PLAN DE ÁREA ADMINISTRACION Y PRÁCTICA LABORAL 2024.pdf

1
PLAN DE ÁREA ADMINISTRACIÓN
INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL MONSEÑOR ABDON LOPEZ
Prof. NELSON AGUILAR GONZALEZ – 2024
GRADO DECIMO
PERIODO ESTANDAR CONTENIDOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
PRIMERO
Orígenes de la
administración
científica y de
la empresa.
- El concepto de
administración.
- Clasificación de empresas.
- Origen de la
administración.
PRINCIPALES AUTORES:
- Nicolás Maquiavelo.
- Adam Smith.
- La revolución industrial y
la administración.
- EVOLUCIÓN DE LA
TEORÍA
ADMINISTRATIVA.
- Administración científica y
principales autores.
- Teoría clásica de la
organización y principales
autores.
-Tiene claro el concepto de la
administración.
-Diferencia los tipos de empresas
y los diferencia según su
clasificación.
Identifica y tiene claro el origen
de la administración.
- Aclara la evolución de la teoría
administrativa.
- Diferencia los principales
autores de la administración.
- Tiene bases claras para
identificar el origen de los
autores y los encaja en cada una
de las evoluciones.
- Presenta de manera oportuna
sus trabajos escolares.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento de
hipótesis
3. Actividad de
práctica en medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de gráficos
7. Interpretación de
gráficos
Talleres
prácticos,
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales
y talleres de
lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas, periódicos
Biblioteca
Sala de informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

2
GRADO DECIMO
PERIODO ESTANDAR CONTENIDOS
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
SEGUNDO
Crea, lidera y
sostener
unidades de
negocio
- Administradores y
clasificación.
- Funciones del
administrador.
- El papel del
administrador.
-Objetivos de la
administración.
- Importancia de la
administración.
- Características de
la administración.
- La administración y
las empresas.
- Aplica el concepto de la
administración en las
actividades propuestas ene l
aula de clase.
- Propone el manual de
funciones de un
administrador para aplicarlos
a la empresa.
- Reconoce los objetivos de
la administración con el fin de
aplicarlos al plan de negocio.
- Da importancia a la
administración para el buen
funcionamiento de una
empresa.
- Presenta de manera
oportuna sus trabajos
escolares.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos
gráficos
Talleres prácticos,
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
talleres de lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Sala de audiovisuales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD, Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Visitas empresariales
Guías de trabajo
Material fotocopiado
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

3
GRADO DECIMO
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
TERCERO
Proyección
financiera de
una empresa.
- Proyección de
inversiones fijas
- Depreciación de
equipo y
herramientas
- Proyección de
ventas e ingresos
por ventas.
- Proyección de
costos mensuales
y anuales de
producción.
- Rentabilidad y
flujo de caja.
- Resumen
financiero y punto
de equilibrio
- Diferencia cada una de las
fases de un módulo financiero
teniendo en cuenta
proyecciones del mercado.
- Tiene claro cada uno de los
equipos y herramientas para
iniciar empresa con sus
respectivos costos.
- Aplicando el proceso de costos
de producción llega a un
resultado final de costo unitario
y precio de venta aplicando un
margen de rentabilidad.
- Aclara perfectamente los
costos de producción en un
periodo de tiempo.
- Elabora un resumen
financiero como base para
llegar a un punto de equilibrio.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

4
GRADO DECIMO
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGI
CA
AMBIEN
TE DE
APREND
IZAJE
MEDIOS DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
CUARTO
Crear, liderar y
sostener
unidades de
negocio por
cuenta propia,
planear la
sustentación
de la idea de
negocio.
PROCESO ADMINISTRATIVO:
- Introducción al proceso
administrativo.
- Universalidad del proceso
administrativo.
– Planeación.
- Organización.
- Dirección.
- Control.
- Función de los principios del
proceso administrativo.
- Ventajas del proceso
Administrativo.
- Estado actual de la teoría
administrativa.
- Roles administrativos.
-
- Tipos de administración y su
enfoque.
- Factores que influyen en el
enfoque de la administración.
- Recompensa de la
administración.
-Tiene claro cada uno de
los pasos del proceso
administrativo.
- Propone pautas para
implantar el proceso
administrativo a la
empresa.
- Da importancia al
proceso administrativo y
los roles de cada uno de
los procesos.
- Aclara los conceptos de
cada uno de los pasos del
proceso administrativo y
los aplica a las actividades
propuestas en el aula de
clase.
- Presenta de manera
oportuna sus trabajos
escolares.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos
7. Interpretación
de gráficos
participación en clase,
trabajos en grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a
los estudiantes,
2.Preguntas de
los estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y
escritos
7. sustentación
de talleres
1.
Descripci
ón
teórica.
2.
Planteam
iento de
hipótesis
3.Activid
ad de
práctica.
4.
Tabulaci
ón de
datos
5.
Desarroll
o de
tablas
SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto - aprendizaje

