El documento describe los objetivos y funciones clave de un Licenciado en Nutrición Aplicada. Estos incluyen formar profesionales competentes en ciencias de la nutrición, evaluar y diagnosticar necesidades nutricionales de individuos y poblaciones, diseñar e implementar planes de alimentación y programas de educación nutricional, y aplicar herramientas de investigación para abordar problemas nutricionales desde una perspectiva biológica, social y cultural de manera integral. El propósito final es incidir positivamente en la salud, calidad de

1. ALMA ROCIO MANCILLA MORALES
LIC. NUTRICION APLICADA

2. Formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en los
fundamentos de las ciencias de nutrición, mostrando capacidad para intervenir
en la alimentación de un individuo o grupos de personas de acuerdo a los
campos en que podrá desempeñarse: clínico, poblacional, servicios de
alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque integrador para las
intervenciones nutricionales en un contexto de atención a la salud.

3. • Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales
considerando su multicausalidad, con una visión integradora desde lo
biológico, social y cultural.
• Detectar las necesidades y problema nutricionales de los individuos, a través
de la evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad.
• Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico
oportuno considerando las características particulares de los pacientes.
• Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas
respecto a la promoción y educación nutricional vigentes, así como el contexto
socioeconómico y cultural.
• Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de
programas sobre educación y orientación nutricional enfocados a mejorar el
estado de salud de la población.
• Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a
la situación alimentaria y nutricional del individuo y la población.
• Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos
de desempeño profesional.
•Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de
grupos, a fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones
nutricionales, y promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.
• Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que
responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir
positivamente sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.

4. El estado de la nutrición de los
individuos es un elemento fundamental
del capital humano de la comunidad, de
ahí la importancia de conocer las
características de la nutrición de la
población e identificar los problemas
que pudieran existir. Debido a que
México es un país de grandes contrastes
donde prevalece la heterogeneidad
geográfica, económica, social y cultural
de su población y dada las limitaciones
de la información existente, la tarea no
es sencilla. El panorama nutricional de
México es complicado, en particular por
la llamada transición epidemiológica en
que se encuentra el país, caracterizada
por la persistencia de antiguos
problemas de nutrición y salud ligados
a la pobreza y el sobrepeso por eso es de
suma importancia la labor de una
nutrición enfocado en la mejora de la
calidad de vida de los Mexicanos.

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