Este documento trata sobre la anatomía, biología, requerimientos ambientales y alimentación de la tilapia. Describe la clasificación taxonómica de la tilapia, su anatomía interna y externa, y los factores como el pH, la temperatura y la densidad de población que afectan su metabolismo. Además, detalla los requerimientos nutricionales de la tilapia en términos de proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales. Finalmente, discute posibles deficiencias nutricionales

1. ECUADOR
ALIMENTACIÓN DE
LA TILAPIA

2. TILAPIA
Clasificación taxonómica
Phyllum
Vertebrata
Sub Phylum
Craneata
Super clase
Gnostomata
Serie
Piscis
Clase
Teleostomi
Sub clase
Actinopterigii
Orden
Perciformes
Sub orden
Percoidei
Familia
Cichlidae
Género
Oreochromis
Especie
O. niloticus
ECUADOR

3. ANATOMÍA INTERNA
ECUADOR
Vejiga
natatoria
Dientes faríngeos
Costillas
Faringe
Boca
Dientes
Corazón
Hígado
Ano
Testículos
Intestino
Papila dental

4. ANATOMÍA EXTERNA
ECUADOR

5. BIOLOGÍA DE LA ESPECIE
ECUADOR

6. REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES
PARA LA CRIANZA DE TILAPIAS
ECUADOR

7. ECUADOR

8. ECUADOR

9. ECUADOR
pH
El rango normal del agua se encuentra
entre 6,5 y 9,0.
Permite la secreción normal de mucus en la
piel.
Combinado con una dureza normalmente
alta.

10. TRANSPARENCIA
ECUADOR

11. FASES DEL CULTIVO
ECUADOR
.

12. SIEMBRA
ECUADOR
Hay que tener en cuenta:

13. PRECRÍA
ECUADOR

14. LEVANTE
ECUADOR

15. ENGORDE
ECUADOR

16. ECUADOR

17. ALIMENTACIÓN
ECUADOR
El alimento debe ser consumido en un tiempo
no mayor a 15 minutos varias veces al día.
El pez requiere de proteínas, lípidos, energía, vitaminas
y minerales para cumplir con funciones vitales.
Los costos en la alimentación representan entre
el 50 y 60% de la producción.
El sabor del animal depende de la alimentación suministrada.
La subalimentación hace que el animal busque alimento del
fondo y adquiera un sabor desagradable.

18. FACTORES QUE AFECTAN EL
METABOLISMO
•O2 disuelto
100 gr. de O2 disuelto sirve para metabolizar 1200 Kcal.
•Temperatura
del agua
Si sube o baja la temperatura
drásticamente en 2 °C, nos da mala
asimilación.
ECUADOR
T
Cant.
4%
Alimento
•Tamaño del pez:
Levante: mayor
metabolismo y
asimilación,
mayor
formación de
tejidos.
+18°C
Pez pequeño:
menos alimento,
dieta alta en
proteína.

19. FACTORES QUE AFECTAN EL
METABOLISMO
•Tipo de
nutrición
•Mala selección
•Densidad de
población
Puede ser por microorganismos o alimento balanceado.
Si no se selecciona habrá peces más
pequeños que no comerán.
Alta densidad
Menor consumo.
ECUADOR

20. FISIOLOGÍA DIGESTIVA
ECUADOR
El pez tiene unas espinas a lo largo de los arcos de
cartílago que sostienen físicamente a las branquias.
Con estas espinas puede filtrar material
del agua que pasa por su boca.
El material acumulado en estas branquiespinas se mezcla con
una capa de moco producida en la cavidad bucal del pez.
Eventualmente la capa de moco es conducida a la faringe y
esófago para entrar en el sistema digestivo del pez.
La tilapia cuenta con pequeños dientes en sus preaxilas para raspar el perifiton de las superficies de
objetos sumergidos en el agua.

21. FISIOLOGÍA DIGESTIVA
ECUADOR
Todo material introducido a la garganta es triturado por acción de
dientes faríngeos ubicados en placas superior e inferior.
El estómago de la tilapia no es anatómicamente evidente. La primera porción
del intestino presenta secreción de ácido y pH bajo para promover el
desdoblamiento de las paredes celulares de bacterias y algas.
Típicamente la tilapia consume alimento
durante todas las horas del día.
El intestino de la tilapia es largo. Se estima el tiempo de pasaje
del alimento por el tracto digestivo de la tilapia en 8 a más de
24 horas.

22. ALIMENTOS PROCESADOS
ECUADOR

23. ALIMENTOS PROCESADOS
ECUADOR

24. HORAS Y TIEMPO DE
ALIMENTACIÓN
ECUADOR
Las secreciones digestivas y la acidez aumentan con el
incremento de temperatura en el tracto digestivo.
Los picos máximos de asimilación
son cuando la temperatura ambiental
alcanza los valores máximos.
El mejor horario para alimentar a
los peces está entre las 10H00 y
15H00.
En este periodo la acidez del tracto
digestivo está en su máximo nivel.
No es recomendable agregar una
cantidad de alimento cuyo consumo
supere los 15 minutos.
Esta abundancia tiende a que el animal
coma en exceso y no asimile
adecuadamente el alimento.