5
PLAN DE ÁREA PRÁCTICA LABORAL
VENTA DE PRODUCTOS EN LINEA
GRADO DÉCIMO
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE
DE
APRENDIZAJ
E
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
PRIMERO
Aplicar prácticas de
protección
ambiental,
seguridad y salud
en el trabajo
De acuerdo
Con las políticas
organizacionales y
la normatividad
vigente
- Analizar los problemas
ambientales y de sst desde su
ámbito social y productivo.
- Deducir de los planes y
programas ambientales y de
sst los requerimientos para el
Desarrollo de las acciones a
seguir.
- Ejercer los controles para la
prevención de la
contaminación ambiental, los
accidentes de trabajo y
enfermedades laborales.
- Interpretar los
procedimientos de control
operacional ambiental y de
sst propios de su
Ámbito laboral.
- Ejecutar los procedimientos
de control operacional
ambiental y de sst.
- Comprobar el cumplimiento
de la normatividad ambiental
y de sst en su contexto
laboral y social.
- Contextualiza el entorno
ambiental Y de la
seguridad y salud en el
trabajo según la
normatividad vigente.
- Analiza la problemática
ambiental, peligros y
riesgos de las personas en
su desempeño
Laboral según marco
normativo.
- Interpreta los planes y
programas de gestión
ambiental y de sst según
las condiciones de su
ambiente laboral.
- Identifica los
operacional, ambiental y
de seguridad y salud en
El trabajo de acuerdo con
la política de la
organización.
1. Descripción teórica.
2. Planteamiento de
hipótesis
3. Actividad de práctica
en medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de datos
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
talleres de lectura
y escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de los
estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación
de datos
5. Desarrollo
de tablas
SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de
campo
Conferencias
Técnicas
grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

6
GRADO DECIMO
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJ
E
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
SEGUNDO
Aplicar
prácticas de
protección
ambiental,
seguridad y
salud en el
trabajo
De acuerdo
Con las
políticas
organizacionale
s y la
normatividad
vigente
- Corroborar las buenas
prácticas ambientales en su
entorno laboral y social.
- Constatar la ejecución de los
controles ambientales y de sst.
- Confirmar las condiciones y
actos seguros en su entorno
laboral.
- Identificar las formas de
reporte de actos y condiciones
que afectan el desempeño
Ambiental y de la sst.
- Obtener los datos de las
condiciones que afectan el
medio ambiente o la sst.
- Elaborar el reporte de las
condiciones y actos que
afectan el medio ambiente o
sst.
Aplica técnicas y
para el manejo ambiental y
prevención de enfermedades
laborales y accidentes de
trabajo teniendo en cuenta los
lineamientos establecidos por
la organización.
- Actúa frente a los incidentes
ambientales y de seguridad y
salud en el trabajo de acuerdo
con lo establecido en el plan
de emergencias.
- Aplica técnicas y
procedimientos para el control
de las condiciones
ambientales y de sst según
política de la organización y el
contexto de su desempeño
laboral.
- Prepara los reportes de
actos y condiciones que
afectan el desempeño
ambiental y de la Sst según
objetivo del informe y
lineamientos de la
organización.
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad
de práctica en
medición.
4.
Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de
los estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

7
GRADO DECIMO
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJ
E
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
tercero
Atender
clientes de
acuerdo con
procedimiento
de servicio y
normativa.
Atención a
clientes en
canales
digitales.
Rap 1
Conocer el cliente.
Contactar al cliente con visión
incluyente.
Indagar al cliente.
Aplicar técnicas de servicio en
canales digitales.
Rap 1
Obtiene información del
cliente de acuerdo con redes
sociales y estudios técnicos
de Marketing.
Establece contacto con el
cliente de acuerdo con el
procedimiento del servicio y
visión incluyente.
Aplica procedimientos del
triángulo del servicio y
momento de verdad de
acuerdo con protocolos
organizacionales y netiqueta.
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad
de práctica en
medición.
4.
Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de
los estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

8
GRADO DECIMO
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
CUARTO
Atender
clientes de
acuerdo con
procedimient
o de servicio
y normativa.
Atención a
clientes en
canales
digitales.
Rap 2
Reconocer los canales
digitales.
Clasificar requerimientos.
Registrar requerimientos.
Responder al cliente con
protocolo organizacional.
Rap 3
Aplicar protocolo de
trazabilidad.
Actualizar información
del cliente.
Mejorar la atención al
cliente.
Rap 2
Utiliza canales de
comunicación digital según
procedimientos de servicio.
Gestiona la información de
los clientes según
normativa.
Registra los requerimientos
de los clientes según
procedimientos de la
organización.
Aplica netiqueta y protocolo
organizacional según canal
digital.
Informa al cliente la
respuesta al requerimiento
de acuerdo con
procedimientos
Organizacional.
Rap 3
Verifica
los datos del cliente en
medios digitales teniendo en
cuenta protocolos y
Normativa.
Valida servicio y atención
según necesidades del
cliente.
Aplica acciones de mejora
en la atención al cliente de
acuerdo con los
procedimientos
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos 7.
Interpretación de
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de los
estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

9
PLAN DE ÁREA PRÁCTICA LABORAL
VENTA DE PRODUCTOS EN LINEA
GRADO ONCE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE
DE
APRENDIZAJ
E
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
PRIMERO
Desarrollar
procesos de
comunicación oral y
escritos en forma
eficaz y efectiva,
teniendo en cuenta
situaciones de
orden social,
personal y
productivo.
- Reconocer la importancia,
naturaleza y características
de la comunicación humana.
- Mantener la atención y
escucha en los procesos de
comunicación.
- Interpretar mensajes y
reconstruir el discurso con
sus propias palabras
manteniendo el sentido.
- Aplicar técnicas para la
comunicación verbal y no
verbal.
- Interpretar señales, signos,
símbolos e íconos propios de
su actividad laboral.
- Usar el léxico con precisión
y propiedad en los procesos
de comunicación.
-Organizar la información.
- Reconoce la importancia,
naturaleza y
características de la
comunicación humana,
según el contexto en el
que se desarrolla.
- Escucha con atención y
concentración, asiente y
pregunta al hablante-
oyente para
retroalimentar el proceso.
- Establece acuerdos a
partir de la diversidad de
conceptos y opiniones.
- Interpreta mensajes y
reconstruye el discurso
con sus propias palabras
manteniendo el sentido.
- Interpreta señales,
signos, símbolos e íconos
propios de su actividad
laboral.
- Codifica y decodifica
mensajes utilizando
2. Planteamiento de
hipótesis
en medición.
4. Recolección de
datos.
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
talleres de lectura
y escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de los
estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación
de datos
5. Desarrollo
de tablas
SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de
campo
Conferencias
Técnicas
grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

10
procesos comunicativos
orales y escritos.
- Utiliza íconos, símbolos,
señales, planos,
esquemas y flujogramas
según requerimiento.
- Gráfica la información
con contenidos
semánticos.
- Utiliza la información
según el propósito
establecido.

