El documento trata sobre los silos y el almacenamiento de granos. Explica diferentes tipos de silos como los silos cónicos, horizontales y especiales. También describe factores importantes como la segregación, el ángulo de reposo, la humedad y la temperatura que afectan el almacenamiento. Finalmente, detalla sistemas de aireación y refrigeración para optimizar el almacenamiento a granel y minimizar las pérdidas.

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4. BREVE RESEÑA HISTORICA

5. LAS ANFORAS @
LOS SILOS

7. LOS SILOS CONICOS

13. SEGREGACIÓN

14. ALMACENAJE EN BOLSAS

15. ALMACENAJE EN BOLSAS

16. Silo horizontal mas grande del mundo - 150.500 ton. Pehuajó - Argentina

17. Silo horizontal mas grande del mundo - 150.500 ton. Pehuajó - Argentina

18. Silo horizontal mas grande del mundo - 150.500 ton. Pehuajó - Argentina

23. Parámetros importantes
LA SEGREGACION
EL ANGULO DE REPOSO

32. EL ESPACIADOR DE GRANOS
HERRAMIENTA UTIL PARA MINIMIZAR EL EFECTO DE LA SEGREGACION
EN LOS SILOS VERTICALES GRANDES

33. EL ESPACIADOR DE GRANOS
HERRAMIENTA UTIL PARA MINIMIZAR EL EFECTO DE LA SEGREGACION
EN LOS SILOS HORIZONTALES

40. SILOS ESPECIALES

57. Otros usos de los Silos

60. OBJETIVOS DEL ALMACENAMIENTO

61. Factores que afectan el Almacenaje
- Factores Físicos
- De los Granos.
- Del Medio
- Temperatura
- Humedad
- Condiciones de cosecha
INTERACCION
PERMANENTE
Insectos
Hongos
Bacterias
Agua

62. Perdidas durante el almacenamiento
Hongos.
Insectos
Roedores.
La respiración puede contribuir, en algunos casos, a la pérdida de
materia seca; sin embargo, esta pérdida es mucho menor que la causada
por los organismos vivos.

63. Principales factores del deterioro de los granos almacenados.
a) Roedores b) Hongos, c) Insectos y ácaros.
a
b
c

64. Clasificación de las Plagas
De infestación primaria: Atacan el grano y lo consumen
(gorgojos, palomita de los cereales y taladrillo de los
cereales).
De infestación secundaria: No pueden penetrar la
estructura del grano y aprovechan los ya atacados por los
de infestación primaria (Carcoma dentada, carcoma
achatada, tribolio castaño, tribolio confuso, gusano oscuro
de la harina, carcoma grande, polilla de la harina y polilla
de la fruta fresca).

67. Control de Temperatura y Efecto
Sobre los Insectos

69. QUE ES LA HUMEDAD EN LOS
GRANOS
La humedad en los granos es
la cantidad de agua que
contienen en su interior.
El grano tiene cierta humedad
internamente, esto, aunque no
parezca estar húmedo a
simple vista.

70. LA HUMEDAD EN EL AIRE
El aire también
contiene humedad, ésta
se encuentra en forma
de vapor.
Así como el grano
retiene diferentes
cantidades de agua, el
aire también lo hace.
El aire caliente puede
retener más humedad
en el ambiente.

71. COMO INTERACTÚAN ELAIRE Y LA HUMEDAD
CON EL GRANO
Los científicos dicen que el grano es higroscópico porque
pierde o gana humedad del aire que lo rodea.
Como todo lo que contiene humedad tiene presión, el aire y
el grano también la tienen.
El grano se seca bajo los rayos del sol porque el vapor de la
humedad cambia de una presión mayor en el grano húmedo
a una presión menor en el aire hasta que el grano y el aire
alcanzan una presión de vapor en equilibrio.

72. Esto se puede explicar en forma más simple diciendo que
tanto el grano como el aire dan y reciben agua hasta llegar a
un equilibrio.
Al haber mayor humedad en el grano disminuirá más el
agua, es decir, si hay mayor cantidad de humedad en el
grano que en el aire del ambiente, la humedad del grano
pasará al aire.
COMO INTERACTÚAN ELAIRE Y LA HUMEDAD
CON EL GRANO

73. Así, entonces, la clave de los procesos del Secado de los
Granos es: colocar el grano bajo los rayos del Sol o en
una Máquina secadora para que las semillas estén en
contacto con el aire caliente que tiene menos humedad
que el grano.
El calor del aire hará que la humedad el grano se
evapore.
Es importante saber que el secado continúa sólo
mientras el aire el cual rodea el grano puede absorber
más humedad del grano.
COMO INTERACTÚAN ELAIRE Y LA HUMEDAD
CON EL GRANO

74. CONTENIDO DE HUMEDAD ADECUADO PARA ALMACENAR
PRODUCTOS CONTENIDO DE HUMEDAD (%)
MANI 8
ARROZ CON CASCARA 12
AVENA 12
CEBADA 13
POROTO 11
MAIZ 13
SOJA 11
SORGO 12
TRIGO 13
CAFE 9 A 13

75. Contenido de humedad máxima de algunos granos
para evitar su deterioro.
Grano Humedad (%)
Maíz (desgranado) 14,5
Maíz (harina) 11
Trigo (grano) 13,5
Trigo (harina) 12
Poroto 14
Avena 13,5
Cebada 13,5

76. NIVELES SEGUROS DE HUMEDAD DEL GRANO
Los granos almacenados no deben de tener más que una cierta
cantidad de humedad. Aunque la cantidad de humedad que el
grano puede retener durante el almacenamiento cambia,
dependiendo de las condiciones de éste, se han establecido
algunos porcentajes de seguridad en relación con lo que
pueden contener los granos.
La siguiente tabla muestra que el maíz puede ser almacenado
con certeza a una humedad de 13.5% (o sea que el 13.5% del
peso total de la semilla puede ser agua), rodeado por aire con una
temperatura de entre 25º y 30º C y con una humedad relativa
del 70% (es decir, que el aire a esta temperatura puede retener
30% más de agua que la que está reteniendo).

