Este documento describe los carbohidratos, también conocidos como sacáridos o azúcares. Los carbohidratos son biomoléculas orgánicas formadas por la combinación de carbono, hidrógeno y oxígeno. Cumplen funciones energéticas, estructurales y farmacológicas en los seres vivos. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos como la glucosa y la fructosa, disacáridos como la sacarosa y la lactosa, y polisacáridos como la celulosa y el almid