11
GRADO ONCE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJ
E
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
SEGUNDO
Desarrollar
procesos de
comunicación
oral y escritos
en forma eficaz
y efectiva,
teniendo en
cuenta
situaciones de
orden social,
personal y
productivo.
- Utilizar la información según
el propósito establecido.
- Apropiar un método para leer
comprensiva e
interpretativamente.
- Establecer acuerdos a partir
de la diversidad de conceptos y
opiniones.
- Codificar y decodificar
mensajes.
- Utilizar la información según
el propósito establecido.
- Emplear estructuras textuales
en la comunicación oral y
escrita.
- Redactar diferentes tipos de
textos aplicando reglas
gramaticales, ortográficas y de
puntuación.
- Aplicar normatividad vigente
en la producción de textos.
-Seleccionar el tipo de texto
con sus intereses y
necesidades de conocimiento.
- Apropia un método para
leer comprensiva e
interpretativamente.
- Utiliza el lenguaje según el
destinatario, el propósito, el
contexto y el contenido.
- Usa el léxico con precisión y
propiedad en los procesos de
comunicación relacionados
con el área de desempeño
laboral.
- Aplica las técnicas para la
comunicación verbal y no
verbal según requerimientos
establecidos.
- Redacta textos con cohesión
y coherencia siguiendo
pautas de progresión
temática.
- Emplea en la elaboración de
textos estructuras textuales
básicas.
-Produce textos explicativos,
instructivos, descriptivos
según especificaciones
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad
de práctica en
medición.
4.
Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de
los estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

12
GRADO ONCE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
TERCERO
EJERCICIO DE LOS
DERECHOS
FUNDAMENTALES
EN EL TRABAJO:
Ejercer derechos
fundamentales
del trabajo en el
marco de la
constitución
política y los
convenios
internacionales.
- Persona sociedad y trabajo
- Dignidad humana,
democracia, el trabajo,
justicia y paz.
- Desarrollo humano integral.
Diversidad cultural.
- Fenomenología del mundo
del trabajo
- Leyes fundamentales y
mandatos legales
- Política. Derechos humanos
y constitución política de
Colombia.
- Principios y derechos de la
OIT: -declaración de la OIT.
- Derecho a la vida.
- Derechos políticos y civiles.
- Trabajo digno y decente:
definición, análisis del trabajo
forzoso u obligatorio.
- Derechos del trabajo y
ciudadanía laboral
- Derechos del trabajo y su
impacto en el desarrollo de la
sociedad dialogo social.
- Persona sujeto de derechos
y deberes en el contexto de
los derechos humanos
- Derechos individuales y
colectivos del trabajo:
características y campos
para el desarrollo del
derecho individual y colectivo
en el mundo del trabajo.
- Mecanismos de protección
- Compara las condiciones del
trabajo, en el devenir histórico
de la humanidad de acuerdo
con los derechos humanos y
fundamentales en el trabajo.
- Argumenta los momentos
relevantes del devenir
histórico de los derechos
humanos y fundamentales en
el trabajo en la línea del
tiempo.
- Selecciona los mecanismos
de protección para el ejercicio
de la ciudadanía laboral
aplicando la normativa.
- Analiza situaciones que
repercuten en ejercicio de los
derechos fundamentales en el
trabajo, desarrollando
habilidades de comunicación
según técnicas y protocolos.
- Elabora documentos
relacionados con las
obligaciones económicas,
sociales y de bienestar
derivadas de las acciones
laborales de acuerdo con la
normativa.
- Evalúa los resultados de la
aplicación de los mecanismos
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos 7.
Interpretación de
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de los
estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de
campo
Conferencias
Técnicas
grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

13
de los derechos en el trabajo.
- Trabajo decente:
integración de políticas
- Igualdad de género:
equidad y balance de género
- Trabajo forzado y trabajo
infantil
- Enfoque diferencial, valor
ciudadano para la inclusión
social
- Discriminación laboral en
casos de enfermedades
terminales
- Resolución pacífica de los
conflictos; negociación
colectiva y huelga
- Derechos para la
sostenibilidad empresarial:
eficiencia, eficacia,
efectividad.
de protección para el ejercicio
de la ciudadanía laboral
acorde con la normativa.

14
GRADO ONCE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
CUARTO
- Ejercicio de los
derechos en el trabajo.
- Aplicación de los
mecanismos de
protección de los
derechos en el trabajo.
- Caja de herramientas
laborales: salario,
prestaciones sociales,
seguridad social y
Contratación.
Sociedad del ocio:
recreación, deporte, arte
cultura, vida familiar.
- Derechos y libertades
ciudadanas.
- Derecho a la
asociación, normatividad
nacional e internacional.
- Valores democráticos
sobre el sindicalismo.
Normatividad nacional e
internacional
- Asociaciones
sindicales, libertad
sindical y derechos
asociados.
- Libertad de asociación
y sindical
- Derecho de
negociación colectiva:
agentes, reconocimiento
de la asociación para
resolver
Problemas
- Propone estrategias de
solución de conflictos y
negociación de acuerdo con
la normativa.
- Justifica la importancia de
los derechos de los pueblos
y de la solidaridad en el
ejercicio de la ciudadanía
laboral de acuerdo con la
normativa.
- Relaciona, de los derechos
de los pueblos y de la
solidaridad, la
autodeterminación de los
pueblos, el desarrollo
sostenible, la seguridad
alimentaria, el derecho al
uso de la ciencia y la
tecnología y la paz en
función de los indicadores
de desarrollo humano.
- Propone acciones de
defensa relacionadas con la
autodeterminación de los
pueblos, el desarrollo
sostenible, la seguridad
alimentaria, el derecho al
uso de la ciencia y la
tecnología y la paz en
función de los indicadores
del desarrollo humano.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos 7.
Interpretación de
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes.
2. Preguntas de los
estudiantes.
3. Documentos
escritos.
4.Resumenes.
5. Ensayos.
6. Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3. Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

