Este documento proporciona instrucciones para preparar peras al vino tinto. Se hierve azúcar y medio limón en vino tinto, luego se añaden especias como piel de naranja, limón, canela, vainilla, clavos y cardamomos. Se cuecen peras peladas en la mezcla a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén tiernas. Finalmente, se sirven las peras con la reducción de vino.