El documento presenta un plan de control de trazabilidad con el objetivo de garantizar la trazabilidad de las materias primas y productos a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución mediante un sistema que permita identificar a los suministradores y clientes asociados a cada materia prima y producto suministrado.

1. PLAN DE CONTROL DE
LA TRAZABILIDAD

2. PLAN DE CONTROL DE TRAZABILIDAD
IMPORTANCIA
Para poder encontrar y seguir el
rastro, a través de todas las
etapas de producción,
transformación y distribución, de
un alimento” (RD
178/2002)
Objetivo del plan
Garantizar la trazabilidad mediante un sistema
que permita mantener identificados a los
suministradores de materias primas y a los
clientes en relación con las materias primas y
los productos suministrados.