Los hidratos de carbono son uno de los tres principales macronutrientes junto con las grasas y las proteínas. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Cumplen funciones importantes como proporcionar energía al cuerpo y se encuentran principalmente en alimentos como cereales, frutas, leche y sus derivados, legumbres y tubérculos.

1. BIOQUIMICA
LCDA. ROSANGELA CAICEDO QUIROZ
TEMA:
HIDRATOS DE CARBONO
INTEGRANTES:
INGRID REYES
MALINSI SANTANA
ANA VILEMA
JOSELYN CEDEÑO

2. INTRODUCCION
 Los carbohidratos (también llamados “hidratos de
carbono”) son uno de los tres tipos de macro
nutrientes presentes en nuestra alimentación (los
otros dos son las grasas y las proteínas).
Existen en multitud de formas y se encuentran
principalmente en los alimentos tipo almidón, como el
pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas
bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas
endulzadas con azúcares.

3. HIDRATOS DE CARBONO
 Los hidratos de
carbono, carbohidratos,
glúcidos o sacáridos so
n las sustancias
orgánicas compuestas
por hidrógeno, oxígeno
y carbono, que
presentan los primeros
dos componentes en
idéntica proporción que
aparece en el agua.

4. IMPORTANCIA
 En nuestra dieta diaria
los carbohidratos son
fundamentales. Cuando
nuestro cuerpo necesita
de energía para seguir
con su normal
funcionamiento, son los
carbohidratos los
alimentos que otorgan
este elemento tan
importante a nuestro
organismo.

5. CLASIFICACION
SIMPLES:
MONOSACÁRIDOS:
Entre ellos, cabe destacar:
Glucosa
 Fructosa
Galactosa
OLIGOSACARIDOS:
Los más utilizados habitualmente son:
Sacarosa
Lactosa
Maltosa

6. COMPUESTOS
POLISACÁRIDOS:
Están formados por la unión de más
de 20 monosacáridos simples.
Dentro de este grupo los mas
destacados son:
Almidón
Celulosa
Glucógeno

7. FUNCIONES

8. ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN
LOS CARBOHIDRATOS
 Cereales
 Pan.
 Pastas
 Frutas
 Productos de bollería.
 Leche y sus derivados
 Legumbres
 Tubérculos y raíces
 Azúcar