4. I.V.A. INCLUIDO
1. Pan de pueblo con tomate
2. Carpaccio de tomate valenciano con ventresca de atún,
piñones y albahaca
3. Completo de tomate, lechuga, atún, esparrago y anchoa
4. Ensalada valenciana especial
5. Ensalada de hojas frescas con requesón, mermelada
de moscatel, nueces, manzana y vinagreta de frambuesa
6. Esgarrat de pimiento y berenjena con atún y mojama
7. Sardina ahumada sobre tortita de maíz y tomate
con aceitunas Kalamata (unidad)
8. Anchoas serie oro
9. Boquerones con tomate
10. Tosta de Esgallat de pimiento asado con llisa del
Estany (unidad)
11. Carpaccio de atún con parmesano, piñones y aceite
de trufa
12. Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo
13. Bloc de foie de pato con mermeladas caseras
14. Navajas a baja temperatura con mejillones
escabechados, algas y mahonesa de plancton
ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS
2,00 €
15,00 €
10,00 €
8,00 €
9,50 €
12,00 €
4,00 €
15,00 €
11,00 €
5,00 €
17,00 €
19,00 €
16,00 €
16,00 €
5. I.V.A. INCLUIDO
ENTRANTES Y APERITIVOS CALIENTES
13,00 €
16,00 €
10,00 €
10,00 €
13,00 €
16,00 €
12,00 €
14,00 €
14,00 €
18,00 €
12,00 €
19,00 €
18,00 €
18,00 €
16,00 €
14,00 €
23,00 €
Precio según mercado
Precio según mercado
Precio según mercado
19,00 €
15. Nuestros calamares a la romana
16. Anguilas fritas en aceite de oliva, ajo y guindilla
17. Croquetas de llisa con salsa tártara
18. Croquetas de bacalao
19. Boquerones adobados fritos
20.Chipirones enharinados fritos
21. Alcachofa con jamón ibérico y berenjena (temporada)
22.Calamaret de la lonja a la plancha
23.Mejillones al vapor con ajo y limón
24.Gambas al ajillo
25.Sepia de Cullera a la plancha
26.Huevos con foie y trufa
27.Cayo de Vieira con txangurro y cítricos
28.Salteada de gamba blanca, cigalitas y ajos tiernos
29.Fritura de pescadito de lonja
30.Tellinas con salsa Mery
31. Pulpito de Cullera en vitolina (temporada)
32.Huevos con angulas (150 gr.)
33.Gamba roja de Denia (150 gr.)
34.Cigala a la plancha
35.
36.
37.
Pulpo a la parrilla con verduritas
Sepionet en su tinta a la plancha
Chipirones con habitas tiernas
38.Almejas con gambas
18,00 €
19,00 €
22,00 €
6. I.V.A. INCLUIDO
39. Paella de Cullera
(filete de salmonete, figatells de escorpa, langostinos y chopito)
40. Paella Valenciana (pollo, conejo y verduras)
41. Paella mixta (pollo y mariscos)
42. Paella de marisco
43. Paella de coliflor y bacalao
44. Paella de langosta
45. Paella de pato, anguila y caracoles
46. Paella de raya con ajos tiernos
47. Paella de reguerot
(pato deshuesado, corazones de alcachofa, ajos tiernos y ajos puerros)
48. Paella de puchero
49. Paella de verduras
50. Paella de congreso (conejo, setas y trufa)
51. Paella de cebolla y bacalao
52. Paella de pollo, costillas y pelotitas de magro
53. Paella de señoret (marisco pelado)
54. Arroz a banda
55. Arroz negro
56. Paella de magro y verduritas
57. Paella de algas marinas, rape y plancton
58. Paella de berberechos, habitas tiernas y rape
59. Paella Don Pedro (lubina, alcachofas y angulas)
Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa
21,00 €
16,00 €
17,00 €
18,00 €
15,00 €
29,00 €
20,00 €
18,00 €
18,00 €
