El restaurante La Gañanía presenta un menú de degustación especial el 10 de junio que combina platos de autor con vinos de las bodegas Teneguía y Contiempo. El menú de 6 platos y 6 vinos ha sido creado por el chef Pedro Rodríguez Dios de La Gañanía y los enólogos de las bodegas para lograr el equilibrio perfecto entre cada plato y vino. El evento tendrá lugar en el restaurante y permitirá disfrutar de las presentaciones de los creadores sobre el proceso de creación

1. RESTAURANTE & CATERING
CENTRO DE CELEBRACIONES
C/ El Durazno, 71 · 38400 · Puerto de la Cruz · Tenerife
Tel. 922 376 204 · info@laganania.com
4 de junio de 2010
Nota Informativa
Los mejores platos y vinos de autor de La Palma y Tenerife en un maridaje de lujo
Alianza de premiados en un menú degustación
El restaurante La Gañanía presenta esta semana una original combinación de platos con
los vinos más secretos de Teneguía y Contiempo
El próximo jueves 10 de junio el restaurante La Gañanía, presenta su propuesta de maridaje
en un original menú que combina 6 platos de autor con 6 vinos escogidos de las bodegas
Teneguía y Contiempo.
Se trata del resultado de la exploración de un reconocido creador, el premiado Pedro
Rodríguez Dios, de La Gañanía, y Mejor Jefe de cocina de Canarias 2007, al que se suman dos
proyectos enológicos de reconocida trayectoria, la bodega Llanovid (La Palma), reconocida con
la medalla de oro en Vinealis 2010 (París) y la bodega Arcas de Vitis (Valle de Güímar), bodega
Premio de Gastronomía de Diario de Avisos 2006. En esta propuesta han buscado el equilibrio
entre el plato y el vino, sin que ninguna de las dos partes quede en segundo lugar. Según
Rodríguez Dios, “se trata de intensificar el sabor de la comida, y que al mismo tiempo, el vino
permanezca presente en el proceso”
El menú, formado por dos entrantes, dos principales y dos postres, combina productos de
temporada en su mejor momento: los tomates y las papas bonitas del Norte de Tenerife, y los
quesos artesanos de La Palma, con vinos complejos, “que reflejan la gran diversidad de
nuestros vinos” según nos explica el director técnico de Contiempo, Jorge Zerolo. Carlos
Lozano, enólogo de Teneguía enfatiza en la infinitud de matices de estos vinos, “que puestos
en copa, evolucionan y hacen de la degustación todo un proceso de exploración”.
La presentación tendrá lugar en el restaurante La Gañanía este jueves 10 de junio, a las 20:30
horas, y se podrá disfrutar de las intervenciones de cada uno de los autores, quienes
explicarán, mediante presentación audiovisual, el proceso que han seguido para lograr obtener
algunos de los vinos del maridaje.
Se extenderá la posibilidad de prolongar la degustación del menú hasta el domingo 13 de
junio, en el mismo restaurante la Gañanía.
Inscrita en el Registro Mercantil de S/c de Tenerife. Hoja TF30.478. Folio 62. Toma 2.422. Sección General. Inscripción 1ª. CIF B-38712220

2. El Menú
Ensalada transparente de tomate y queso palmero
Bonita ojo perdiz con burgados y pimienta pm
*
Arroz amarillo crujiente de bacalao
Pieza de cochino negro en su jugo y setas
*
Cacao , café de Agaete, cinco especias y flor de sal
Gorgonzola con peras al vino tinto
Vinos de la Bodega Llanovid
Blanco La Gota 2009
Teneguía Tinto Joven 2009
Malvasía Dulce Botrytis 2008
Vinos de la bodega Arca de Vitis
Contiempo Malvasía Edición Especial 2008
Contiempo Vendimia Seleccionada 2009
Contiempo Tinto de Postre 2009
Precio del menú a partir de 37€, y se servirá a mesas completas.
Información
Restaurante La Gañanía. C/ El Durazno, 71 · 38400 · Puerto de la Cruz · Tenerife · 922 371 000
María Machado 627 549130 - 922 376204 maria@laganania.com
Pedro Rodríguez Dios 646 040 587
C/ El Durazno, 71 ∙ 38400 ∙ Puerto de la Cruz ∙ Tenerife
Tel. 922 376 204 (oficinas) 922 371 000 (restaurante) Info@laganania.com
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