Este documento presenta el menú de comidas para un mes en una escuela. Incluye una variedad de platos principales como lentejas, paella mixta, pescado y carne, acompañados de verduras, ensaladas, fruta y productos lácteos. El menú fue elaborado por dos profesionales de nutrición siguiendo criterios de balance nutricional.

1. OCTUBRE
2015
Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, Licenciada en
Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Ración de pan diaria. Leche los días que de postre haya fruta fresca. La informacion aquí plasmada sobre los ingredientes es orientativa;
en cumplimiento del R.1169/2011, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos de los menús están a disposición en el centro.
Lentejas caseras
(lentejas, chorizo,
codillo, patata,
zanahoria, tomate,
pimiento y cebolla)
Jamoncitos de pollo
asado con patatas
Manzana
Paella mixta
(arroz, pollo, guisantes,
judías verdes, palometa,
mejillones, tomate y pimiento)
Tortilla de queso con
ensalada de colores (lechuga,
tomate, zanahoria y maíz)
Manzana
Espaguetis con tomate
(pasta, salsa de tomate)
Pescadilla a la andaluza
(harina) con ensalada
verde (lechuga, pimiento
verde y aceitunas)
Yogur
Judías blancas caseras
(judías blancas, zanahoria,
patata, codillo, chorizo,
pimiento, tomate y cebolla)
Filete de caballa con
patatas
Fruta de temporada
Guiso de patatas
(patatas, judías verdes,
tomate, cebolla y
zanahoria)
Cinta de lomo al
horno con pimientos
Pera
Macarrones con
salsa de tomate
Abadejo a la romana
(harina y huevo) con ensalada
del tiempo (lechuga, tomate y
aceitunas negras)
Plátano
Puré de calabacín
(calabacín, puerro,
patata, zanahoria,
margarina)
Pollo asado con
champiñón
Actimel
Crema de zanahoria
(zanahoria, puerro,
calabacín, patata y
margarina)
Lacón al horno a la
gallega (patata cocida
y pimentón dulce)
Manzana
Arroz tres delicias
(arroz, guisantes,
totilla y jamón york)
Lenguado empanado
(harina, huevo y pan) con
ensalada de colores
(lechuga, tomate,
zanahoria y maíz)
Manzana
Marmitako Vasco
(patata, atún, tomate,
pimiento verde y rojo,
ajo y cebolla)
Ragout de ternera
guisado (zanahoria,
cebolla, pimiento verde,
champiñón, tomate)
Pera
Tallarines gratinados
(pasta, salsa de tomate
y queso)
Tortilla de bonito
con ensalada verde
(lechuga, pimiento vede
y aceitunas)
Yogur
Puré de verduras
(zanahoria, puerro,
patata, calabacín,
margarina)
Salchichas Frankfurt
al vapor con tomate
y patatas
Melocotón en almíbar
Lentejas caseras
(lentejas, chorizo, codillo,
patata, zanahoria, tomate,
pimiento y cebolla)
Merluza a la romana (harina
y huevo) con ensalada de
colores (lechuga, tomate,
zanahoria y maíz)
Pera
Patatas con magro
(patata, magro de cerdo,
cebolla, pimiento, tomate)
Huevos con bechamel y
ensalada del tiempo
(lechuga, tomate y
aceitunas negras)
Fruta de temporada
Arroz blanco
con tomate
Fletan al horno en
salsa marinera
(calamares, caella,
mejillones, gambas)
Plátano
Judías pintas guisadas
(judías pintas, zanahoria,
patata, calabacín, tomate,
pimiento y cebolla)
Escalope de pollo (harina,
huevo y pan) con rodajas de
tomate natural
Danonino
Judías verdes con
tomate y patata
Albóndigas de ternera
al horno en salsa
jardinera (zanahoria,
guisantes, champiñón,
cebolla, tomate)
Pera
Sopa de cocido
(fideos y caldo)
Cocido completo
(garbanzos, zanahoria,
patata, puerro, codillo,
apio, pollo, tocino,
chorizo y ternera)
Fruta de temporada
Hidra.car.:52%-Proteínas:17%
Grasas:32%-Kcalorías:685
Ca:190mgVit.A:360μg-
Fe:3,5mgG.sat:3,6%
Hidra.car.:53%-Proteínas:16%
Grasas:32%-Kcalorías:679
Ca:193mgVit.A:420μg-
Fe:3,5mgG.sat:3,6%
Hidra.car.:53%-Proteínas:16%
