Este documento discute los requerimientos nutricionales de lípidos, carbohidratos y ácidos grasos esenciales para peces. Los lípidos son una importante fuente de energía pero deben usarse en cantidades moderadas de 7-8% para evitar problemas. Los carbohidratos son una fuente de energía barata pero los peces carnívoros como la trucha solo pueden digerir pequeñas cantidades de 2.5-3.5%. Los ácidos grasos esenciales como el 18: 3n-3 son necesarios para el cre

1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACION DE PECES
TEMA: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
DE LOS PECES
PRESENTADO POR: HUANCA RAMOS EDWIN URIEL
DOCENTE: FELIX RODOLFO MEZA ROMUALDO

2. Requerimientos nutricionales

3. Requerimientos nutricionales

4. lípidos
-Los lípidos son un
conjunto de moléculas
orgánicas, la mayoría
son biomoléculas,
compuestas
principalmente por
carbono e hidrógeno y
en menor medida
oxígeno, aunque
también pueden
contener fósforo, azufre
y nitrógeno

5. lípidos
-Tienen como
característica principal
el ser hidrofóbicas o
insolubles en agua y sí
en solventes orgánicos
como el éter, benceno
y el cloroformo.
-Los lípidos en forma
liquida son los aceites
(vegetales) y los sólidos
son los de origen
animal.

6. lípidos
- Los lípidos en el
alimento para trucha
tienen 2 funciones
principales: como
recurso de energía
metabólica inmediata y
como recursos de
ácidos grasos
esenciales.
- En la formulación del
alimento es conveniente
usar valores moderados
de grasa, entre 7 y 8%.

7. lípidos
- Es importante saber
que cuando un
alimento contiene
mucha grasa, durante
su almacenamiento
puede producirse
rancidez, dañando la
calidad del alimento,
inclusive exponiendo
al pez a problemas de
toxicicidad.

8. lípidos
-Toda dieta elaborada
para trucha precisa
una pequeña cantidad
de grasas digestibles.
- Las grasas solidas
son mal digeridas por
las truchas, por lo
tanto se recomienda
grasas con bajo punto
de fusión que son
fáciles de digerir.

9. lípidos
-los ácidos grasos
insaturados mas
importantes
son: . el oleico
. Linoleico
. linolenico

10. lípidos
Los lípidos son una fuente importante de energía metabólica (ATP). De hecho
de todos los nutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos, el
valor energético global comparativo es:
Lípidos 9.5 Kcal/g
Proteínas 5.6 Kcal/g
Carbohidratos 4.1 Kcal/g

11. lípidos
Análisis químico proximal de una dieta para trucha en %
componentes alevinos juveniles adultos Reproductores
Lípidos 7.5 % 8% 8% 16 -17%

12. Requerimientos de ácidos grasos esenciales
(AGE) en peces
Peces Requerimiento Referencia
Trucha arco-iris 1 % 18:3n-3 Castell et al., (1972);
Salmón 1 % 18:3n-3 Yu & Sinnhuber (1979)
Carpa común 1 % 18:3n-3 Takeuchi & Watanabe
(1977a)

13. Ácidos Grasos Esenciales
Deficiencias:
- Degradación de las
aletas
-Despigmentación
- Reducción en el
crecimiento.

14. Ácidos Grasos Esenciales
Deficiencias:
-Pobre desempeño
reproductivo
-estrés
-anemia
-distrofia muscular
- degradación del
páncreas
Larvas
- Vejiga natatoria sub-
desarrollada

15. Ácidos Grasos Esenciales
Excesos:
- Síndrome de necrosis de la célula grasa (FCNS)

16. Requerimientos nutricionales
carbohidratos

17. carbohidratos
-Es un grupo de
sustancias que
incluye azucares,
almidones y
celulosa y son la
fuente de
energía mas
barata en la
dieta.

18. carbohidratos
- Además los
carbohidratos
contribuyen en la
conformación física del
pellet y su estabilidad
en el agua.
- Los almidones de la
dieta dan buenos
resultados en el
proceso de extrusión
para piensos flotantes.

19. carbohidratos
-Los peces
herbívoros y
omnívoros utilizan
Carpa
mejor los
carbohidratos en
comparación con
los peces
carnívoros.

20. carbohidratos
-Es así como los peces carnívoros presentan muy poca o
ninguna habilidad para la asimilación de los carbohidratos,
en cambio los peces herbívoros y omnívoros que sintetizan
en su tracto digestivo las enzimas amilasa y celulasa,
fácilmente hidrolizan los carbohidratos contenidos en los
alimentos vegetales, además de los presentes en las
raciones piscícolas.

21. carbohidratos
-Siendo conveniente para el caso de alimentos
para truchas valores entre 2.5- 3.5 % del total de la
formulación del alimento.
especie Carbohidratos %
Trucha 2.5- 3.5 %

22. Carbohidratos digestibles
excesos:
- Puede causar hiperglicogenesis en el higado de truchas,afectando el
funcionamiento normal del higado

31. Muchas Gracias!!!!!!!