Este documento presenta el menú de marzo de 2016 para una escuela, elaborado por un departamento de nutrición. El menú incluye platos principales como judías pintas con verduras, fletán a la andaluza y patatas guisadas con magro, acompañados de fruta fresca diaria. Se proporciona información nutricional de algunos platos.

1. Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, Licenciada en
Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. La información
sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro.
MARZO
2016
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Judías pintas con
verduras
Fletan a la andaluza
con ensalada de
colores
Fruta fresca
Patatas guisadas
con magro
Huevos con
bechamel y
ensalada del tiempo
Fruta fresca
Sopa de cocido
(fideos y caldo)
Cocido completo
(garbanzos, verduras,
carne de cerdo y
ternera)
Fruta fresca
Puré de verduras
variadas
Lacón al horno a la
Gallega (patata
cocida)
Fruta fresca
Judías blancas
estofadas
(verduras)
Abadejo rebozado
con ensalada verde
Fruta fresca
Brócoli con jamón
y patata
Pollo guisado a la
riojana (pimiento
y verduras)
Fruta fresca
Arroz a la cubana
(huevo duro)
Albóndigas de
ternera al horno en
salsa con setas
Fruta fresca
Lentejas guisadas
con verduras
Merluza al horno
en salsa marinera
Actimel
Crema de guisantes
Cinta de lomo asada
con ensalada de
colores
Fruta fresca
Espaguetis con
tomate
Empanadillas de atún
con ensalada del
tiempo
Fruta fresca
Paella mixta
(carne de pollo, pescado,
marisco y verduras)
Tortilla de chorizo con
rodajas de tomate
natural
Petit-suisse
Arroz blanco con
salsa de tomate
Tortilla de caballa
con ensalada verde
Melocotón en almíbar
Lentejas caseras
(verduras y chorizo)
Merluza a la romana
con ensalada de
colores
Fruta fresca
Olla cordobesa
(garbanzos con verduras)
Hamburguesa de
ternera al horno con
tomate y patata
Fruta fresca
Hidra.car.:51%-Proteínas:18%
Grasas:31%-Kcalorías:670
Ca:175mgVit.A:378μg-
Fe:5,1mgG.sat:3,9%
Hidra.car.:52%-Proteínas:16%
Grasas:30%-Kcalorías:675
Ca:193mgVit.A:452μg-
Fe:3,0mgG.sat:4,4%
Hidra.car.:54%-Proteínas:16%
Grasas:30%-Kcalorías:680
Ca:186mgVit.A:3701μg–
Fe:3,9mgG.sat:3,3%
29
VACACIONES
VACACIONES VACACIONES
30 31
VACACIONES
VACACIONESVACACIONESVACACIONESVACACIONES
Hidra.car.:53%-Proteínas:16%
Grasas:31%-Kcalorías:669
Ca:191mgVit.A:3401μg–
Fe:3,2mgG.sat:3,0%
Macarrones
gratinados
(tomate y queso)
Filete de lenguadina
al horno en salsa
con patatas
Yogur

2. Marzo 2016
Menú Escolar
M
X
V
J
L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
- ENSALADA DE PASTA – BACALAO CON
TOMATE- FRUTA
- ENSALADA MIXTA – GALLOA LA
ANDALUZA - FRUTA
- MENESTRA DE VERDURAS– ROTTI DE
PAVO ASADO- FRUTA
- ENSALADA MIXTA – EMPERADOR A LA
PLANCHA - FRUTA
- HAMBURGUESA COMPLETA CON
ENSALADA - FRUTA
- BERENJENA REBOZADAS A LA MIEL –
LENGUADO AL HORNO - FRUTA
- SOPA DE FIDEOS – HUEVOS RELLENOS DE
ATÚN Y TOMATE - FRUTA
- ENSALADA MIXTA – PERRITOS CALIENTES
- FRUTA
- CREMA DE CALABAZA – HUEVOS FRITOS -
FRUTA
- ENSALADA MIXTA – LUBINA AL HORNO
CON PATATA ASADA - FRUTA
- ROLLITOS DE PRIMAVERA – FILETE DE
TERNERA - FRUTA
- ALCAHOFAS CON JAMÓN – SALMÓN AL
HORNO - FRUTA
- Gratin macaroni – Baked witch flounder filet in
sauce with potatoes – Yogurt
- Pureed mixed vegetables – Galician Lacon –
Fresh fruit
- Stewed white beans – Breaded Atlantis
Pollock with green salad - Fresh fruit
- Broccoli with ham and potatoes – Stewed
chicken with peppers – Fresh fruit
- Rice and boiled egg with tomato sauce– Baked veal
meatballs in sauce with mushrooms - Fresh fruit
- Stewed lentils with vegetables – Baked hake
in sailor sauce - Actimel
- Cream of green peas – Roast pork loin with
colors salad – Fresh fruit
- Spaghetti with tomato – Tuna mini-pies with
seasonal salad - Fresh fruit
- Holiday
- Holiday
- Holiday
- Mixed paella – Chorizo omelet with natural
tomato slices – Petit-suisse
- Holiday
- Holiday
- Cocido soup- Complete cocido - Fresh fruit
- Potatoes stewed with lean pork – Eggs with
béchamel and seasonal salad - Fresh fruit
- Cordoba pot – Veal hamburger with tomato
and potatoes - Fresh fruit
- Pinto beans with vegetables – Floured halibut
with colors salad – Fresh fruit
- REPOLLO – FILETE DE CERDO - FRUTA
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25 - Holiday
L
M
X
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- Homemade lentils – Hake in batter with
colors salad - Fresh fruit
- White rice with tomato sauce – Mackerel
omelet with green salad – Peach in syrup
- Holiday
- Holiday
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V
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- FESTIVO
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- FESTIVO
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25 - FESTIVO
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- FESTIVO
- FESTIVO
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- CREMA DE PUERROS – FILETE DE POLLO
CON RODAJAS DE TOMATE - FRUTA
- JUDÍAS VERDES – PECHUGA DE POLLO A
LA PLANCHA - FRUTA
MENÚ
GENERAL COCINAS