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NUTRICION
• NUTRICION: Procesos que realiza el organismo tras
ingerir alimentos(Transformación en nutrientes).
-Nutrientes: reparan los continuos desgastes de materia y
energía que sufre nuestro cuerpo.
- Malnutrición: alimentos consumidos que no aportan
nutrientes suficientes ó de calidad insuficiente.
(Comer mucho de algo y poco de..........).
-ALIMENTACIÓN: Acto voluntario y consciente
que se puede educar y modificar.
7
HIDRATOS de CARBONO
GUISANTES LEGUMBRES CEREALES
JUDIAS VERDES PAN ARROZ
PATATAS PASTA
HARINAS
8
PROTEINAS
FUENTES:
- O. Animal : Carnes; Pescados; Huevos; Leche;
Productos Lácteos;
- O. Vegetal: - Menor cantidad de proteina que las de origen animal.
Nutricionalmente aceptables:
Garbanzos con arroz; Lentejas con acelgas;
Lentejas con arroz;
-Funciones: Plástica; Energética; Transporte;Defensiva;
Reguladora;
10
LIPIDOS o GRASAS
- GRASAS SATURADAS: Carnes, Huevos y Leches;
- GRASAS INSATURADAS: Grasas vegetales ( Aceite de
Oliva; Girasol;)
AGE( Linolénico); Pescados azules;
FUNCIONES: Energética; Aporte de AGE;
Absorción de Vit. Liposolubles; Ahorradores de
Utilización proteica; E. Organoléptico; Saciedad;
Formadores de hormonas esteroideas.
Pinceladas: Pan con aceite de Oliva y bebidas
carbohidratádas.
Pulpo (buena fuente proteica con poca grasa
saturada con Aceite de oliva y tabáco).
Pulpo: Buena fuente proteica con pocas grasas saturadas. Mayor cantidad de
polinsaturadas y algo de monoinsaturadas. Fuente apreciable de iodo en la dieta.
Apenas HC; baja Carga Glucemica; Pocas calorias.
Dieta recomendada
NUTRIENTES DIETA
Energía total Para alcanzar y
mantener el peso ideal
Hidratos de carbono 45 – 50%
Proteínas 12 – 16%
Grasa total
Saturada
Monoinsaturada
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30 – 35%
< 10%
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Pinceladas.

  • 1.
  • 2.
  • 3.
  • 4.
  • 5. 5 NUTRICION • NUTRICION: Procesos que realiza el organismo tras ingerir alimentos(Transformación en nutrientes). -Nutrientes: reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo. - Malnutrición: alimentos consumidos que no aportan nutrientes suficientes ó de calidad insuficiente. (Comer mucho de algo y poco de..........). -ALIMENTACIÓN: Acto voluntario y consciente que se puede educar y modificar.
  • 6.
  • 7. 7 HIDRATOS de CARBONO GUISANTES LEGUMBRES CEREALES JUDIAS VERDES PAN ARROZ PATATAS PASTA HARINAS
  • 8. 8 PROTEINAS FUENTES: - O. Animal : Carnes; Pescados; Huevos; Leche; Productos Lácteos; - O. Vegetal: - Menor cantidad de proteina que las de origen animal. Nutricionalmente aceptables: Garbanzos con arroz; Lentejas con acelgas; Lentejas con arroz; -Funciones: Plástica; Energética; Transporte;Defensiva; Reguladora;
  • 9.
  • 10. 10 LIPIDOS o GRASAS - GRASAS SATURADAS: Carnes, Huevos y Leches; - GRASAS INSATURADAS: Grasas vegetales ( Aceite de Oliva; Girasol;) AGE( Linolénico); Pescados azules; FUNCIONES: Energética; Aporte de AGE; Absorción de Vit. Liposolubles; Ahorradores de Utilización proteica; E. Organoléptico; Saciedad; Formadores de hormonas esteroideas.
  • 11. Pinceladas: Pan con aceite de Oliva y bebidas carbohidratádas. Pulpo (buena fuente proteica con poca grasa saturada con Aceite de oliva y tabáco). Pulpo: Buena fuente proteica con pocas grasas saturadas. Mayor cantidad de polinsaturadas y algo de monoinsaturadas. Fuente apreciable de iodo en la dieta. Apenas HC; baja Carga Glucemica; Pocas calorias.
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.
  • 16.
  • 17. Dieta recomendada NUTRIENTES DIETA Energía total Para alcanzar y mantener el peso ideal Hidratos de carbono 45 – 50% Proteínas 12 – 16% Grasa total Saturada Monoinsaturada Poliinsaturada 30 – 35% < 10% 15 – 20% < 7% Colesterol < 300 mg/dl**