Ciclo biologico de endoparásitos de la merluza
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Este documento describe un estudio preliminar sobre el ciclo biológico del endoparásito de la familia Anisakidae en relación a la dieta de la merluza chilena Merluccius Gayi. El estudio analizó 60 merluzas obtenidas de ferias libres en Chile central y encontró que su dieta consiste principalmente en anchoveta, langostino y otros crustáceos y peces. Adicionalmente, se encontró una alta presencia de larvas de Anisakis en las merluzas, lo que se relaciona con su dieta bas
![Motivo de la investigación ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Reglamento Sanitario de los alimentos DTO. Nº 977/96, actualizado en agosto de 2006 plantea los tratamientos que debe tener el pesado fresco (desviscerar y congelar), que sólo lo cumplen los supermercados. 40 casos en CHILE 95% en la merluza ( Merluccius gayi ) (Yubero et al ., 2004; Cabezas et al ., 2007)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
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