Este documento presenta varios mitos nutricionales comunes y analiza si son realidades o mitos. Brevemente resume lo siguiente: 1) El alcohol con moderación no es bueno para la salud y no presenta ningún beneficio, 2) El pan integral probablemente no influye en el aumento de peso pero el pan blanco podría estar asociado con grasa abdominal, 3) Las dietas vegetarianas bien planificadas no necesariamente conllevan déficits nutricionales.
Este documento presenta información sobre alimentación y nutrición saludable. En 3 oraciones o menos, resume lo siguiente: Ofrece consejos sobre una dieta equilibrada, los beneficios del ejercicio físico para la salud física y mental, y algunas recetas saludables.
Este documento presenta una guía de alimentación saludable y las necesidades nutricionales del adulto. Explica que una dieta balanceada previene enfermedades crónicas y mejora la calidad de vida. Incluye 7 guías alimentarias como aumentar el consumo de frutas, verduras, pescado y leche descremada, y reducir la sal y el azúcar. También presenta la pirámide alimentaria, que muestra las cantidades recomendadas de diferentes grupos de alimentos.
Este documento presenta una guía de alimentación saludable y las necesidades nutricionales del adulto. Explica que una dieta balanceada previene enfermedades crónicas y mejora la calidad de vida. Incluye 7 guías alimentarias como aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres, preferir aceites vegetales, y reducir la sal y el azúcar. También presenta la pirámide alimentaria, que muestra las cantidades recomendadas de diferentes grupos de alimentos.
Este documento discute la relación entre la dieta y las enfermedades reumáticas. Explica que el sobrepeso puede empeorar las articulaciones, y que reducir las grasas, azúcares y calorías, así como hacer ejercicio, puede ayudar a bajar de peso. También analiza si ciertos alimentos como los ricos en purinas o determinados alérgenos podrían influir, aunque no se ha demostrado una relación clara. Finalmente, resalta la importancia de una dieta equilibrada y saludable más que de "
Guia de la sociedad americana del cancerLuis Medina
Las guías de la Sociedad Americana Contra El Cáncer sobre nutrición y actividad física recomiendan lograr y mantener un peso saludable a lo largo de la vida mediante una dieta balanceada, limitar el consumo de carnes rojas y procesadas, comer al menos 2 1/2 porciones de frutas y verduras diarias, y realizar 150 minutos de actividad física moderada o 75 minutos de actividad vigorosa semanalmente para reducir significativamente el riesgo de cáncer y otras enfermedades.
Este documento trata sobre cómo mejorar los ingredientes y la oferta nutricional en los negocios de servicios de alimentos. Explica los vínculos entre la alimentación, la dieta y la salud, y destaca la importancia de reducir el azúcar, la sal y el procesamiento de los alimentos. También introduce conceptos como alimentos funcionales y nutracéuticos que pueden agregarse a los productos para mejorar su perfil nutricional.
Este documento presenta una guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales para adultos. Explica que una dieta balanceada puede prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida. Proporciona siete guías alimentarias del Ministerio de Salud de Chile, como aumentar el consumo de frutas, verduras y leche descremada, y reducir el consumo de sal y azúcar. También presenta la pirámide alimentaria chilena, la cual recomienda mayor consumo de cereales, frutas y
Estilos de vida saludable y salud mentalChriscaribe
El documento describe los elementos necesarios para lograr una ciudad saludable, incluyendo la reducción de la morbilidad y mortalidad, mejorar el acceso a servicios de salud de calidad, y crear un ambiente más saludable a través de una mejor gestión de residuos y un aumento de las áreas verdes. También resume las siete prácticas de vida saludable relacionadas con una mayor longevidad según un estudio, como dormir suficiente, desayunar a diario y evitar fumar.
Este documento presenta información sobre alimentación y nutrición saludable. En 3 oraciones o menos, resume lo siguiente: Ofrece consejos sobre una dieta equilibrada, los beneficios del ejercicio físico para la salud física y mental, y algunas recetas saludables.
Este documento presenta una guía de alimentación saludable y las necesidades nutricionales del adulto. Explica que una dieta balanceada previene enfermedades crónicas y mejora la calidad de vida. Incluye 7 guías alimentarias como aumentar el consumo de frutas, verduras, pescado y leche descremada, y reducir la sal y el azúcar. También presenta la pirámide alimentaria, que muestra las cantidades recomendadas de diferentes grupos de alimentos.