15,00 €
15,00 €
20,00 €
16,00 €
16,00 €
17,00 €
16,00 €
16,00 €
17,00 €
19,00 €
18,00 €
24,00 €
ARROCES EN PAELLAS
9
7. I.V.A. INCLUIDO
Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa
ARROCES MELOSOS Y CALDOSOS. PLATOS TÍPICOS
20,00 €
20,00 €
18,00 €
20,00 €
24,00 €
30,00 €
24,00 €
20,00 €
21,00 €
22,00 €
16,00 €
20,00 €
16,00 €
25,00 €
24,00 €
17,00 €
60. Arroz de pato y anguila
61. Arroz meloso de reguerot
62. Arroz de conejo y caracoles
63. Arroz de conejo, setas y trufa
64. Arroz de rape, cigalitas y setas
65. Arroz de langosta
66. Arroz de bogavante
67. Arroz de cangrejos
68. Arroz Marinero
69. Arroz Argiles
(sepia, con su melsa, verduritas y zamburiñas)
70. All i pebre de anguilas
71. Espardenya (patata, anguilas, conejo y huevo)
72. Fideua
73. Arroz allipebrat (arroz, patata, angula y anguila)
74. Arroz de kokotxas de bacalao, alcachofas y plancton
75. Sopa de crustáceos y moluscos al aroma de
vino blanco
8. I.V.A. INCLUIDO
PESCADOS
25,00 €
23,00 €
25,00 €
20,00 €
21,00 €
18,00 €
30,00 €
76. Lubina a la sal
(min. 2 personas, precio por persona, tiempo de cocción 45 minutos)
77. Rodaballo a la espalda
78. Lenguado a la naranja
79. Bacalao al ajo blanco
80. Dorada con verduritas y berberechos
81. Lomo de salmonete con jugo de chirlas
82. Zarzuela de pescado y marisco
(mínimo 2 personas, precio por persona)
CARNES
24,00 €
18,00 €
20,00 €
17,00 €
83. Solomillo de ternera al foie con manzana
84. Chuletitas de cordero lechal con ajitos
85. Entrecot de buey trinchado
86. Conejo asado a baja temperatura con verduritas
9. I.V.A. INCLUIDO
POSTRES
5,00 €
5,00 €
5,50 €
5,00 €
6,00 €
5,00 €
7,00 €
6,00 €
7,00 €
6,00 €
6,00 €
7,00 €
1,00 €
87. Fruta del tiempo
88. Naranja preparada con azúcar, canela y moscatel
89. Sorbete de limón o mandarina
90. Carpaccio de piña en almíbar de azafrán
con helado de aceite de oliva y piñones
91. Nuestro flan de queso
92. Flan de huevo
93. Tarta de chocolate piñones y praliné de avellanas
94. Mus de chocolate
95. Tiramisú de turrón
96. Crema de limón tostada con helado de fresones
97. Helados caseros (consultar sabores y alérgenos)
98. Coulant de chocolate(15 minutos)
Suplemento de cualquier salsa
6
6
5
10. Coca Cola
Coca Cola, Fanta botes
Bitter, Tónica
Martini
Doble Tinto de Verano
Trinaranjus
Zumo
Agua 1 L
Agua 0,40 cl.
Agua Vichy 0,50 cl.
Zumo Natural
Manzanillas Finos Jerez
Copa Vino Blanco
Copa Vino Tinto
Cazalla
BEBIDAS
1,80 €
2,00 €
1,80 €
3,50 €
4,00 €
1,80 €
2,50 €
2,50 €
1,50 €
2,20 €
2,80 €
2,50 €
3,00 €
4,00 €
1,50 €
1/3 Amstel
1/3 Heineken
1/3 Heineken 00 sin
Doble
Caña
Paulaner
Doble Radler
CERVEZAS
2,00 €
2,50 €
2,50 €
2,00 €
1,50 €
4,00 €
1,80 €
Café, Cortado e Infusiones
Café Irlandés
Café con Leche
Bombón
Vaso de Leche
Carajillo
Carajillo Quemado
(del tiempo)
(tocado)
CAFES
1,40 €
7,00 €
1,60 €
1,80 €
1,40 €
2,00 €
2,20 €
+0,30 €
+0,40 €
I.V.A. INCLUIDO
Jarra Cerveza
Jarra Tinto de Verano
Jarra Sangría
Extra Tinto de verano
Doble extra
Refresco
12,00 €
10,00 €
15,00 €
4,00 €
3,00 €
2,00 €
11.
12. L’Estany de Cullera - Valencia, España
Tel. 96 172 01 36 - Fax. 96 173 22 48
casasalvador@casasalvador.com
www.casasalvador.com
