Los sacáridos son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que son los primeros compuestos orgánicos producidos por las plantas. Cumplen funciones energéticas, estructurales y farmacológicas. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y mucopolisacáridos.

2. Llamados sacáridos, biomoléculas
formadas por la combinación de 3
bioelementos: C,H,O,N, son los
primeros compuestos orgánicos por
los vegetales.

3. Importancia biológica:
1. Energética: aportan energía a los seres vivos,
sirven como combustible celular.
2. Estructural: los ácidos nucleicos estan hechos de
azucares de 5 carbonos.
3. Farmacológica: hay algunos antibióticos como la
estreptomicina que son glucósidos.
4. Dietética: el consumo de ensaladas es fuente
importamt y abundante de fibra vegetal.

4. CLASIFICACIÓN
Monosacáridos u osas: glucosa,
fructuosa
Disacáridos: sacarosa, maltosa
Polisacáridos: celulosa, almidon
Muco polisacáridos: ácidos
hialurónico, heparina

5. Monosacáridos
 No se descomponen
 Formados por cadenas carbonadas
entre 3 y 6
 Pueden atrevesar la menbrana
celular
 Reducen el licor fehling

6. DISACÁRIDOS
 Los disacáridos mas importantes son:
 Sacarosa: se obtiene se la caña de azúcar
 Lactosa: presente en la leche de los
mamíferos
 Maltosa: se obtiene de la cebada
 Trehaltosa: se encuentra en hongos y
levaduras

7. POLISACÁRIDOS
 Los mas importantes son:
 Celulosa: forma la pared celular
 Almidón. Presente en tallos y raices
 Glucógeno: formado por unidades de
glucosa
 Quitina: forma la pared celular de
hongos.

8. MUCO POLISACÁRIDOS
 Los mas importantes son:
 Inulina: se encuentra en la raiz de la
dalia
 Pectina: Se encuentra en pared
celular
 Hemicelulosa: ubicada en bacterias
 Agar – Agar: utilizado para preparar
medios de cultivo