Este documento proporciona instrucciones para hacer un panetón navideño casero. Explica cómo hacer una masa madre a base de levadura, leche tibia y azúcar y luego usarla para hacer la masa principal junto con leche tibia, huevo, harina, sal y margarina derretida. Luego se le agregan frutillas secas, pasas blancas y negras a la masa antes de formar bolas y hornearlas a 180°C por 45 minutos.

5. PANETÓN NAVIDEÑO –
PANETÓN CASERO
Montoro Joaquin – 4° secundaria
Roberto Pedemonte – Panadería

6. Ingredientes

8. Preparación

9. MASA

10. PRIMERO HACEMOS UNA
MASA MADRE A BASE DE
LEVADURA LECHE TIBIA
AZUCAR Y UN POCO DE
HARINA.

11. COMBINAMOS
MUY BIEN LA
MASA MADRE Y
TAPAMOS PARA
QUE LA
LEVADURA
ACTUE.

12. DE AHÍ AHORA SI PARA LA
MASA DEL PANETON,
COMBINAMOS LECHE TIBIA Y
LEVADURA (AGREGAR UNAS 7
GOTAS DE COLORANTE
AMARILLO HUEVO), TODO LO
REVOLVEMOS MUY BIEN.

13. EN UN BOL
COMBINAMOS
LA HARINA,
SAL, ADEMÁS
DE LA MEZCLA
DE LEVADURA.

14. ASI MISMO
AGREGAMOS
ALAS MASA
MARGARINA
DERRETIDA Y
LAS YEMAS DE
HUEVO Y
COMBINAMOS
BIEN.

15. YA TENIENDO LA
MASA BIEN
INTEGRADA LE
INCORPORAMOS LA
MASA MADRE QUE
TENIAMOS
PREVIAMENTE Y LO
CUBRIMOS CON UNA
BOLSA PLASTICA.

16. FORMA

17. A LA MASA LE
AGREGAMOS LAS
FRUTILLAS Y LAS PASA
BLANCAS Y NEGRAS, E
INTEGRAMOS TODO
MUY BIEN.

18. TENIENDO LA MASA
LISTA LA HACEMOS
BOLITA SI DEJAR
NINGUN HUECO EN LA
BASE Y ENSIRANDOLA
CON LA MANO LA
DEJAMOS CAER EN EL
PIROTIN DE
PANETÓN.

19. HORNEADO

20. DE AHÍ PRECALENTAMSO EL
HORNO A 200°C Y
HORNEAMOS A 180°C POR
45 MIN MASO MENOS, SI LO
DESEAN GUARDAR LO
ROSEAN CON UN PCO DE
ECENCIA DE PANETON LA
BOSA Y LO CUBRE.

21. PRODUCTO
FINAL