Este documento presenta una guía de alimentación saludable y las necesidades nutricionales del adulto. Explica que una dieta balanceada previene enfermedades crónicas y mejora la calidad de vida. Incluye 7 guías alimentarias como aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres, preferir aceites vegetales, y reducir la sal y el azúcar. También presenta la pirámide alimentaria, que muestra las cantidades recomendadas de diferentes grupos de alimentos.
Este documento discute la relación entre la dieta y las enfermedades reumáticas. Explica que el sobrepeso puede empeorar las articulaciones, y que reducir las grasas, azúcares y calorías, así como hacer ejercicio, puede ayudar a bajar de peso. También analiza si ciertos alimentos como los ricos en purinas o determinados alérgenos podrían influir, aunque no se ha demostrado una relación clara. Finalmente, resalta la importancia de una dieta equilibrada y saludable más que de "
Guia de la sociedad americana del cancerLuis Medina
Las guías de la Sociedad Americana Contra El Cáncer sobre nutrición y actividad física recomiendan lograr y mantener un peso saludable a lo largo de la vida mediante una dieta balanceada, limitar el consumo de carnes rojas y procesadas, comer al menos 2 1/2 porciones de frutas y verduras diarias, y realizar 150 minutos de actividad física moderada o 75 minutos de actividad vigorosa semanalmente para reducir significativamente el riesgo de cáncer y otras enfermedades.
Este documento trata sobre cómo mejorar los ingredientes y la oferta nutricional en los negocios de servicios de alimentos. Explica los vínculos entre la alimentación, la dieta y la salud, y destaca la importancia de reducir el azúcar, la sal y el procesamiento de los alimentos. También introduce conceptos como alimentos funcionales y nutracéuticos que pueden agregarse a los productos para mejorar su perfil nutricional.
Este documento presenta una guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales para adultos. Explica que una dieta balanceada puede prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida. Proporciona siete guías alimentarias del Ministerio de Salud de Chile, como aumentar el consumo de frutas, verduras y leche descremada, y reducir el consumo de sal y azúcar. También presenta la pirámide alimentaria chilena, la cual recomienda mayor consumo de cereales, frutas y
Estilos de vida saludable y salud mentalChriscaribe
El documento describe los elementos necesarios para lograr una ciudad saludable, incluyendo la reducción de la morbilidad y mortalidad, mejorar el acceso a servicios de salud de calidad, y crear un ambiente más saludable a través de una mejor gestión de residuos y un aumento de las áreas verdes. También resume las siete prácticas de vida saludable relacionadas con una mayor longevidad según un estudio, como dormir suficiente, desayunar a diario y evitar fumar.
Este documento trata sobre la alimentación en la edad adulta. Resume las principales etapas de la edad adulta, los problemas nutricionales comunes como el sobrepeso y la obesidad, y ofrece recomendaciones para una alimentación saludable como consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras diarias y mantener un peso adecuado mediante una dieta balanceada y actividad física regular.
El documento discute los conceptos básicos de nutrición y dieta, incluyendo las definiciones de nutrición según la OMS, los beneficios de una buena nutrición, y los objetivos de una dieta equilibrada. También cubre diferentes tipos de dietas como las dietas vegetarianas, la dieta mediterránea, y concluye que aunque no existe una dieta perfecta, una dieta ideal debe proporcionar todos los nutrientes necesarios de manera balanceada.
Una alimentación saludable ayuda a prevenir enfermedades como las cardiovasculares, la obesidad, la diabetes y el cáncer, mientras que una mala alimentación se asocia con estas enfermedades. Una dieta saludable consiste en consumir los diferentes nutrientes necesarios como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua en las cantidades adecuadas, según las recomendaciones de la OMS. La pirámide alimentaria guía sobre los grupos de alimentos y su frecuencia de consumo
El documento describe los beneficios de una alimentación saludable y los riesgos de una mala alimentación. Una alimentación saludable ayuda a prevenir enfermedades como diabetes, cáncer y obesidad, mientras que una dieta alta en grasas, sal y azúcar puede causar enfermedades como diabetes, cáncer, sobrepeso y presión arterial alta. También explica los diferentes nutrientes necesarios en una dieta balanceada y las recomendaciones para mantener una alimentación saludable como comer frutas y verduras, limitar las
El documento habla sobre hábitos alimenticios saludables. Explica que una alimentación saludable debe proporcionar todos los nutrientes necesarios en cada etapa de vida y mantener la salud mediante una dieta equilibrada, ejercicio regular y evitar el tabaco y el alcohol. También describe los beneficios de consumir alimentos ricos en fibra, los riesgos de las grasas saturadas, y la importancia de beber agua suficiente cada día.
