Este documento proporciona instrucciones para preparar bombas de picadillo. Explica cómo preparar el picadillo con ajo, sal, pimentón y orégano y cocinar la carne picada. También describe cómo cocer patatas y pasarlas por un pasapurés para hacer bolas que se rellenan con el picadillo y se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas hasta que estén doradas.

1. BOMBAS DE PICADILLO

2. Preparamos el picadillo, en un mortero machacamos un
diente de ajo grande o dos pequeños, con ½ cucharadita de
sal

3. En un plato ponemos una cucharadita colmada de
pimentón de la Vera

4. Le añadimos una cucharadita rasa de orégano

5. Mezclamos bien todo junto con el ajo machacado con
la sal y una cucharada de agua

6. Estas cantidades es para ¼ de carne picada de cerdo

7. Si esta carne la aliñamos el día antes o incluso tres días antes
mejor, la carme toma mas los sabores del aliño

8. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de
aceite, echamos el picadillo para se cocine la carne

9. Cocemos un par de patatas con sal, una vez cocidas,
las pasamos por el pasapurés

10. Hacemos bolas del mismo tamaño y las aplastamos
entre dos papeles film

11. Ponemos un poco de picadillo en un círculos de patata, y los
cerramos , para que quede cubierto por el puré de patatas

12. También las podemos rellenar tomando una bola y
con el dedo hacer un hueco meter el relleno y cerrar

13. Pasamos por harina las bolas

14. Pasamos por huevo y pan rallado, yo a estas bombas les
puesto panko el pan rallado japonés, es mas crujiente y
queda menos grasientas, las freímos hasta que estén
doradas dejándola sobre papel de cocina

15. BUEN APETITO
MADRID 31 DE MARZO DE 2012
BESOS
ADITA