15
- Derechos de
solidaridad o de los
pueblos.
Relación entre el ser
humano, la naturaleza y
el planeta.
- Autodeterminación de
los pueblos y desarrollo
sostenible y seguridad
alimentaria.
- Estrategias de
desarrollo e impacto
ambiental en Colombia.
- Postconflicto y paz
- Apropiación del avance
y uso de la ciencia y la
tecnología.
- Desarrollo para una
vida digna
- Identidad nacional y
cultural.

16
PLAN DE ÁREA DESEMPEÑO LABORAL
(COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS)
GRADO DECIMO
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENT
OS DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGI
CA
AMBIENTE
DE
APRENDIZ
AJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
PRIMERO
PROCESAR LA
INFORMACIÓN DE
ACUERDO A LAS
REQUISICIONES
Y
PARÁMETROS
ESTABLECIDOS
POR LA
EMPRESA.
- Estadística: conceptos, técnicas y
métodos de recolección de
información, instrumentos,
Herramientas.
-Técnicas de recolección: cuantitativas
y cualitativas.
-Tipos y clases de registros.
-Políticas de la organización.
-Bases de datos: conceptos, tipos,
procedimientos, usos.
-Codificación de los datos: métodos,
aplicativos, usos.
-Medidas de superficie y medidas de
volumen: conceptos, usos, técnicas y
métodos.
-Proyecciones, tabulación,
codificación, índices.
-Técnicas de clasificación de la
información.
-Métodos de registros de información.
-Excel y bases de datos: conceptos,
tipos, usos.
-tecnologías de información: código de
barras, edi, internet, intranet, lectores.
-técnicas de escritura y comprensión
de textos técnicos en inglés.
-métodos de interpretación y análisis
de la información.
-objetivos de la información.
-indicadores de gestión logística.
-Maneja la información, en forma
ordenada y precisa utilizando los
formatos, seleccionados según las
necesidades y objetivos requeridos en
la organización.
-Actualiza los registros de los datos
recolectados según desarrollo de los
procesos y reporta la información al
área respectiva.
-Registra las novedades presentadas
en los diferentes procesos en el tiempo
establecido y en el sistema requerido.
Consolida y actualiza, la información
obtenida de acuerdo a las necesidades
de la Organización, periodos
señalados, requisiciones de los clientes
internos y externos.
-Registra la información consolidada en
el sistema o instrumentos establecidos
por la Organización.
-Compara la información consolidada
con los indicadores y presupuestos
establecidos por la organización.
-Presenta los informes en un período
determinado.
-Presenta los informes de acuerdo a los
objetivos y necesidades requeridas en
los Diferentes procesos.
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
Talleres
prácticos,
participación en
clase, trabajos
en grupo,
sustentaciones
escritas y
orales y talleres
de lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a
los estudiantes,
2.Preguntas de
los estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y
escritos
7. sustentación
de talleres
1.
Descripción
teórica.
2.
Planteamien
to de
hipótesis
3.Actividad
de práctica.
4.
Tabulación
de datos
5.
Desarrollo
de tablas
SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

17
GRADO DECIMO
EVIDEN
CIAS DE
APREND
IZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGIC
A
AMBIENTE
DE
APRENDIZ
AJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
SEGUNDO
CONTROLAR
LOS
PRODUCTOS
EN LA CADENA
EN FRIÓ DE
ACUERDO A
LOS
CRITERIOS
ESTABLECIDOS
El producto: naturaleza, criterios de
calidad, incompatibilidades.
-Contaminación: microbios-
clasificación de microbios.
-Normas de higiene.
-Métodos de inspección.
-Escalas de temperaturas.
-Factores de conversión.
-Lecturas de escalas de temperatura.
-Rangos de temperaturas según
naturaleza del producto.
-Técnicas de refrigeración y
congelación.
-Cargas de frió.
-Tipos de cuartos fríos.
-Tipos de equipos.
-Funcionamiento del cuarto frío.
-Tipos instrumentos de medición de
temperatura.
-Técnicas de manejo de instrumentos.
-Tipos de registros.
-Peso, cantidad, fecha y hora.
-Tipos informes y reportes.
-Tipos de programaciones de
inspección.
-Uso de la dotación del personal.
-Controla los productos que requieren
refrigeración en los tiempos establecidos y
las temperaturas indicadas teniendo en
cuenta el envase, las cámaras, el
transporte y las vitrinas de las tiendas
según los criterios de control, los lugares
asignados y las clasificaciones y las
condiciones psicométricas.
-Verifica los productos antes y durante el
almacenamiento de acuerdo con su
estado e incompatibilidades, la cantidad y
la calidad, las mermas, el registro de las
entradas y salidas de los productos y los
parámetros establecidos.
-Controla las temperaturas de
refrigeración y congelación de los
productos teniendo en cuenta las
condiciones de almacenamiento,
exhibición y transporte.
-Verifica la programación de las
actividades de higienes y limpieza y
desinfección según los
Tiempos establecidos y las condiciones
de calidad.
-presenta los reportes de la inspección a
las áreas respectivas, las entradas y
salidas de Los productos en los cuartos
fríos de acuerdo con las normas de
higiene, seguridad y
Parámetros establecidos.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección
de datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos
7. Interpretación
de gráficos
Talleres
prácticos,
participación
en clase,
trabajos en
grupo,
sustentacione
s escritas y
orales y
talleres de
lectura y
escritura.
- realización
de procesos
de
investigación.
- Búsqueda
de
información
enciclopédica
y tecnológica
vía internet.
1. Preguntas a
los estudiantes,
2.Preguntas de
los estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y escritos
7. sustentación
de talleres
1.
Descripción
teórica. 2.
Planteamien
to de
hipótesis
3.Actividad
de práctica.
4.
Tabulación
de datos
5.
Desarrollo
de tablas
SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de
clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de
campo
Conferencias
Técnicas
grupales Visitas
empresariales
Guías de
trabajo
Material
fotocopiado
Guías de auto-
aprendizaje