El documento trata sobre nutrición, obesidad y actividad física. Explica que una alimentación saludable y la actividad física regular son fundamentales para prevenir enfermedades como la obesidad. También describe los beneficios del ejercicio para la salud física y mental, y las recomendaciones para prevenir la obesidad a nivel individual y social.
El documento resume varias enfermedades relacionadas con la alimentación y la salud, incluyendo la anorexia, la bulimia, la obesidad y el SIDA. Describe los síntomas y causas de cada condición y sugiere formas de prevención y tratamiento.
Este documento ofrece consejos para llevar una alimentación saludable, incluyendo consumir alimentos nutritivos y evitar aquellos con alto contenido de sal, azúcar y grasas. Recomienda comer 5 porciones de frutas y verduras diarias, así como pescado, lácteos bajos en grasa y granos enteros. Además, sugiere beber mucha agua, limitar las bebidas azucaradas y realizar 30 minutos de actividad física diaria para mantener un peso y estado de salud óptimos.
El documento presenta información sobre la salud y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles en Chile. Reporta datos sobre la prevalencia de condiciones como hipertensión, colesterol alto, sobrepeso y obesidad. También incluye guías alimentarias que promueven una dieta balanceada rica en frutas, verduras, legumbres, pescado y baja en sal, azúcar y grasas saturadas. Resalta los beneficios de la actividad física regular en la salud física y mental.
La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial que se ha convertido en la segunda causa de mortalidad prematura y evitable después del tabaco. La obesidad aumenta el riesgo de enfermedades como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. El tratamiento de la obesidad requiere un enfoque multidisciplinario que incluye cambios en la dieta, aumento de la actividad física y, en algunos casos, medicamentos.
El documento explica los diferentes grupos alimenticios y sus beneficios para la salud, incluyendo las raciones recomendadas. Señala que una buena alimentación es fundamental para llevar una vida saludable y duradera. Explica cada grupo alimenticio como leche y derivados, carnes y huevos, frutas y verduras, alimentos feculentos y azucarados, materias grasas, bebidas y resume la relación entre alimentación y salud, destacando que no existe una dieta ideal sino que depende de factores individuales.
Este documento habla sobre la importancia de una buena nutrición. Explica que muchos de los alimentos que comemos carecen de nutrientes debido a procesamiento y transporte a larga distancia. También destaca que la mayoría de las enfermedades están relacionadas con una mala alimentación y falta de nutrientes. Finalmente, promueve los suplementos nutricionales de Omnilife como una forma de obtener todos los nutrientes necesarios de manera fácil, segura y económica.
NUTRICIÓN 2.0. EN EL AMBITO LABORAL .....nico598527
Este documento trata sobre la nutrición en el ambiente laboral. Explica que una alimentación saludable es importante para prevenir enfermedades crónicas como diabetes, cáncer y enfermedades del corazón. También detalla los beneficios de una buena nutrición para los trabajadores y la empresa, como mejor rendimiento y menor accidentabilidad. Además, ofrece recomendaciones nutricionales específicas para personas con COVID-19 e informa sobre algunos mitos comunes sobre nutrición.
Este documento resume las necesidades nutricionales básicas y los problemas relacionados con una mala nutrición. Explica que muchos alimentos han perdido valor nutricional debido a procesamiento y transporte a larga distancia. También destaca que Omnilife ofrece suplementos nutricionales naturales basados en proteínas de soja y elementos botánicos para cubrir las necesidades celulares y mejorar la salud.
Dieta y su impacto en la salud preventiva.SenacytMed
Pequeña presentación hecha por estudiantes de medicina, de la Universidad de Panamá del grupo 1.5B que trata sobre Dieta y su impacto en la salud preventiva y tratamiento de enfermedades crónicas.
