NORMAS DE CALIDAD DE LA LECHE

1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS
ESCUELA DE CIENCIAS Y PROCESOS
AGROPECUARIOS INDUSTRIALES ISTMO
COSTA CAMPUS IX ARRIAGA
CALIDA E INOCUIDAD DE PRODUCTOS
LACTEOS
Alumnos:
Julio Gómez Hernández
Miguel Ángel Guarín Castillo
Osman Ruiz Castellanos
Ing. Hugo Pimentel maza
7º Semestre Grupo: “A”

2. ARRIAGA CHIAPAS A 09 DE AGOSTO DE 2017
Norma oficial mexicana nom-130-ssa1-1995, bienes y servicios. Alimentos envasados
en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico. Disposiciones y
especificaciones sanitarias.
Norma oficial mexicana nom-131-ssa1-1995, bienes y servicios. Alimentos para
lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales.
Norma oficial mexicana nom-143-ssa1-1995, bienes y servicios. Método de
prueba microbiológico para alimentos. Determinación de listeria monocytogenes.
Norma oficial mexicana nom-184-ssa1-2002, productos y servicios. Leche,
fórmula láctea y producto lácteo combinado. Especificaciones sanitarias.
Nom-185-ssa1-2002: productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo
condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a
base de leche. Especificaciones sanitarias.
Nom-111-ssa1-1994, bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y
levaduras en alimentos
Norma oficial mexicana nom-155-scfi-2012, leche-denominaciones,
especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.
Norma oficial mexicana nom-183-scfi-2012, producto lácteo y producto lácteo
combinado-denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información
comercial y métodos de prueba.
Proyecto de norma oficial mexicana proy-nom-204-scfi-2015, maquinaria con
motor de combustión interna portátiles, generalmente de uso agrícola, forestal y
doméstico-especificaciones y métodos de prueba.
Proyecto de norma oficial mexicana proy-nom-255-ssa1-2009, para la
vigilancia de la salud de los trabajadores.
Norma oficial mexicana nom-256-ssa1-2012, condiciones sanitarias que deben
cumplir los establecimientos y personal dedicados a los servicios urbanos de
control de plagas mediante plaguicidas.
Nmx-f-286-1992. Alimentos. Preparación y dilución de muestras de alimentos para
análisis microbiológicos. Normas mexicanas. Dirección general de normas.

3. Norma oficial mexicana nom-208-ssa1-2002, regulación de los servicios de
salud. Para la práctica de la ultrasonografía diagnóstica.
Nmx-f-309-normex-2001 alimentos método de prueba para la determinación de
conservadores en alimentos (cancela a la nmx-f-309-s-1978).
Campo de aplicación
Esta norma mexicana establece los métodos de prueba para determinar
conservadores (benzoatos y sorbatos) empleados en alimentos procesados,
bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
Nmx-f-312-1978. Determinación de reductores directos y totales en alimentos.
Normas mexicanas. Dirección general de normas.
Nmx-f-317-s-1978. Determinación de ph en alimentos. Normas mexicanas.
Dirección general de normas
Norma técnica número 356 para la identidad y especificaciones del agar
selectivo para campylobacter.
Norma oficial mexicana nom-f-358-s-1981, alimentos para humanos-alimentos
envasados-análisis microbiológicos, así como el aviso de la declaratoria de
vigencia.
Nmx-f-387-1982. Alimentos. Leche fluida determinación de grasa butírica por el
método de. Normas mexicanas. Dirección general de normas.
Nmx-f-427-normex-2006 alimentos-determinación de grasa (método gravimétrico
por hidrolisis acida)-método de prueba (cancela a la nmx-f-427-1982).
Campo de aplicación
Esta norma mexicana establece el procedimiento para determinar el contenido de
grasa en alimentos por el método de hidrólisis ácida.
Nmx-f-428-1982. Alimentos. Determinación de humedad (método rápido de la
termo balanza normas mexicanas. dirección general de normas.
Norma oficial mexicana nom-206-ssa1-2002, regulación de los servicios de
salud. Que establece los criterios de funcionamiento y atención en los servicios de
urgencias de los establecimientos de atención médica.
Nmx-f-308-1992. Alimentos - cuenta de organismos coliformes fecales. Normas
mexicanas. Dirección general de normas.