El documento habla sobre la nutrición y el metabolismo. Define la nutrición como el proceso mediante el cual el organismo ingiere, digiere, metaboliza, absorbe y aprovecha los alimentos para construir o reparar sus células y obtener energía. Define el metabolismo como el conjunto de reacciones químicas que ocurren en las células para obtener y intercambiar materia y energía con el medio ambiente a través de procesos constructivos o destructivos.