77. NIVELES SEGUROS DE HUMEDAD DEL GRANO
Los granos almacenados no deben de tener más que una cierta
cantidad de humedad. Aunque la cantidad de humedad que el
grano puede retener durante el almacenamiento cambia,
dependiendo de las condiciones de éste, se han establecido
algunos porcentajes de seguridad en relación con lo que
pueden contener los granos.
La siguiente tabla muestra que el maíz puede ser almacenado
con certeza a una humedad de 13.5% (o sea que el 13.5% del
peso total de la semilla puede ser agua), rodeado por aire con una
temperatura de entre 25º y 30º C y con una humedad relativa
del 70% (es decir, que el aire a esta temperatura puede retener
30% más de agua que la que está reteniendo).

78. Tiempo de almacenamiento en función de la
temperatura y los diferentes contenidos de humedad

79. EN LOS PROCESOSAGROINDUSTRIALES EL
AIRE ES UTILIZADO DE MUCHAS MANERAS
LAS CUALES INCLUYEN:
AIREACIÓN DEL GRANO Y SILOS

80. MIGRACIÓN DE LA HUMEDAD
A INVIERNO B VERANO

81. La Migración de la humedad
EN EL TROPICO PUEDE SUCEDER ENTRE EL DIA Y LA NOCHE

82. SE PUEDE SOLUCIONAR CON……..

83. Objetivos Generales de la
Aireación

84. • La temperatura del grano, obtenido
por el termómetro.
• La temperatura del aire ambiente, y
• La humedad relativa del aire
ambiente.
PARA ESTO, TRES PARÁMETROS
SON NECESARIOS:

86. PRINCIPALES SISTEMAS DE SECADO Y
AIREACION DE GRANOS Y SEMILLAS
AIREACION DE LOS
GRANOS
La Aireación es una técnica
aplicable para cualquier estructura
de almacenamiento a granel.
Sin duda, el almacenamiento a
granel por un período de tiempo
prolongado, tanto en silos como
en graneros, es impracticable sin
un sistema de aireación bien
proyectado y adecuadamente
manejado.

87. AIREACION DE LOS GRANOS
En Aireación de granos, los caudales de aire
utilizados son muy pequeños y, en consecuencia, el
proceso de enfriamiento y uniformación de la
temperatura de la masa es bastante lento, exigiendo
muchas horas para realizarse plenamente.
Además, es importante que el aire del ambiente que
va a ser forzado a través de la masa de granos, este
en condiciones de temperatura y humedad adecuadas
para que se puedan aprovechar todos los beneficios
que la técnica puede ofrecer.
PRINCIPALES SISTEMAS DE SECADO Y
AIREACION DE GRANOS Y SEMILLAS

88. El Sistema de Aireación, en general, esta formado
por los siguientes elementos:

89. EJEMPLO DE SISTEMA DE AIREACIÓN DE GRANOS
EN SILOS HORIZONTALES

91. 
INSUFLAR O EXTRAER

92. Ventajas de
la
Insuflación

93. • Se obtiene un pequeño calentamiento del aire
cuando este se pasa por el ventilador. El aire
húmedo del ambiente pude disminuir su
húmedad relativa por el calentamiento de 1 a
2°C reduciendo así el riesgo de aumentar el
contenido de húmedad de los granos.
• El calor acumulado sobre el techo del silo
puede ser eliminado fácilmente insuflando aire.
• Si los granos calientes están en la capa superior
no es necesario pasar el aire caliente por toda
la masa de granos hasta llegar al ventilador.

94. Desventajas
de la
Insuflación

95. Desventajas de la Insuflación

96. Ventajas
de la
Succión

98. Desventajas
de la
Succión

99.  

100. LOS VENTILADORES DE
AIREACIÓN y/o
REFRIGERACION
Desarrollan dos valores o parámetros que deben ser
tenidos en cuenta: la presión estática y los caudales de
Aire.

101. Ventiladores
Tipo Axiales
Se utilizan para
bajos
requerimientos
de presión
estática o sea
baja altura de
granos.
Ventiladores Tipo
Centrífugos
Se utilizan para
vencer grandes
presiones
estáticas, es decir
a grano más
pequeño, más
presión estática
en un mismo
volumen.

102. LA REFRIGERACION QUINTUPLICA EL TIEMPO DE
SEGURIDAD EN EL ALMACENAJE

104. Ejemplo
AÑO 2006

106. 106
Visualización de las temperaturas de los
censores - silo

107. Diagrama de Conexión

108. WITEM (Wireless Intelligence Temperature Monitoring)
Nueva tecnología inalámbrica para medir la temperatura

109. MEDICION Y CONTROL DE NIVEL DE SILOS
Tecnología tradicional para medir nivel de silos

110. Nueva tecnología inalámbrica para medir nivel de silos