTÁNDAR Nombre: Frutillas con crema Categoría: postre # pax: 6 pax Fecha: 12-12-2013 INGREDINTES UNID. CANT. MISE EN PLACE COSTO Puré de Frutillas Frutillas u 6 Licuadas 0,25 Agua gr 10 0,10 Kappa gr. 2 1,65 Azucar gr 15 0,20 Crema Crema de leche Ml 50 Montada 0,45 Azúcar Gr 20 0,30 Reducción de balsámico Vinagre balsámico Ml 50 reducido 0,32 Azúcar Gr 25 0,35 COSTO BRUTO 5,62 5 % MARGÉN DE ERROR 0,18 COTO POR PAX 1,27 TOTAL 6,67