Grasas:31%-Kcalorías:679
Ca:189mgVit.A:370μg-
Fe:3,6mgG.sat:3,5%
Hidra.car.:54%-Proteínas:16%
Grasas:30%-Kcalorías:667
Ca:160mgVit.A:410μg–
Fe:3,6mgG.sat:3,4%
Hidra.car.:52%-Proteínas:16%
Grasas:31%-Kcalorías:695
Ca:157mgVit.A:460μg-
Fe:4,8mgG.sat:3,9%
5 6 7 8 9
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19 20 21 22
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1 2
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Macarrones con
champiñón gratinados
(pasta, champiñón, tomate,
queso y cebolla)
Perca a la andaluza
(harina) con ensalada del
tiempo(lechuga, tomate y
aceitunas negras)
Yogur
Arroz a la milanesa
(arroz, salchichas y magro de
cerdo, guisantes, tomate,
cebolla, pimiento verde y rojo)
Tortilla de atún con
ensalada verde (lechuga,
pimiento vede y aceitunas)
Fruta de temporada
FESTIVO
Sopa de cocido
(fideos y caldo)
Cocido completo
(garbanzos, zanahoria,
patata, puerro, codillo,
apio, pollo, tocino,
chorizo y ternera)
Plátano

2. MENÚ GENERAL
COCINAS
Octubre 2015
Menú Escolar
L
M
X
V
J
L
M
X
J
V
L
M
X
V
J
- Homemade lentils – Roast chicken drumsticks – Apple
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- BRÓCOLI – LENGUADO - FRUTA
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30
V
J
- Gratin macaroni with mushroom – Floured perch with
seasonal salad - Yogurt
- Carrots cream – Baked Lacon with boiled potatoes -
Apple
1
2
- CONSOMÉ – BACALAO CON TOMATE -
FRUTA
- FESTIVO
- HUEVOS CON PISTO Y PATATAS - FRUTA
- REPOLLO – TORTILLA DE JAMÓN - FRUTA
- JUDÍAS VERDES - BACALAÍTOS- FRUTA
- ENSALADA MIXTA – SAN JACOBO DE PAVO
CON PATATAS - FRUTA
- GUISANTES REHOGADOS – FILETE DE
TERNERA - FRUTA
- COLIFLOR CON PATATA – CHULETA DE
SAJONIA A LA PLANCHA - FRUTA
- CREMA DE PUERROS – CROQUETAS DE
PESCADO - FRUTA
- SOPA DE ARROZ – GALLO CON
ENSALADA - FRUTA
- ENSALADA VARIADA– HUEVOS FRITOS
CON BEICON - FRUTA
- ACELGAS CON PATATA – SALMÓN - FRUTA
- CONSOMÉ – REDONDO DE TERNERA - FRUTA
- CREMA DE CHAMPIÑÓN – PIZZA - FRUTA
- ENSALADA MIXTA – REVUELTO DE AJETES
CON JAMÓN - FRUTA
- ALCACHOFAS – MERO CON TOMATE -
FRUTA
- PURÉ DE VERDURAS – EMPERADOR AL
AJILLO-FRUTA
- MENESTRA DE VERDURAS – HUEVOS
RELLENOS - FRUTA
- ENSALADA MEDITERRANEA – POLLO EN
SALSA - FRUTA
- GAZPACHO – FRITURA DE PESCADO -
FRUTA
- Milanese rice – Tuna omelet with green salad -
Seasonal fruit
- Mixed paella – Cheese omelet with colors salad – Apple
- Pureed zucchini – Roast chicken with
mushroom - Actimel
- Green beans with tomato and potatoes – Baked veal
meat-balls in gardener sauce – Pear
- White rice with tomato – Baked halibut in sailor sauce
– Banana
- Stewed pinto beans – Chicken scallop with natural
tomato slices – Danonino
- Spaghetti with tomato – Floured whiting with
green salad - Yogurt
- Homemade white beans – Mackerel filet with
potatoes – Seasonal fruit
- Macaroni with tomato sauce – Breaded Pollack with
seasonal salad – Banana
- Cocido soup - Complete Cocido – Seasonal fruit
- Holiday
- Potatoes with lean pork – Eggs with béchamel and
seasonal salad – Seasonal fruit
- Basque marmitako – Stewed veal ragout – Pear
- Gratin noodles – Tuna omelet with green salad - Yogurt
- Homemade lentils – Breaded hake with color salad –
Pear
- Pureed vegetables – Steamed Frankfurt sausages
with tomato and potatoes – Peach in syrup
- Potatoes stew – Baked pork loin with peppers - Pear
- Three delights rice – Breaded sole with colors
salad - Apple
- Cocido soup - Complete Cocido - Banana
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2
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X
V
J
- PURÉ DE VERDURAS - PECHUGA DE PAVO A
LA PLANCHA - FRUTA