El documento habla sobre los organismos genéticamente modificados (OGM). Explica que un OGM es un organismo cuyo material genético ha sido alterado mediante ingeniería genética para obtener características deseadas. Los OGM se modifican principalmente para mejorar la seguridad alimentaria y dar características como resistencia a herbicidas, plagas e incluso mejorar el valor nutricional de los alimentos. El documento también describe cómo se producen y evalúan los OGM para garantizar su seguridad.

1. Organismos Genéticamente
Modificados
Prof. José Eduardo Mucito Varela

2. Definición
●
Organismo Genéticamente Modificado (OGM),
también llamado Organismo Vivo Modificado (OVM);
u Organismo Modificado por Ingeniería Genética.
(MIG), es aquel organismo vivo desarrollado por
científicos, en el que se ha alterado o modificado su
material genético mediante el uso de técnicas de
ingeniería genéticaingeniería genética, diferentes a las modificaciones
tradicionales. Estos organismos genéticamente
modificados han sido desarrollados para obtenerdesarrollados para obtener
características deseadas específicascaracterísticas deseadas específicas.

3. No todo es transgénico….

5. ¿Por qué se modifican¿Por qué se modifican
genéticamente a losgenéticamente a los
organimos de interésorganimos de interés
agroalimentario?agroalimentario?

6. La principal razón...la
seguridad alimentariaseguridad alimentaria
Todos necesitamos alimentarnos para nutrirnos...Esto implica tener acceso
A alimentos a un precio justo, que estos sean inocuos y con la calidad nutrimental
esperada

10. Características genéticas incorporadas
comúnmente en OGMs
●
Tolerancias a herbicidas
●
Resistencias a plagas (Insectos)
●
Resistencia a enfermedades (Bacterias, virus,
hongos, helmintos)
●
Resistencia a condiciones adversas (ambientales)
●
Mejora del valor nutricional (biofortificación)
●
Prolongación de vida de anaquel
●
Vacunas contra enfermedades de humanos y de
ganado
●
Obtención de enzimas y otros ingredientes para
elaboración de alimentos y bebidas
●
Aumento del potencial de generar biocombustibles

11. ¿Cómo se producen los
OGMs?

12. EdiciónGenéticaCRISPR-Cas
También aplica para:
Animales
Y
microorganismos
Usados como alimento

15. Los OGMs obtenidos por edición
génica serán cada vez más comunes

16. Distribución mundial del cultivo de
OGMs

18. GM Crops & Food, 9:152–168, 2018

20. Evaluación de la seguridad
“Enfoque comparativo”

21. 1. Caracterización molecular, expresion del gen
y alteraciones moleculares
2. Caracterizacion fenotípica, agronómica y
Composición nutricional
3. Toxicidad potencial
4. Alergenicidad potencial
5. Evaluación nutricional
6. Impacto al ambiente

23. Pollo broiler

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En 2013 se
negaron permisos para cultivo
De maíz transgénico.
En 2017 se vuelven a otorgar permisos

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32. https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.reforma.com%2Ftoma-mexico-
liderato-en-maiz-importado%2Far1560158&psig=AOvVaw0kqYvYedlIoj-
K1CEMmnqH&ust=1570857205592000&source=images&cd=vfe&ved=2ahUKEwjmqJCfuZPlA
hVCUawKHVwDDqUQr4kDegQIARBJ

33. Conclusiones