18
GRADO DECIMO
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
TERCERO
NEGOCIAR
PRODUCTOS
Y SERVICIOS
SEGÚN
CONDICIONES
DEL
MERCADO Y
POLÍTICAS DE
LA EMPRESA.
Características del mercado.
Perfiles de clientes nacionales e
internacionales.
Productos y servicios y su
clasificación.
Características intrínsecas y
extrínsecas de productos y servicios.
Manuales de productos,
características, beneficios, ventajas y
objetivos.
Manual del fabricante.
Técnicas para las demostraciones de
productos y servicios.
Muestras y degustaciones.
Catálogos de productos.
Forma de realizar la presentación de
productos: personal, virtual.
La venta: conceptos.
Factores que intervienen en la venta.
Técnicas de venta.
Fases de la venta.
La comunicación: verbal y no verbal.
Proceso de ventas.
Herramientas y material de apoyo en
la negociación (m).
Sistemas de ventas: por áreas
geográficas, por productos, por
clientes, mixtas.
Técnicas de prospectación.
Las técnicas de cierre de ventas: aida,
spin.
Elementos de un contrato comercial.
Beneficios en la negociación:
garantías, descuentos, servicio post
venta.
Condiciones de tiempo y devolución.
Tipos de contratos.
Clases de negociación.
Tipos de acuerdos comerciales:
-Aplica técnicas de
negociación y de cierre de
ventas en el proceso de
negociación.
-informar la disponibilidad
de producto y condiciones
de entrega a los clientes, a
través del Sistema de
comunicación establecida.
-realiza las presentaciones
de productos y servicios
con base en argumentos
sobre beneficios,
demostraciones, muestras,
degustaciones,
exhibiciones y el uso de
catálogos, manuales,
programas o navegadores
que contengan gráficos o
animaciones, apoyados en
la certificación del
productor.
-determina el escenario
físico y de comunicación
para la presentación y
argumentación de
Las características
distintivas de los productos
o servicios partir de
aspectos de
Exclusividad e innovación,
de acuerdo con el
producto o servicio, perfil
del cliente,
Protocolo de la
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento de
hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos
gráficos
Talleres
prácticos,
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales
y talleres de
lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación
de datos
5. Desarrollo
de tablas
SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

19
concesión, franquicia, en depósito, a
término fijo, comisión.
Sociedades de intermediación normas
de pago y plazos.
Mercado cambiario y de divisas.
Costos financieros: tasas de interés,
depreciación monetaria, inflación,
revaluación, tasas De cambio.
Normas cambiarias y de comercio:
nacionales e internacionales.
Cartas de crédito.
Términos de negociación en cuanto a:
pedidos, precios del productor y
distribuidor, formas
De pago y márgenes
mayorista/minorista).
Gastos de envío con base en datos
de: peso y dimensiones, modo de
envío, lugar de origen y
Lugar de destino, derechos
arancelarios, impuestos y costos
adicionales.
Entidades reguladoras.
organización, y la
estrategia de ventas.
-plantea en la negociación
la información sobre la
disponibilidad de producto
y condiciones
De entrega a los clientes,
garantías y servicio post
venta para los productos y
servicios
Adquiridos con base en la
política de servicio de la
organización.
-estructura el desarrollo
del plan de ventas y
negociación de acuerdo
con el tipo de
Producto, el tipo de los
clientes y la política
empresarial.

20
GRADO DECIMO
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
CUARTO
IMPULSAR
LAS VENTAS
EN EL PUNTO
DE VENTA DE
ACUERDO
CON LAS
ESTRATEGIAS
Y POLÍTICAS
DE VENTAS.
Técnicas y procedimientos para el
recibo y despacho de mercancías.
-inventarios: definición, objetivos y
manejo.
-inventarios en el punto de venta:
procedimientos y técnicas de manejo.
-rotación de productos.
-tipos de exhibiciones: temporada,
estacionales, promocionales,
informativos y comerciales.
-técnicas de exhibición.
-niveles de exhibición: zonas frías y
calientes.
-vitrinismo.
-merchandising.
-promociones.
-material promocional tipos de
promociones.
Degustaciones y demostraciones.
-fases de la degustación y
demostración.
-técnicas de degustación.
-instrumentos y equipos para la
degustación o demostración.
-formulación de recetas.
-influencia de los tipos de cocción
sobre los alimentos: ebullición, asado,
fritura.
-técnicas de combinaciones
gastronómicas.
- -manipula los alimentos
aplicando las técnicas de
manipulación y las buenas
prácticas de manejo.
-realiza montaje de exhibiciones
de acuerdo con la naturaleza de
los productos y temporadas
establecidas y la política
empresarial.
-maneja las estrategias de
merchandising de acuerdo con el
material promocional
Disponible en el punto de venta.
-prepara estrategias
promocionales de acuerdo con el
interés empresarial, el tipo de
Producto y la naturaleza del
evento.
-realiza pruebas de concepto de
productos según política de la
organización.
-realiza demostraciones de
alimentos de acuerdo con el tipo
de evento y la naturaleza de
Los alimentos.
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
Talleres
prácticos,
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales
y talleres de
lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