Este documento resume las necesidades nutricionales básicas y los beneficios de Omnilife. Explica que muchos alimentos modernos carecen de nutrientes debido a procesamiento y transporte a larga distancia, y que Omnilife proporciona una alternativa nutritiva completa con proteínas, vitaminas, minerales y fibra de origen natural. También destaca que el agua, ejercicio y una dieta equilibrada son fundamentales para la salud.
Este documento trata sobre la alimentación en la edad adulta. Resume las principales etapas de la edad adulta, los problemas nutricionales comunes como el sobrepeso y la obesidad, y ofrece recomendaciones para una alimentación saludable como consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras diarias y mantener un peso adecuado mediante una dieta balanceada y actividad física regular.
El documento discute los conceptos básicos de nutrición y dieta, incluyendo las definiciones de nutrición según la OMS, los beneficios de una buena nutrición, y los objetivos de una dieta equilibrada. También cubre diferentes tipos de dietas como las dietas vegetarianas, la dieta mediterránea, y concluye que aunque no existe una dieta perfecta, una dieta ideal debe proporcionar todos los nutrientes necesarios de manera balanceada.
Una alimentación saludable ayuda a prevenir enfermedades como las cardiovasculares, la obesidad, la diabetes y el cáncer, mientras que una mala alimentación se asocia con estas enfermedades. Una dieta saludable consiste en consumir los diferentes nutrientes necesarios como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua en las cantidades adecuadas, según las recomendaciones de la OMS. La pirámide alimentaria guía sobre los grupos de alimentos y su frecuencia de consumo
El documento describe los beneficios de una alimentación saludable y los riesgos de una mala alimentación. Una alimentación saludable ayuda a prevenir enfermedades como diabetes, cáncer y obesidad, mientras que una dieta alta en grasas, sal y azúcar puede causar enfermedades como diabetes, cáncer, sobrepeso y presión arterial alta. También explica los diferentes nutrientes necesarios en una dieta balanceada y las recomendaciones para mantener una alimentación saludable como comer frutas y verduras, limitar las
El documento habla sobre hábitos alimenticios saludables. Explica que una alimentación saludable debe proporcionar todos los nutrientes necesarios en cada etapa de vida y mantener la salud mediante una dieta equilibrada, ejercicio regular y evitar el tabaco y el alcohol. También describe los beneficios de consumir alimentos ricos en fibra, los riesgos de las grasas saturadas, y la importancia de beber agua suficiente cada día.
El documento trata sobre nutrición, obesidad y actividad física. Explica que una alimentación saludable y la actividad física regular son fundamentales para prevenir enfermedades como la obesidad. También describe los beneficios del ejercicio para la salud física y mental, y las recomendaciones para prevenir la obesidad a nivel individual y social.
El documento resume varias enfermedades relacionadas con la alimentación y la salud, incluyendo la anorexia, la bulimia, la obesidad y el SIDA. Describe los síntomas y causas de cada condición y sugiere formas de prevención y tratamiento.
Este documento ofrece consejos para llevar una alimentación saludable, incluyendo consumir alimentos nutritivos y evitar aquellos con alto contenido de sal, azúcar y grasas. Recomienda comer 5 porciones de frutas y verduras diarias, así como pescado, lácteos bajos en grasa y granos enteros. Además, sugiere beber mucha agua, limitar las bebidas azucaradas y realizar 30 minutos de actividad física diaria para mantener un peso y estado de salud óptimos.
El documento presenta información sobre la salud y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles en Chile. Reporta datos sobre la prevalencia de condiciones como hipertensión, colesterol alto, sobrepeso y obesidad. También incluye guías alimentarias que promueven una dieta balanceada rica en frutas, verduras, legumbres, pescado y baja en sal, azúcar y grasas saturadas. Resalta los beneficios de la actividad física regular en la salud física y mental.
La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial que se ha convertido en la segunda causa de mortalidad prematura y evitable después del tabaco. La obesidad aumenta el riesgo de enfermedades como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. El tratamiento de la obesidad requiere un enfoque multidisciplinario que incluye cambios en la dieta, aumento de la actividad física y, en algunos casos, medicamentos.
El documento explica los diferentes grupos alimenticios y sus beneficios para la salud, incluyendo las raciones recomendadas. Señala que una buena alimentación es fundamental para llevar una vida saludable y duradera. Explica cada grupo alimenticio como leche y derivados, carnes y huevos, frutas y verduras, alimentos feculentos y azucarados, materias grasas, bebidas y resume la relación entre alimentación y salud, destacando que no existe una dieta ideal sino que depende de factores individuales.
