Este documento proporciona información sobre diferentes tipos de hidratos de carbono como monosacáridos (glucosa, fructosa), disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa) y polisacáridos (almidón). También presenta los resultados de una prueba de Fehling que muestra la detección de glucosa en almidón, pulpa de manzana y pulpa de papa pero no en sacarosa. Además, detalla la composición de hidratos de carbono específicos en la manzana, que inclu

1. Reconociendo Hidratos de Carbono
Fructosa Glucosa + Fructosa
Monosacárido
Lactosa
Galactosa + Glucosa
Sacarosa
Disacárido
Almidón (Glucosa)n
Glucosa
Polisacárido Glucosa-Glucosa
Maltosa
Galactosa

3. Reconocimiento de Macromoléculas
¿Qué es la glucosa?
¿Qué es la maltosa?
¿Qué es la lactosa?
¿Qué es la sacarosa?
¿Qué es el almidón?

5. Las siguientes preguntas se refieren al Gráfico 2, que muestra los resultados del siguiente
experimento: Cantidades idénticas de almidón puro, sacarosa pura, pulpa de manzana y
pulpa de papa fueron tratadas según la prueba de Fehling. El gráfico muestra la cantidad
de precipitado rojizo oscuro obtenido en cada tubo de ensayo.
Gráfico 2
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Almidón Sacarosa Manzana Papa
m
g
o
d
a
)
(
tC
e
n
ip
c
r

6. ¿Qué que reconoce la prueba de Fehling en el precipitado rojo oscuro?:
A. Almidón
B. Sacarosa
C. Maltosa
D. Glucosa
¿Qué conclusión acerca del Gráfico 2 es correcta?:
G. La manzana posee grandes cantidades de sacarosa
H. La papa posee muy poca sacarosa
I. La sacarosa posee glucosa
J. Casi toda la sacarosa se convirtió en glucosa

7. Hidratos de carbono de la Manzana
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Fructosa 5, 74 gr. Lactosa 0
Galactosa 0 Maltosa 0
Glucosa 2, 03 gr. Oligosacáridos 0
Almidón 0 Sacarosa 2, 55 gr.
La papa tiene principalmente almidón y un 0,107% de glucosa,
fructosa y sacarosa.