25. CANTIDAD DE ALIMENTO
•Esta en función de la edad y el tamaño.
•Estado fisiológico.
•Peso: mayor número de ejemplares por kilo.
•Tamaño.
•Temperatura de agua.
ECUADOR

26. SUMINISTRO DE ALIMENTO
Luego de las dos semanas suministrar:
ECUADOR

27. EJERCICIO DE CÁLCULO DE
ALIMENTO
ECUADOR
Calcular la cantidad de alimento que se debe suministrar a 2850
peces que tienen un peso promedio de 28 gr.
Biomasa = (# de peces) x (peso promedio)
Biomasa = 2850 x 28 gr. = 79,8 kg.
Temperatura de agua = 12,5 °C
Interpolamos:
13,3 -11,7 = 1,6
2,6 – 2,3 = 0,3
0,3 ÷ 1,6 = 0,18
12,5 – 11,7 = 0,8
0,8 x 0,18 = 0,14
0,14 + 2,3 = 2,45
11,7 °C
2,3%
12,5 °C
2,45
13,3 °C
2,6%
79,8 --------- 100%
X -------------- 2,45%
X = 1,95 Kg./día

28. Necesidades Nutricionales
ECUADOR

29. Necesidades Nutricionales
ECUADOR

30. NECESIDADES DE PROTEÍNAS
Y AMINOÁCIDOS
ECUADOR
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Adulto
Reversión del
Alevín
Juvenil
sexo (menos 1g)
(1- 40g)
(40-100g) (100 - cosecha)
Proteína, %
Lisina, %
Metionina, %
Treonina, %
Triptófano, %
Arginina, %
Histidina, %
Isoleucina, %
Leucina, %
Fenilalanina, %
Valina, %
40
2.05
1.07
1.50
0.40
1.68
0.69
1.24
1.36
1.50
1.12
Adaptado de: Santiago y Lovell (1998)
35
1.79
0.94
1.31
0.35
1.47
0.60
1.09
1.19
1.31
0.98
30
1.54
0.80
1.13
0.30
1.26
0.52
0.93
1.02
1.13
0.84
25
1.28
0.67
0.94
0.25
1.05
0.43
0.78
0.85
0.94
0.70

31. CARBOHIDRATOS
ECUADOR

32. LÍPIDOS
ECUADOR
No toleran niveles altos en la dieta:
menos de 10%.
Requerimiento de lípidos
Requieren de ácidos grasos de la
familia omega-6.

33. VITAMINAS
ECUADOR

34. SUPLEMENTACIÓN DE VITAMINAS
ECUADOR
Depende:
Pérdidas de vitaminas hidrosolubles.
Sistema de cultivo y alimento natural.
Contenido nutricional de la dieta.
Condición fisiológica del animal.
Tamaño y tasas de crecimiento.
Manufactura del alimento.

35. Requerimiento y Suplementación
de Vitaminas en Tilapias
Vit. E, UI
Vit. D3, UI
Vit. A, UI
Vit. K, mg
Ácido ascórbico, mg
Ácido Pantoténico, mg
Niacina, mg
Tiamina, mg
Riboflavina, mg
Pirdoxina, mg
Biotina, mg
Vit. B12, mg
Inositol, mg
Colina, mg
Akiyama (1995), Lim(1996), Skickney (1997)
HOFFMANN-LA ROCHE (1987)
Requerimiento
25
375
70
10
26
2.5
6.0
3.0
Suplementación
50
2000
5500
10
100
50
100
20
20
10
1
1
100
500
ECUADOR

36. MINERALES
ECUADOR

37. ECUADOR

38. DEFICIENCIAS NUTRICIONALES
ECUADOR
Los signos de deficiencia pueden presentarse con dietas que no contienen todos
los nutrientes o en sistemas de cultivo con un insumo bajo de nutrientes.

39. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ECUADOR
•Toledo, S. 2010. Nutrición y Alimentación de Tilapia Cultivada
en América Latina y el Caribe (en línea). Consultado el: 18-Dic-2013. Disponible en:
http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/IV/archivos/8toledo.pdf
•Fao.org. 2010. Tilapia del Nilo-Deficiencias Nutricionales (en línea). Consultado el: 18Dic-2013. Disponible en: http://www.fao.org/fishery/affris/perfiles-de-las-especies/niletilapia/deficiencias-nutricionales/es/
•López, B. 2011. ELABORACIÓN DE UN PROBIÓTICO A BASE DE MICROORGANISMOS
NATIVOS Y EVALUACIÓN DE SU EFECTO BENÉFICO AL PROCESO
DIGESTIVO DE LA TILAPIA ROJA (Oreochromis spp.) EN ETAPA
DE ENGORDE EN LA ZONA DE SANTO DOMINGO (en línea) Consultado el: 18-Dic-2013.
Disponible en: http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/4857/1/T-ESPE-IASA%20II002358.pdf