Este documento describe los diferentes tipos de nutrientes y sus funciones en el organismo humano. Explica que existen seis nutrientes principales: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, agua y sales minerales. Detalla las funciones energéticas de los glúcidos y lípidos, la función plástica y regeneradora de las proteínas, y las funciones reguladoras del agua, sales minerales y vitaminas en el cuerpo. Concluye resaltando la importancia de los nutrientes para el organismo.