Este documento habla sobre la importancia de una buena nutrición. Explica que muchos de los alimentos que comemos carecen de nutrientes debido a procesamiento y transporte a larga distancia. También destaca que la mayoría de las enfermedades están relacionadas con una mala alimentación y falta de nutrientes. Finalmente, promueve los suplementos nutricionales de Omnilife como una forma de obtener todos los nutrientes necesarios de manera fácil, segura y económica.
NUTRICIÓN 2.0. EN EL AMBITO LABORAL .....nico598527
Este documento trata sobre la nutrición en el ambiente laboral. Explica que una alimentación saludable es importante para prevenir enfermedades crónicas como diabetes, cáncer y enfermedades del corazón. También detalla los beneficios de una buena nutrición para los trabajadores y la empresa, como mejor rendimiento y menor accidentabilidad. Además, ofrece recomendaciones nutricionales específicas para personas con COVID-19 e informa sobre algunos mitos comunes sobre nutrición.
Este documento resume las necesidades nutricionales básicas y los problemas relacionados con una mala nutrición. Explica que muchos alimentos han perdido valor nutricional debido a procesamiento y transporte a larga distancia. También destaca que Omnilife ofrece suplementos nutricionales naturales basados en proteínas de soja y elementos botánicos para cubrir las necesidades celulares y mejorar la salud.
Dieta y su impacto en la salud preventiva.SenacytMed
Pequeña presentación hecha por estudiantes de medicina, de la Universidad de Panamá del grupo 1.5B que trata sobre Dieta y su impacto en la salud preventiva y tratamiento de enfermedades crónicas.
Este documento resume las necesidades nutricionales básicas y los beneficios de Omnilife. Explica que muchos alimentos modernos carecen de nutrientes debido a procesamiento y transporte a larga distancia, y que Omnilife proporciona una alternativa nutritiva completa con proteínas, vitaminas, minerales y fibra de origen natural. También destaca que el agua, ejercicio y una dieta equilibrada son fundamentales para la salud.
Similar a mitosnutricionales-191211155406 (1).pdf (20)
Comunicació oral de les infermeres Maria Rodríguez i Elena Cossin, infermeres gestores de processos complexos de Digestiu de l'Hospital Municipal de Badalona, a les 34 Jornades Nacionals d'Infermeras Gestores, celebrades a Madrid del 5 al 7 de juny.
En esta presentación encontrarán información detallada sobre cómo realizar correctamente la maniobra de Heimlich y también información sobre lo que es la asfixia.
2. Índice
• La nutrición en Atención Primaria
• Mitos Nutricionales.
– ¿Mito o realidad?
• Recomendaciones nutricionales
• Apps útiles.
3. La nutrición en Atención Primaria
Unos correctos hábitos alimenticios son imprescindibles para
una buena salud y para el bienestar general.
• Enfermedad coronaria
• Hipertensión arterial
• Cáncer
• Diabetes mellitus
• Obesidad
Tanto los principales problemas de salud como
las principales causas de muerte están
relacionadas con la alimentación.
4. La nutrición en Atención Primaria
• Objetivos:
Ser conscientes de que a pesar de que la nutrición está definida,
consensuada y hasta legislada en el ámbito de la AP, la realidad
es que los profesionales interrogamos poco sobre este
problema, obviando su diagnóstico y tratamiento.
Dar argumentos científicos contra ciertos estereotipos o modas
nutricionales.
5. Mitos nutricionales
1. “El alcohol con moderación es bueno para la salud”
2. “El pan engorda”
3. “Los humanos son los únicos mamíferos que siguen consumiendo leche”
4. “En la dieta vegetariana siempre hay déficits nutricionales”
5. “La fruta como postre engorda ”
6. “Hay que seguir una dieta baja en grasa para adelgazar”
7. “Hay que comer huevo con moderación, tiene mucho colesterol”
8. “La Dieta mediterránea ”
6. “El alcohol con moderación es bueno
para la salud”
¿Mito, o realidad?