21
PLAN DE ÁREA DESEMPEÑO LABORAL
(COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS)
GRADO ONCE
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
PRIMERO
INTERACTUAR
CON CLIENTES
DE ACUERDO
CON POLÍTICAS Y
ESTRATEGIAS DE
SERVICIO DE LA
COMPAÑÍA
- Información: tipos, medios (oral, escrito,
audiovisual, electrónico), técnicas, elementos y
Tipos de comunicación (oral, escrita, mecánica),
flujos de información, manejo de quejas,
Manejo de reclamos, análisis de información,
técnicas para saber escuchar.
- instrumentos: diagramas de flujo, utilidad,
fuentes (guiones y catálogos, folletos,
Formularios), tecnologías de la información
(software, lectores, registradoras),
Portafolios (características de productos y
servicios), documentos y soportes, medios de
Comunicación, manejo de guiones y catálogos,
folletos, formularios.
- procesos: políticas, planeación, misión y visión
corporativa, manuales de procedimientos
(flujos de procesos), programación de atención a
clientes, estándares de servicio (tiempos,
Cumplimiento, satisfacción), organigrama de la
organización, aseguramiento de la calidad
Del servicio, registros de información.
- servicio al cliente: programación de atención a
clientes, proveedores, trazabilidad,
Estándares de servicio (tiempos, cumplimiento,
satisfacción), aseguramiento de la calidad
Del servicio, relaciones interpersonales, tipos de
relaciones (formales e informales),
Factores culturales, normas de cortesía, quejas
y reclamos, técnicas de solución de
Conflictos (acuerdos, negociación), indicadores
de gestión.
- Recoge la información de los
requerimientos del servicio de los clientes
de acuerdo con lineamientos y los
estándares de servicio establecidos por
la organización.
- entrega la información a los clientes
sobre productos y servicios de acuerdo
con el portafolio y los lineamientos y
procesos de la organización.
- aplica las políticas de trazabilidad del
servicio, procesos y procedimientos
establecidos por la empresa para la
atención y solución de las situaciones de
servicio requeridas por los clientes dentro
de los tiempos y plazos establecidos.
- utiliza el canal de información más
apropiado con base en los
requerimientos de los clientes
relacionados con momentos de verdad,
inquietudes y solicitudes de servicio de
Acuerdo con los procesos y
procedimientos establecidos por la
organización.
- registra la información suministrada por
los clientes según el procedimiento,
utilizando las herramientas y tecnologías
establecidas por la empresa e
interpretando en español como en inglés
los manuales definidos por el fabricante.
- interactúa con los clientes aplicando las
técnica de comunicación asertiva,
respetando el espacio y desarrollo
humano del interlocutor, optimizando los
medios y recursos de apoyo utilizados,
según las normas y protocolos de la
organización.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento de
hipótesis
3. Actividad de
práctica en medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de
los estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

22
GRADO ONCE
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
SEGUNDO
RECIBIR
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS E
INSUMOS SEGÚN
FICHA TÉCNICA
-Fichas técnicas.
-procedimientos operativos.
-técnicas de inspección para alimentos.
-técnicas de análisis físico químicos y
sensoriales para alimentos.
-legislación sanitaria y normatividad
vigente para inspección de productos
alimenticios.
-buenas prácticas de manufactura.
-conceptos básicos de sistemas de
calidad.
-herramientas informáticas aplicadas a
las operaciones diarias.
-técnicas de operación de equipos para
inspección de alimentos.
-técnicas para el diligenciamiento y
control de registro.
-ética y responsabilidad social.
-Verificar las condiciones del
transporte de alimentos de
acuerdo con la legislación
Vigente.
-revisar que el producto cumpla
con las especificaciones de la ficha
técnica.
-aplicar técnicas de inspección
acordes con los procedimientos
establecidos para el
Producto.
-identificar y disponer del producto
no conforme según ficha técnica y
procedimiento
Establecido.
-verificar que los equipos
necesarios para la inspección
estén disponibles, mantenidos, y
Calibrados según manual de
instrucciones del equipo y plan de
mantenimiento.
-verificar que el tiempo de
inspección corresponda con las
especificaciones del producto
Recibido y los procedimientos
establecidos.
-aplicar las normas de seguridad e
higiene de acuerdo a la legislación
vigente.
-reportar las novedades según el
procedimiento.
-elaborar y mantener los registros
del proceso según procedimientos
de control de
Registros.
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
Talleres
prácticos,
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales
y talleres de
lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
2. Planteamiento de
hipótesis
3.Actividad de
práctica.
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

