El documento presenta el menú de comidas de un mes. Incluye platos como patatas con pisto, cinta de lomo asada, judías blancas caseras, merluza al horno, entre otros. También incluye los valores nutricionales de cada menú como hidratos de carbono, proteínas, grasas, calcio, vitaminas y porcentaje de grasas saturadas.

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MAYO
2014
Patatas con pisto
(patatas, tomate, cebolla,
berenjena, calabacín y
pimiento)
Cinta de lomo asada
con rodadas de
tomate natural
Naranja
Judías blancas caseras
(judías blancas, zanahoria,
patata, chorizo, pimiento,
tomate y cebolla)
Merluza al horno en
salsa verde (guisantes,
cebolla, ajo y perejil)
Helado
FESTIVOFESTIVO
Purrusalda
(patatas, puerros y bacalao)
Albóndigas de ternera
al horno en salsa
jardinera (zanahoria y
champiñón)
Plátano
Lentejas castellanas
(lentejas, jamón, zanahoria,
puerro, pimiento y cebolla)
Palometa al horno con
cachelos (patata)
Yogur
Ensalada de patata
(patata, jamón york, queso,
atún, maíz y aceitunas)
Salchichas Frankfurt
al vapor con tomate
y zanahoria
Manzana
Lentejas estofadas
(lentejas, judías verdes,
zanahoria, tomate,
pimiento y cebolla)
Filete de caballa con
patatas
Yogur
Judías verdes con
tomate y patata
Muslitos de pollo
asados en pepitoria
(huevo, guisantes y
almendra)
Plátano
Macarrones
primaverales (calabacín,
pimiento, puerro y tomate)
Fritura de pescado (palitos
de merluza, empanadillas,
croquetas y calamares) con
ensalada verde (lechuga,
pimiento y aceitunas verdes)
Mandarina
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Judías pintas caseras
(judías pintas, zanahoria,
patata, chorizo, pimiento,
tomate y cebolla)
Tortilla de bonito con
ensalada del tiempo (lechuga,
tomate y aceitunas negras)
Pera
Crema de zanahoria
(zanahoria, puerro y
patata)
Hamburguesas de
ternera al horno en
salsa con champiñón
Manzana
Puré de verduras
(zanahoria, puerro,
calabacín, calabaza y
patata)
Chuleta de Sajonia
a la plancha con
patata cocida
Mandarina
Arroz blanco
con tomate
Merluza a la romana
(harina y huevo) con
ensalada del tiempo
(lechuga, tomate y
aceitunas negras)
Manzana
Sopa de estrellas
(pasta estrellas, repollo,
tomate, apio y cebolla)
Pollo asado en salsa
con patatas
Pera
Espaguetis con
chorizo
(pasta, chorizo y tomate)
Huevos con bechamel
y ensalada de colores
(lechuga, tomate,
zanahoria y maíz)
Melocotón en almíbar
Paella mixta
(arroz, pollo, guisantes,
palometa, mejillones,
tomate, pimiento y cebolla)
Tortilla de queso con
ensalada del tiempo
(lechuga, tomate y
aceitunas negras)
Pera
Judías blancas caseras
(judías blancas, zanahoria,
patata, chorizo, pimiento,
tomate y cebolla)
Fletán a la andaluza (harina)
con ensalada verde (lechuga,
pimiento verde y aceitunas)
Helado
Ración de pan diaria. Leche los días que de postre haya fruta fresca
Hidra.car.:53%-Proteínas:16%
Grasas:32%-Kcalorías:679
Ca:193mgVit.A:420μg-
Fe:3,5mgG.sat:3,6%
Hidra.car.:53%-Proteínas:16%
Grasas:31%-Kcalorías:679
Ca:190mgVit.A:452μg-
Fe:3,6mgG.sat:3,2%
Hidra.car.:52%-Proteínas:16%
Grasas:31%-Kcalorías:673
Ca:192mgVit.A:456μg-
Fe:3,5mgG.sat:3,1%
Hidra.car.:53%-Proteínas:17%
Grasas:30%-Kcalorías:658
Ca:179mgVit.A:374μg-
Fe:4,0mgG.sat:2,0%
Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, Licenciada en
Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Sopa de cocido
(fideos y caldo)
Cocido completo
(garbanzos, zanahoria,
patata, puerro, pollo,
chorizo y ternera)
Naranja
Puré de calabacín
(calabacín , puerro y
patata)
Fogonero al horno en
salsa con patatas
Plátano
Arroz con pollo
(arroz, pollo, zanahoria,
pimiento y cebolla)
Huevos con bechamel
y ensalada de colores
(lechuga, tomate,
zanahoria y maíz)
Pera
Sopa de cocido
(fideos y caldo)
Cocido completo
(garbanzos, zanahoria,
patata, puerro, pollo,
chorizo y ternera)
Mandarina

2. MENÚ GENERAL
COCINAS
Mayo 2014
Menú Escolar
V
J
L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
- REPOLLO – ALITAS DE POLLO - FRUTA
- GAZPACHO – SARDINITAS - FRUTA
- CALABACÍN GRATINADO – BRECA - FRUTA
- GUISANTES SALTEADOS – TORTILLA
FRANCESA - FRUTA
- ENSALADILLA RUSA – FILETE DE
TERNERA - FRUTA
- SOPA DE FIDEOS – PESCADILLA A LA ROMANA -
FRUTA
- BRÓCOLI – PALOMETA EN SALSA - FRUTA
- ENSALADA MIXTA – HUEVO FRITO CON
PATATAS - FRUTA
- Holiday
- Zucchini cream – Baked Saithe in sauce with
potatoes - Banana
- Rice with chicken – Eggs with white sauce
and colors salad - Pear
- Cocido soup – Complete Cocido - Tangerine
- Potatoes with cod – Baked veal meatballs in
gardener sauce – Banana
- Spaghetti with chorizo – Eggs with white sauce
and colors salad – Peach in syrup
- Stars soup – Roast chicken in sauce with
potatoes - Pear
- Pureed vegetables – Grilled Sajonia chop with
boiled potatoes – Tangerine
- Homemade white beans – Floured halibut with
colors salad – Ice-cream
- Stewed lentils – Mackerel filet with potatoes
– Yogurt
- Holiday
- Rice with tomato – Hake in batter with
seasonal salad - Apple
- Green beans with tomato and potato – Fricassee
roasted chicken thighs- Banana
- ENSALADA DE TOMATE - BERENJENA CON
CARNE GRATINADA – FRUTA
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L
M
X
V
J
- FESTIVO
- FESTIVO
- SALMOREJO – LOMO FRESCO CON
PATATAS- FRUTA
- BRÓCOLI – BONITO CON TOMATE - FRUTA
- ENSALADA MIXTA – PIZZA MARGARITA -
FRUTA
- ESPÁRRAGOS – MERO CON TOMATE - FRUTA
- SALTEADO MEDITERRÁNEO – PECHUGA DE
POLLO - FRUTA
- CREMA DE CALABACÍN – BACALADITOS -
FRUTA
- Castilians lentils - Baked pink fish with
potatoes – Yogurt
- Mixed paella – Cheese omelet with seasonal
salad - Pear
- Potato salad – Steamed Frankfurt sausages
with tomato and carrots – Apple
L
M
X
V
J
- SOPA JULIANA – GALLO A LA ANDALUZA -
FRUTA
- ACELGAS CON PATATAS – TRUCHA A LA
ESPALDA- FRUTA
- ENSALADA DE ARROZ – HUEVOS AL PLATO
- FRUTA
- ENSALADA MIXTA - TORTILLA FRANCESA –
FRUTA
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M
X
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J
- PURÉ DE VERDURAS – ROTTI DE PAVO
ASADO - FRUTA
- Spring macaroni – Fish fried with green salad -
Tangerine
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- Potatoes with ratatouille – Roast pork loin with
natural tomato slices - Orange
- Homemade white beans – Baked hake in green
sauce – Ice-cream
- Carrot cream – Baked veal hamburgers in
sauce with mushroom – Apple
- Homemade pinto beans - Tuna omelet with
seasonal salad – Pear
- Cocido soup – Complete Cocido - Orange