7. • ALCOHOL:
– Cada año se producen 3 millones de muertes en el mundo debido al consumo alcohol
– Factor causal en más de 200 enfermedades y trastornos
– Defunción y discapacidad en jóvenes: de 20 a 39 años un 13,5% de las defunciones
– Relación causal entre el alcohol y una serie de trastornos mentales y comportamentales
– Relación causal entre alcohol y la incidencia de enfermedades como la TBC y el VIH/sida
Más allá de las consecuencias sanitarias, el consumo nocivo de alcohol provoca
pérdidas sociales y económicas importantes, tanto para las personas como
para la sociedad en su conjunto.
8. Desmonta asociaciones benéficas entre alcohol y cardioprotección:
(…) no se ha encontrado beneficio alguno para la salud a partir del consumo de
ninguna cantidad de alcohol.
En cualquier caso y además de mínimas, todas las posibles asociaciones
protectoras podrían explicarse a partir de sesgos en la selección de la muestra.
9. En resumen…
• El alcohol no presenta ningún aspecto positivo para la salud
– […] Un buen vino tomado de manera moderada es menos malo que otras bebidas alcohólicas, pero
eso no significa que posea efectos cardioprotectores […]
• El alcohol es una sustancia tóxica, adictiva y cancerígena.
• Las bebidas alcohólicas cuentan con una buena imagen en la sociedad, pero se
estigmatiza al alcohólico.
No recomendarlo desde el
ámbito sanitario
Cuanto MENOS alcohol se
beba, MEJOR
11. "(…) Los resultados indican que patrones alimentarios que incluyen
pan integral no influyen en el aumento de peso y podrían ser
beneficioso para el estatus ponderal. Respecto a patrones que
incluyen pan refinado (blanco), mientras que la mayoría de los
estudios transversales sugieren efectos beneficiosos, la mayoría de
los estudios de cohorte mejor diseñados sugieren una posible
relación con la grasa abdominal. Los resultados de los estudios
utilizando estudios experimentales (de intervención) no han sido
concluyentes (…) son necesarios más estudios"
Evidencia científica para el Pan Blanco
Sólo el 11% población española consume Pan Integral
12. 2 corrientes polarizadas:
Demoniza su consumo Ensalza sus beneficios
- Nutricionalmente no muy atractivo
- Elevado índice glucémico
- Asociado a aumento de enfermedades CV
- Se recomienda reducir su consumo
- Mejor si integral (real)
- Arraigado en nuestra cultura
NO HAY QUE PROHIBIR PERO TAMPOCO
PROMOCIONAR
13. Dieta sin gluten
No se ha probado ningún beneficio en personas no celiacas.
Muchos de los productos que sustituyen el gluten son más
insípidos por lo que se añade azúcar y grasas trans para
aumentar la palatabilidad.
Falta de FIBRA, HIERRO Y CALCIO.
*Murillo-godínez G, Pérez-Escamilla LM. Los mitos alimenatrios y su efecto en la salud humana. Med Int Mex. 2017;33(3):392-402
Gluten: fracción proteica del trigo y está en los cereales (trigo, cebada,
centeno y avena)
15. La leche y los derivados lácteos:
Son alimentos básicos que deben consumirse a diario en todas las etapas de
la vida:
Infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y edad avanzada.
• «Se ha puesto de moda» no tomar este alimento y de hecho, su consumo
ha disminuido en España y Europa:
– 35% población se declara intolerante a la lactosa
15% realmente intolerantes
Difícil establecer prevalencia por la inespecificidad de los síntomas
Aparicio A, el al. Mitos y falacias en relación al consumo de rpoductos lácteos. ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 3 (Julio), 2019 (Ejemplar
dedicado a: Sextas Jornadas UCM-ASEN "Nutrición y alimentación. Nuevas alternativas en la promoción de la salud"
16. La leche y sus derivados:
• No son imprescindibles en la
dieta:
– Pero resulta difícil sustituir sus
nutrientes por otros alimentos
ya que también hay que tener
en cuenta el contenido, la
biodisponibilidad, el tamaño de
la ración y frecuencia de
consumo.
Aparicio A, el al. Mitos y falacias en relación al consumo de rpoductos lácteos. ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 3 (Julio), 2019 (Ejemplar
dedicado a: Sextas Jornadas UCM-ASEN "Nutrición y alimentación. Nuevas alternativas en la promoción de la salud"
17. Por qué debemos beber leche:
• La leche y sus derivados son alimentos muy valiosos desde
el punto de vista nutricional y sanitario.