23
GRADO ONCE
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
TERCERO
ALMACENAR
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
SEGÚN
NATURALEZA DEL
PRODUCTO Y
TÉCNICAS DE
ALMACENAMIENTO
-Técnicas de almacenamiento,
rotación y conservación de
alimentos.
-legislación sanitaria y
normatividad vigente para el
almacenamiento y conservación
de alimentos.
-técnicas de manejo de equipos
de medición y escalas, e
interpretación de variables de
control en almacenamiento de
alimentos.
-normas de seguridad industrial
en almacenamiento de
alimentos.
-técnicas de muestreo e
inspección.
-buenas prácticas de
manufactura.
-técnicas de manejo de equipos
de medición y escala
interpretación de variables de
procedimientos de control en
almacenamiento de alimentos.
-métodos de interpretación de
procedimientos operativos.
-buenas practicas logísticas.
-técnicas de limpieza y
desinfección.
-Dispone los productos alimenticios en almacén
según naturaleza del producto, técnicas de
Almacenamiento y sistemas de inventario.
-realiza programas de higiene, limpieza y
desinfección en las áreas de almacenamiento y los
Equipos de acuerdo con las normas de seguridad e
higiene y las políticas de la Organización.
-alista los equipos y materiales necesarios para
garantizar su disponibilidad y la efectividad de uso
en el desarrollo de la operación de
almacenamiento según política empresarial.
-implementa técnicas de almacenamiento, flujo de
materiales, control de calidad y registro de los
productos alimenticios para garantizar la calidad e
inocuidad, de acuerdo con la naturaleza, tiempo de
vida útil y las variables psicométricas definidas en
los manuales del fabricante y los protocolos de la
organización.
-almacena los productos alimenticios que generen
riesgos de inocuidad o calidad, los productos no
conformes y/o en cuarentena, en áreas asignadas
de acuerdo con la legislación vigente.
-alista los productos y áreas para efectuar la toma
física del inventario y reporta la novedades según
procedimiento establecido por la empresa.
-aplica las normas de seguridad e higiene en el
desarrollo de las actividades de almacenamiento
de alimentos de acuerdo con la legislación
sanitaria y la política empresarial.
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
Talleres
prácticos,
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales
y talleres de
lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de
campo
Conferencias
Técnicas
grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

24
GRADO ONCE
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTO
S DE
EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGI
CA
AMBIENTE
DE
APRENDIZ
AJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
CUARTO
PROMOVER LA
INTERACCIÓN
IDÓNEA
CONSIGO
MISMO, CON
LOS DEMÁS Y
CON
LA
NATURALEZA
EN LOS
CONTEXTOS
LABORAL Y
SOCIAL.
Relaciones interpersonales:
Conceptos, tipología.
· Sociedad y Cultura: Concepto,
relaciones
· Conceptos de:
· Libertad, justicia, respeto,
responsabilidad, tolerancia y
solidaridad
· Alteridad
· Dignidad humana
· Derechos Humanos
· Principios y Valores éticos
universales
· Normas de convivencia
· Constitución Política de Colombia
· Criticidad
· Pensamiento creativo
· Inteligencias múltiples
· Formulación y Resolución de
problemas
· Procesos de Interpretación,
Argumentación y Proposición.
·Objetividad-Subjetividad
-Intersubjetividad
· Toma de decisiones
· Asertividad
· Lógica
· Coherencia
· Autonomía
· Desarrollo Humano Integral
Motivación y Auto aprendizaje
· Trabajo en Equipo
· Racionalidad
· Inteligencia Emocional
Establece relaciones interpersonales
dentro de criterios de libertad, justicia,
respeto, responsabilidad, tolerancia y
solidaridad según principios y valores
universales.
Analiza de manera crítica las situaciones
pertinentes que contribuyen a la
resolución de problemas según los
requerimientos de los contextos
productivos y sociales.
Argumenta y acoge objetivamente los
criterios que contribuyen a la resolución
de problemas según requerimientos del
proceso formativo en función de las
demandas concretas de los contextos
productivos y sociales.
Propone alternativas creativas, lógicas y
coherentes que posibiliten la resolución
de problemas según la demanda del
contexto social y productivo.
Desarrolla actividades de autogestión
orientadas hacia el mejoramiento
personal según los requerimientos del
proceso formativo.
Aborda procesos de trabajo colaborativo
orientados hacia la construcción
colectiva según los requerimientos de los
contextos sociales y productivos.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección
de datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos
7. Interpretación
de gráficos
Talleres
prácticos,
participación en
clase, trabajos
en grupo,
sustentaciones
escritas y orales
y talleres de
lectura y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a
los estudiantes,
2.Preguntas de
los estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y
escritos
7. sustentación
de talleres
1.
Descripción
teórica. 2.
Planteamien
to de
hipótesis
3.Actividad
de práctica.
4.
Tabulación
de datos
5.
Desarrollo
de tablas
SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

25
PLAN DE ÁREA GESTIÓN DE NEGOCIOS
GRADO ONCE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE
DE
APRENDIZAJ
E
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
PRIMERO
IDENTIFICO Y
ME APROPIO DE
LOS
CONOCIMIENTOS
TÉCNICOS Y
CIENTÍFICOS EN
LA
ELABORACIÓN
DE UNA PLAN
DE NEGOCIOS
INVESTIGACION DE
MERCADOS:
- Estudio de mercados.
- Concepto de
investigación de mercado.
- Métodos y tipos de
investigación de mercados.
-Proceso de investigación
de mercado.
- Análisis del mercado para
proyecto productivo.
- Análisis del mercado, de la
demanda y la oferta.
- Formato de encuesta y
aplicación de encuestas
para proyecto.
- Tabulación de datos
recolectados.
- Conclusiones y
recomendaciones de la
investigación de mercado.
- Determina el concepto de
investigación de mercado
y lo aplica al plan de
negocio.
- Aplica y aclara los
métodos y tipos de
al plan de negocio.
- Como empresario,
analiza el mercado.
- Tiene claro la forma de
realizar un formato de
encuesta y lo aplica al plan
de negocio.
- Tabula datos, los
organiza, los gráfica y da
conclusiones de la
investigación.
- Da conclusiones y
recomendaciones a un
2. Planteamiento de
hipótesis
en medición.
4. Recolección de
datos.
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
talleres de lectura
y escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación
de datos
5. Desarrollo
de tablas
SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de
campo
Conferencias
Técnicas
grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

