El documento resume los principales productos de la colmena producidos por las abejas incluyendo miel, cera, jalea real, polen y propóleos. Describe brevemente la composición química y usos de cada producto, destacando que la miel, cera y propóleos tienen propiedades medicinales mientras que la jalea real y el polen son alimentos nutritivos para las abejas.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
AMBATO
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Productos de la Colmena
Abeja
(Apis mellífera)
Karla Montoya

2. PRODUCTOS DE LA
COLMENA
Cera
Miel
Jalea Real
Polen
Propóleos

3. MIEL
• Sustancias
vegetales.
• Algunas secreciones
de insectos en
plantas.
Derivada
de:
Utilidad
• Alimentación
de la
colmena.
• 5 kilos diarios.
• Por kilo
realizan 5000
vuelos.
Producción

4. ¿Cómo las abejas fabrican la
miel?
1. Extraen
el azúcar.
2.
Almacena
en el
abdomen.
3.
Deshidratan el
azúcar.
4. Mezcla el
agua y
sustancias
enzimáticas
del insecto.
5. Almacena
en las
celdas.
6. Por
maduración
natural se
convierte en
miel.

5. Composición Química
Fuente: Vargas, C (1991)

6. Numerosos compuestos han sido identificados,
más de 20 sacáridos:
Elementos
Minerales
Ácidos
•
•
•
•
•
Glucónico
Acético
Butírico
Láctico
Oxálico
•
•
•
•
•
•
K
Na
Mg
P
Ca
Zn
Proteínas
• Prolina
• Alanina
• Ácido
aspártico
Enzimas
•
•
•
•
•
Amilasa
Glucosa
Oxidasa
Catalasa
Fosfatasa
ácida
Vitaminas
•
•
•
•
•
•
C
B1
B2
B6
H
Ácido fólico
Fuente: Buxadé, C (1997)

7. Uso de la Miel
Alimento
• Ofrece un aporte energético gracias a la glucosa que posee.
• Un gramo de miel proporciona 3260 calorías.
Dermatología
• Utilizada de forma tópica contra quemaduras y úlceras de la piel
(cicatrizante).
• Previene infecciones ya que posee propiedades antibacterianas.
Medicina
• Gastroenteritis: reduce la duración de la diarrea; en el estómago inhibe
el crecimiento de Helicobacter (responsable de úlceras).
• Vasodilatadoras: diuréticas y laxantes por la levulosa que contienen.

8. CERA
Producto de la abeja segregado
por las glándulas cerígenas y
utilizado para tapas las celdas
de la piquera.

9. Composición Química
Fuente: Vargas, C (1991)

10. Los compuestos identificados más importantes
son:
Ácidos
• Palmítico
• Palmitato de miricilo
• Cerótico
• Flavonoides
Fuente: Buxadé, C (1997)

11. Uso de la Cera
Culto religioso
•
•
•
•
Emsamblamientos.
Impermeabilizaciones.
Moldes.
Mezclas con trementina para el encerado.
Industria
•
•
•
•
Para ingrediente o soporte:
Cosmético.
Farmacéutica.
Fabricación de pinturas.

12. JALEA REAL
Alimento exclusivo de la abeja
reina desde su nacimiento hasta
la muerte.

13. Composición Química
Fuente: Vargas, C (1991)

14. Se han identificado algunos:
Elementos
Minerales
Ácidos
•
•
•
•
•
Láurico
Adípico
Palmítico
Esteárico
Sebácico
•
•
•
•
•
•
Aminoácidos
libres
Ca
Fe
K
Na
Mg
Zn
• Ácido
glutámico
• Lisina
• Prolina
• Ácido
aspártico
Vitaminas
•
•
•
•
•
•
•
•
B1
B2
B3
B6
B12
C
H
E
Fuente: Buxadé, C (1997)

15. Uso de la Jalea Real
Alimento
• Altamente nitrogenada, de consistencia cremosa,
gusto ácido y aroma purgante.
Dermatología
• Tiene actividad regeneradora.
Medicina
• Presenta efectos hipercolesterolemias,
vasodilatadores y actividad antiinflamatoria.

16. POLEN
Producto que la abeja obrera
lleva en el tercer par de patas.

17. Composición Química
Fuente: Vargas, C (1991)

18. Se han identificado algunos:
Elementos
Minerales
Ácidos
•
•
•
•
•
Palmítico
Linoléico
Linolénico
Oleico
Laúrico
•
•
•
•
•
•
•
Na
K
Mg
P
S
Fe
Zn
Aminoácidos
libres
•
•
•
•
•
•
Alanina
Arginina
Lisina
Metionina
Valina
Prolina
Vitaminas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
B1
B2
B3
B5
B6
B9
C
E
H
Otros
•
•
•
•
•
Almidón
Celulosa
Pectina
Lignina
Esporopolenina
Fuente: Buxadé, C (1997)

19. Uso del Polen
Alimento
• En anemia aumenta la tasa de hemoglobina.
Medicina
• En intestino ejerce acción reguladora.
• Estimula la respuesta inmunológica humoral y
modifica la reacción de hipersensibilidad retardada.

20. PROPÓLEOS
Producto residual de los árboles
que la abeja obrera recolecta
para la colmena.

21. Composición Química
Fuente: Vargas, C (1991)

22. Las sustancias identificadas:
Ácidos
aminados
• Piroglutámico
Ácidos
alifáticos
•
•
•
•
Butírico
Acético
Fumárico
Succínico
Ácidos
aromáticos
•
•
•
•
Benzoico
Coumarico
Ferúlico
Cinámico
Alcoholes
Otros
• Glicerofosfato
• Glicerol
• Isobetanol
• Hidrocarburos
• Ketonas
• Terpenoides
Fuente: Buxadé, C (1997)

23. Uso del Propóleo
Medicina
• Con propiedades antisépticas, antivíricas, antimitóticas, cicatrizantes,
antiinflamatorias.
• Protege ojos, infecciones de garganta, úlceras, enfermedades del tracto
urinario, sistema digestivo y estómago.
Cosmético
• Existen preparados que incluyen como bálsamo para labiales, cremas y
tinturas.
Aseo personal
• Incluyen preparados para jabón y pasta de dientes.
Industria
• La calidad de violines de Stradivarius se debe a que eran embadurnados con
propóleos de los alrededores de Cremona donde se fabricaban..