• Elevado contenido en calcio fácilmente absorbible, rico en
proteínas y algunas vitaminas y bajo aporte de grasa y
azúcares.
19. • Asociación de nutrición Americana:
– Dietas vegetarianas son saludables, adecuadas
nutricionalmente y pueden prevenir y tratar ciertas
enfermedades.
20. Las dietas vegetarianas:
• Consumo de productos de origen vegetal
• Huevo y leche: no veganos.
Se asocia a menor prevalencia de obesidad, enfermedad
cardiovascular, diabetes y cáncer.
Pueden tener menor aporte energético y proteico, y déficit de
vitamina B12, si no están bien planificadas.
21. Por qué comer más verdura:
• Alta densidad nutricional:
– aportan muchos micronutrientes y pocas calorías
• Alto contenido en fibra
• Su consumo previene enfermedades cardiovasculares y
algunos tipos de cáncer
• Previenen la Obesidad
• Aumenta la supervivencia
23. Las frutas son alimentos ricos en fibra, agua, vitaminas y minerales
Su consumo, dentro de una dieta saludable (baja en grasas saturadas, en
azúcares y sal) contribuye a prevenir el aumento de peso y reduce el
riesgo de obesidad.
Podría contribuir a una mayor saciedad, de manera que ayuda a controlar
la ingesta calórica de esa comida.
No existe ninguna evidencia científica que haga pensar que
el aporte calórico de una fruta pueda variar según el
momento del día en que se coma.
24. Fruta y cantidad de azúcar:
Diabetes y dietas de adelgazamiento.
ERROR ELIMINAR LA FRUTA
• La fruta contiene principalmente fructosa (menor pico glucémico).
• Los azúcares presentes de forma natural en la fruta no suponen un riesgo
para la salud porque no son azúcares libres sino intrínsecos y están
acompañados por fibra, minerales y vitaminas, que son necesarios.
• La fibra de la fruta evita el pico glucémico y ayuda a su metabolismo,
además tiene efecto saciante FRUTA ENTERA
25. Fruta y salud
• Bajo consumo de fruta se asocia a una mala salud y a mayor riesgo de enfermedades:
• Incorporar las frutas a la dieta puede reducir el riesgo de enfermedades: (cardiopatía,
cáncer)
• La fruta es una fuente rica de vitaminas y minerales, fibra alimentaria, fitoesteroles,
flavonoides y antioxidantes:
– Su ingesta ayuda a asegurar una ingesta adecuada de muchos de esos nutrientes
esenciales.
26. “Hay que seguir una dieta baja
en grasa para adelgazar”
¿Mito, o realidad?
27. • Los ácidos grasos se clasifican en base a su nº de carbonos
y nº de dobles enlaces:
– saturados (AGS), monoinsaturados (AGM),
poliinsaturados (omega3 y omega6) y trans.
No es importante sólo la cantidad de grasas que
consumimos sino la calidad de la grasa. Ambos
(cantidad y calidad) determinan su efecto sobre la salud
28. Por qué comer grasa:
• Facilita la absorción de vitaminas liposoblubles : A, E, D y K
• Favorecer el adelgazamiento si escogemos grasas insaturadas en lugar de saturadas o trans
• Ayudar a prevenir enfermedades evita procesos inflamatorios, ECV, aterosclerosis…
• Contribuyen a incrementar la masa magra y reducir la grasa corporal
• Mejorar el rendimiento físico (incrementan la fuerza y la resistencia aeróbica)
• Conservar funciones sexuales adecuadas las grasas forman parte de las hormonas
• Volver más flexible nuestra dieta, así como sostenible en el tiempo y apetecible, dado que las
grasas brindan palatabilidad a nuestros platos.
29. Mensaje clave en las recomendaciones dietéticas:
o Clara evidencia de que el reemplazo de las grasas
saturadas por insaturadas (mono/poliinsaturadas)
o Eliminación de ácidos grasos trans.
Los estudios más modernos e independientes están
demostrando que tomar grasas no aumenta el riesgo
cardiovascular, al igual que comer colesterol no aumenta
el colesterol (huevos)
30. “Hay que comer huevo con
moderación, tiene mucho
colesterol”
¿Mito, o realidad?
31. Evidencia científica de que el huevo
tiene poca o nula influencia sobre los
niveles de colesterol sérico.