26
GRADO ONCE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS
DE
APRENDIZAJ
E
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
SEGUNDO
LA
CAPACIDAD
INVESTIGATIV
A Y
OPERATIVA
EN LA
FORMULACIÓ
N Y
DESARROLLO
DE LOS
MÓDULOS DE
MERCADEO,
OPERATIVO ,
FINANCIERO ,
ADMINISTRATI
VO Y DE
IMPACTO EN
UNA IDEA
EMPRESARIA
L
EL PRODUCTO:
- Identificación y descripción del
producto.
- Concepto de bien y servicio.
- Nombre del producto, marca,
logotipo y slogan.
- Historia del producto
- Características del producto.
- Usos del producto.
- Empaque, envase, envoltorio
y embalaje del producto.
- Productos sustitutos Y
complementarios.
- Fijación y Precio de venta.
- Plan de mercadeo
- Estrategias de introducción y
de ventas en el mercado
Aclara el concepto de bien y
de servicio y lo aplica al
proyecto.
- Tiene claro y diferencia la
marca, el logotipo y slogan
del producto/servicio a vender
- Aclara los usos del producto,
el empaque, envase y
embalaje que pretende
implantar en el proyecto.
- Diferencia el concepto de
productos sustitutos y
complementarios.
- Tiene claro los distintos
modos de fijar el precio de
venta de un producto y lo
aplica al proyecto productivo.
- Aclara cada una de las
estrategias de ventas y
comercialización para lanzar
un producto al mercado.
1. Descripción
teórica.
2.
Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad
de práctica en
medición.
4.
Recolección
de datos.
5. Tabulación
de datos
6. Diseño de
gráficos
7.
Interpretación
de gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de
los estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes
orales y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento
de hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

27
GRADO ONCE
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS
DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
TERCERO
DETERMINO
FORTALEZAS
AMENAZAS
Y
DEBILIDADES
PROPIAS DE
UN PLAN DE
NEGOCIOS
Estrategias de precios.
- Tipos de canales y canales
de distribución
- Formas de distribución.
- Publicidad y promoción.
- Segmentación del mercado
y del producto.
- Plan de ventas.
- ESTUDIO TECNICO
- Evaluación y seguimiento
del módulo operativo o
estudio técnico
- Diseño del producto.
- Diagrama de análisis del
proceso
- Distribución de la planta.
- Revisión y seguimiento del
módulo financiero.
- Costos y gastos de
producción.
- Punto de equilibrio
-Aplica los conocimientos
adquiridos al aplicar estrategias
de precios, mercadeo,
distribución, publicidad y
promoción, en el proyecto
productivo.
-Divide los segmentos en
grupos homogéneos y en
grupos de consumidores y
usuarios.
- Tiene la capacidad de
elaborar un plan de ventas con
el fin de aplicarlo al proyecto
productivo.
- Tiene claro los pasos para la
elaboración de producto a
ofrecer y lo aplica al proyecto
productivo.
elaborar la tabla de costos y
gastos de producción de un
producto o servicio en un plan
de negocio.
- Tiene claro los conceptos de
costo y gasto y los diferencia.
- A partir de un módulo
financiero, halla el punto de
equilibrio de las ventas e
ingresos de un plan negocio.
- Interpreta el punto de
equilibrio y aplica análisis
económico del mismo.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos 7.
Interpretación de
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3.Actividad de
práctica.
4. Tabulación de
datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Sala de
audiovisuales
Salón de clases.
revistas,
periódicos
Biblioteca
Sala de
informática
TV, VCR, DVD,
Videos
Trabajo de
campo
Conferencias
Técnicas
grupales Visitas
empresariales
Guías de trabajo
Material
fotocopiado
Texto guía
Tablero,
marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

28
GRADO ONCE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIA
METODOLÓGICA
AMBIENTE DE
APRENDIZAJE
MEDIOS DIDÁCTICOS-
RECURSOS
EDUCATIVOS
CUARTO
CONSOLIDA
CIÓN DE
INFORMES
MODULARE
PARA
SUSTENTAR
UNA IDEA
DE
NEGOCIO.
MODULO
ORGANIZACIONAL:
- Constitución de la
empresa y aspectos
legales - Estructura
organizacional
-Análisis del punto de
equilibrio
- Localización.
- Seguridad industrial
- Modulo de impactos.
- Impacto económico.
- Impacto regional y
social
- Impacto ambiental
- Planes de mitigación.
- Sustentación de
proyectos.
Tiene claro los pasos para
registrar una empresa con el
fin de cumplir los aspectos
legales.
- Realiza la estructura
organizacional de una
empresa teniendo en cuenta
los niveles jerárquicos.
- Aplica técnicas de
seguridad industrial para el
entorno de la empresa.
- Analiza e investiga los
posibles impactos que
pueda tener una idea de
negocio en el entorno de un
lugar.
- Aplica planes de mitigación
para los impactos de una
idea de negocio.
_muestra interés en la
preparación de la
sustentación de la idea de
negocio.
trabajar en grupo en la
preparación de la
sustentación de la idea de
negocio.
- Sustenta y da a conocer el
trabajo de la idea de
negocio en un auditorio.
1. Descripción
teórica.
2. Planteamiento
de hipótesis
3. Actividad de
práctica en
medición.
4. Recolección de
datos.
5. Tabulación de
datos
6. Diseño de
gráficos 7.
Interpretación de
gráficos
participación en
clase, trabajos en
grupo,
sustentaciones
escritas y orales y
escritura.
- realización de
procesos de
investigación.
- Búsqueda de
información
enciclopédica y
tecnológica vía
internet.
1. Preguntas a los
estudiantes,
2.Preguntas de los
estudiantes,
3.Documentos
escritos,
4.Resumenes,
5.Ensayos,
6.Exámenes orales
y escritos
7. sustentación de
talleres
1. Descripción
teórica. 2.
Planteamiento de
hipótesis
3.Actividad de
práctica. 4.
Tabulación de datos
5. Desarrollo de
tablas SENA.
Documentales
Salón de clases.
Biblioteca
Trabajo de campo
Conferencias
Técnicas grupales
Guías de trabajo
Texto guía
Tablero, marcadores
Guías de auto -
aprendizaje

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