El documento describe los objetivos de la licenciatura en nutrición. El objetivo general es formar profesionales competentes en las ciencias de la nutrición con conocimientos integrales sobre la relación entre el ser humano, los alimentos y el medio ambiente. Los objetivos específicos incluyen capacitar en diagnósticos nutricionales, diseñar dietas adecuadas, manejar la cadena alimentaria, controlar la calidad de los alimentos y formular nuevos productos, entre otros.

1. LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Objetivo general de la carrera
 Formar profesionales universitarios competentes en las ciencias de la
nutrición y de los alimentos, que consideren los aspectos bio-psico-
sociales del ser humano, la naturaleza del alimento y la relación
hombrealimento-medio ambiente:
 Con conocimientos y habilidades para abordar el hecho alimentario-
nutricional con visión integral.
 Con capacidad para intervenir en la optimización de la calidad
alimentaria, en el estado nutricional y en la salud del individuo y la
población.
 Con aptitud investigativa y creativa, valores humanitarios y compromiso
social.

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Capacitar en la realización de diagnósticos de la situación nutricional a
nivel individual y de salud pública, a los fines de delinear acciones para
la promoción, protección, recuperación y rehabilitación de la salud.
• Desarrollar habilidad para el diseño de la alimentación adecuada para
cada estadío biológico o patológico, a nivel individual y colectivo, con
sentido preventivo y / o terapéutico.
• Facultar en el manejo de los alimentos en todos los aspectos de la
cadena alimentaria, desde la producción, conservación,
comercialización, elaboración, hasta los procesos biológicos, psicológicos
y sociales que determinan la ingesta y la utilización biológica de los
mismos.
• Capacitar en el control de la calidad higiénica, bromatológica y
nutricional de los alimentos. Estimular destrezas para la formulación de
nuevos productos alimentarios y nutroterápicos que optimicen la salud o
estimulen su recuperación.

3. •Capacitar en el control de la calidad higiénica, bromatológica y nutricional
de los alimentos. Estimular destrezas para la formulación de nuevos
productos alimentarios y nutroterápicos que optimicen la salud o estimulen
su recuperación.
•Favorecer la comprensión de la problemática alimentario-nutricional y de
los factores sociales, culturales, económicos y políticos influyentes en
nuestro país, con una visión ampliada hacia la realidad latinoamericana y
mundial.
• Propiciar destrezas para desenvolverse como educadores en materia de
alimentación y nutrición, adecuándose a la dinámica de la comunicación
social y a las características del proceso de enseñanza y aprendizaje.
• Adiestrar en la aplicación de recursos estadísticos, informáticos, bases de
datos e inglés.
• Proporcionar métodos para el abordaje y análisis de la información.
•Fomentar hábitos de estudio, de aprendizaje activo y autodirigido y de
educación continua.

4. •Motivar y capacitar hacia la tarea de investigación en el campo de la
nutrición, con actitud reflexiva, juicio crítico, espíritu creativo e
innovador y rigor científico.
•Desarrollar habilidad para interrelacionar las distintas disciplinas del
campo de la nutrición entre sí y con otras ciencias vinculadas.
• Estimular una visión de trabajo en equipos inter y multidisciplinarios.
• Desarrollar valores humanitarios y sociales, con sentido ético
profesional, que conduzcan al máximo respeto por la vida humana, y a un
compromiso con la sociedad.