Puede resultar beneficioso desde el punto de vista
cardiovascular
Contiene sobretodo ácido grasos mono/poliinsaturados
(omega3).
López-sobaler A., Aparicio Vizuete A., Ortega RM. Papel del huevo en la dieta de deportisitas y perosnas físicamente activas. Nut Hosp
2017;34(Supl.4):31-35
32. Por qué comer huevo:
Alimento con gran valor nutricional.
Proteínas de elevada calidad (todos los aminoácidos
esenciales).
Bajo contenido calórico (70 kcal)
Se recomienda su consumo en cantidades moderadas
López-sobaler A., Aparicio Vizuete A., Ortega RM. Papel del huevo en la dieta de deportisitas y perosnas físicamente activas. Nut Hosp
2017;34(Supl.4):31-35
35. • Saludable
– Bajo aporte en grasas saturadas.
– Alto aporte en grasas monoinsaturadas.
– Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6).
– Bajo aporte en proteína animal (aumento consumo legumbres)
– Rica en antioxidantes.
– Rica en fibra.
– Balanceada en hidratos de carbono complejos.
• Ayuda a prevenir ECV (obesidad, ateroeclerosis, DM, algunos tipos de cáncer)
36. • Se ha publicado una nueva revisión sistemática de especial interés para
los interesados por la nutrición. Se trata de una actualización del análisis
de la efectividad de la dieta mediterránea para la prevención de la
enfermedad y mortalidad cardiovascular, realizada por la rigurosa y
exigente iniciativa Cochrane.
• Parece que la dieta mediterránea tiene todavía bastante que demostrar
en este ámbito, la prevención de la enfermedad cardiovascular.
• Sigue estando pendiente su "estandarización" rigurosa, para que todos
hablemos de lo mismo.
41. Apps nutrición útiles:
• MyRealFood:
• √: Comida Real, Buen procesado y ultraprocesado
• X: Aditivos
• Yuka:
• √: Analiza los productos y dice si es saludable, clasifica en excelente,
bueno, mediocre malo. Da alternativas.
• X: Aditivos
• El coco:
• √: Ayuda a comprender el etiquetado de los alimentos (de excelente a
muy mala calidad nutricional)
• X: Difícil entender población general. NO tiene en cuenta el grado de
procesamiento del alimento y NO distingue entre grasas malas y buenas
42. Bibliografía:
• Lenard I et al. Nuktrition Myths and Health dietary advice in clinical Practice. American Family Physician. 2015;
91(9): 634-38
• Alonso Benito LE. Mitologías alimentarias cotidianas. RIS. Abril 2005;79-107e
• Knott Caig s, Coombs Ngair. All cause mortality and the case for age specific alcohol consumption guidelines
pooled analyses of up 10 population based cohorts. BMJ;350-384
• Bautista-Castaño I, Serra-Majem L. Relationship between bread consumption, body weight, and abdominalfal
distribution: evidence from epidemiological estudies. Nutr Rev 2012; 70(4)218-33.
• Murillo-godínez G, Pérez-Escamilla LM. Los mitos alimentarios y su efecto en la salud humana. Med Int Mex.
2017;33(3):392-402
• Aparicio A, el al. Mitos y falacias en relación al consumo de poductos lácteos. ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 3
(Julio), 2019 (Ejemplar dedicado a: Sextas Jornadas UCM-ASEN "Nutrición y alimentación. Nuevas alternativas en
la promoción de la salud"
• Craig WJ, Mangels AR. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. Jam Diet Assoc. 2009;
109(7) 1266-82
• López-sobaler A., Aparicio Vizuete A., Ortega RM. Papel del huevo en la dieta de deportisitas y perosnas
físicamente activas. Nut Hosp 2017;34(Supl.4):31-35
• Mediterranean-style diet for the primary and scondary prevention of cardiovascular disease. March 2019.
Cochrane Systematic Review.
• Carrillo Fernandez L et al. Grasas de la dieta y saludcardiovascular. Aten Primaria. 2011;43(3): 157
• Martínez-Gonzzález MA el al. Transferability of the Mediterranean diet to Non-Mediterranean countries. What is
and what is not the mediterranean diet.
• Sanchez A. Mi dieta cojea. Ed Paidós; 2016
43. «Cuando la alimentación es mala, la
medicina no funciona.
Cuando la alimentación es buena, la
medicina no es necesaria»