Este documento presenta información sobre el cantón San Miguel de Salcedo en Ecuador, incluyendo su historia, la iglesia de San Miguel, la laguna de Yambo, las fiestas del Príncipe San Miguel, la gastronomía local como la fritada y el hornado, y el complejo turístico El Surillal.

1. MI LINDO SALCEDO
 HISTORIA
 PATRONO
 IGLESIA DE SAN MIGUEL DE SALCEDO
 LAGUNA DE YAMBO
 FIESTAS DEL PRINCIPE DE "SAN
MIGUEL“
 GASTRONOMÍA
 COMPLEJO TURÍSTICO “EL SURILLAL”

2. HISTORIA
Tierra de Panzaleos, pueblo indomable y sanguinario
que por muchos años detuvo la invasión de Túpac-
Yupanqui hacia el Reino de Quito, dirigidos por
Pillahuasu, a la vejez de este los incas lograron su
objetivo dirigidos por Huina-Capac, que lo consolidan
con una serie de matrimonios entre ellos el de Hati un
familiar cercano del inca Huina-Capac con
Shuasanguil hija del jefe Pillahuasu.

3. En 1573 fue fundada como San Miguel de Molleambato;
tuvieron que transcurrir 343 años para que se expida el
Decreto de creación del Cantón el 19 de Septiembre de
1919 en la administración del Dr. Alfredo Baquerizo
Moreno, con el nombre de San Miguel de Salcedo en
honor al Príncipe San Miguel

4. PATRONO DEL CANTÓN
El 18 de abril de 1919 en la casa parroquial del pueblo se
forma la Junta Patriótica Pro-Cantonización
compuesta por ilustres ciudadanos los que fueron los
iniciadores de la vida política, la labor desplegada por
esta Junta fue muy notable, a un principio tropezó con
problemas y oposiciones de parte de los poderes
públicos especialmente de las autoridades de
Latacunga, pero tuvieron el apoyo del Comité de
Damas y la Subjunta Patriótica de Guayaquil, que
fueron creadas con el objeto de ayudar.

5. IGLESIA DE SAN MIGUEL DE
SALCEDO
Al interior del templo se puede apreciar un altar
mayor, recientemente restaurado, dos altares a sus
costados, los tres con una insipiente evocación barroca
con acabados en pan de oro, así como también un piso
de madera que en conjunto con las tres puertas del
templo le entregan elegancia y sobriedad al edificio.

6.  Fecha de Construcción
El primer templo cristiano sanmigueleño, fue
construido entre 1.568 y 1.562 por disposición del
segundo obispo de Quito. El templo debió ser
reconstruido en múltiples oportunidades, por los
continuos cataclismos de los siglos XVll y XVlll, y los
materiales de construcción, nada resistentes.

7. LAGUNA DE YAMBO
La laguna tiene una profundidad de 150 metros. Es
llamada “Laguna Encantada” quizás por sus
leyendas; tiene vertientes subterráneas en la parte
central de donde nacen sus aguas; se puede observar
que la laguna ha crecido en forma espectacular por los
nuevos regadíos que se ha implementado en las zonas
aledañas.

8.  Origen
Es de origen aluvial además se ha formado debido a la
presencia de vertientes subterráneas en la parte central de
donde nacen sus aguas, Sus aguas son tranquilas de color
verde por la cantidad de algas que habitan en el lugar.
 Ubicación
Está situada a 7 kilómetros de La Cabecera Cantonal, en la
parroquia Panzaleo; que ocupa la región sur del cantón.
Desde la Cabecera Cantonal por la panamericana sur son 15
minutos; y hacia el interior es de media hora.

9. FIESTAS DEL PRINCIPE
"SAN MIGUEL"
Esta fiesta es la más antigua del Cantón, y ha sido
denominada por los conocedores del folclore como la
Fiesta Mayor del Cantón. La fiesta empieza con la
designación de los Priostes por parte del
Sacerdote, que nombra a personas representativas del
cantón, que se han destacado por diversos motivos.
Las fiestas del Patrono San Miguel Arcángel se
celebran en dos fechas del 27 al 29 de Septiembre por
el pueblo y del 7 al 8 de Octubre por el mercado.

10. GASTRONOMÍA
 La fritada.
Este plato típico lo encontramos en la población y en
las riveras de la carretera panamericana en la parroquia
de Panzaleo, todos los días.
Se prepara en base a carne de chancho, para servirla se
la acompaña con mote, tostado o choclos, también se
acompaña con patatas y plátanos fritos, cuero
reventado.

11.  El Hornado.
Es un plato típico de esta ciudad desde los tiempos de
la colonia. En este caso, el chancho debe ser joven y
luego del correspondiente adobo, ingresa al horno de
leña en un gran charol de lata. Para acompañar este
plato, se preparan tortillas de papas con abundante
queso, cebolla picada y manteca de color. De acuerdo a
la edad del chancho el cuero se revienta y resulta suave
y agradable para el consumidor.
Para dar mayor sabor al hornado se lo acompaña con
un encurtido, de especial y secreta fórmula (agrio).

12.  Los Helados de Sabores.
En el convento y escuela franciscana de la ciudad de
San Miguel de Salcedo, nace el helado de
sabores, utilizando en su elaboración el jugo de frutas
frescas, especialmente de
coco, frutilla, mora, naranjilla, aguacate, mango, guaná
bana, papaya, entre otras frutas.

13.  El Pinol.
Este cocido, es típico y único de la ciudad, se habla del
antepasado de una única familia de esta ciudad como
el inventor del pinol, es harina de cebada
(máchica), molida con raspadura y algunos aliños
olorosos de dulce.

14. COMPLEJO TURÍSTICO
“EL SURILLAL”
Es uno de los mejores lugares de diversión cuenta con
piscinas, toboganes, sauna, turco, hidromasajes, canch
as, sendero ecológico, servicio de restaurante, de
hospedaje, pista de baile, sala de
conferencias, toboganes, se dicta clases de natación
para varios grupos vacacionales, además servicio de
transporte mediante una chiva muy popular en el
cantón.

15.  Ubicación
El Complejo Turístico “El Surillal”, se encuentra
ubicado en el barrio Yanayacu.
 Clima
El clima es templado y frío con una temperatura media
anual de 13ºC. y con una precipitación anual de 500 a
100mm.