La startup 'Paella sobre Ruedas' se dedica al turismo gastronómico en Valencia, combinando aspectos de turismo, historia, cultura y gastronomía. Su objetivo es ofrecer experiencias únicas mediante un servicio que incluye la compra de ingredientes y la cocina de paella, destacándose entre competidores como Turiart y Valenciaguías. Con un análisis DAFO que identifica sus fortalezas y debilidades, y estrategias de marketing centradas en el cliente, buscan atraer tanto al turismo nacional como internacional.

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PLAN DE MARKETING
Paella sobre ruedas
PRIMEROFINANZAS
CIPFP Vicente Blasco Ibáñez
Luciano H. Abait Ochoa Xavi Hidalgo Escriba

2. 1
Somos una Start up de reciente creación, nuestra misión es dedicarnos al turismo
gastronómico en la Ciudad de Valencia y alrededores. Nos gusta la idea de una
interacción entre turismo, historia, cultura y gastronomía, cuatro conceptos que
están íntimamente ligados entre sí. Por lo mismo hemos decidido lanzarnos a esta
a ventura.
En todo momento nuestra misión más importante es poder ayudar y satisfacer a
nuestros clientes en todo lo que necesite cuando planee su viaje gastronómico a
nuestra ciudad.
1. JUSTIFICACION DEL PROYECTO:
1.1. Necesidades a cubrir: Dado el incesante avance del turismo en España y
en la ciudad de Valencia, comienzan a surgir distintas actividades para los
viajeros y dentro de estas actividades, las relacionadas con la gastronomía.
Lo que podía parecer una moda pasajera se consolida como una tendencia
clave en el desarrollo y la promoción turística de muchos destinos
nacionales. El turista y posible cliente no tan solo busca saciar su apetito si
no, además, obtener experiencias únicas en el territorio.
Muchos destinos y empresas del sector turístico ya han entendido cual es
la tendencia, siendo cada vez más las propuestas que permiten al viajero ir
más allá de la degustación en bares y restaurantes, acercando al turista al
origen de los alimentos, dónde puede conocer su proceso de elaboración,
entrar en contacto con productores locales y disfrutar de la gastronomía
más auténtica.
La cultura gastronómica siempre estuvo ligada a los países, y a sus
ciudades y pueblos, pero es ahora cuando empezamos a comprender y
valorar la gastronomía como una expresión de nuestra identidad, como
una muestra de lo que somos, de nuestra cultura, nuestro clima, nuestras
tradiciones y nuestra forma de vivir.
En este contexto, y siendo conscientes del vertiginoso ritmo de cambio de
la sociedad actual y más concretamente, de la demanda turística queremos
acercar a los viajeros un servicio gastronómico, para que de esa forma
ComeToValencia

3. 2
puedan regresar a sus hogares habiendo conocido y degustado una parte
sumamente importante de nuestra cultura.
Gráficos de la evolución turística en España y Valencia
1.2. Objetivos que se desean alcanzar: Siempre que hablamos de una empresa
hablamos de beneficio económico como objetivo principal pero a pesar de
que entendemos ese concepto y nos parece que es fundamental para un
emprendimiento, no nos conformamos con ese único objetivo si no que
vamos mas allá y nos volcamos 100% a satisfacer las necesidades de
nuestros clientes ofreciendo un servicio diferente(en todo momento
queremos que nuestros clientes se sientan como en casa y que sean ellos
mismo los protagonistas de esta historia, los que compren los ingredientes
y los que cocinen la paella) un servicio completo y de calidad (comprar
los ingredientes en nuestros mejores proveedores así como facilitar toda la
información con respecto a la historia gastronómica que abarque nuestro
recorrido), además de ofrecerle una experiencia divertida (disfrutar de un
día en bici, interactuar con los demás participantes durante la excursión, a
la vez que conocemos los sitios de interés de Valencia y alrededores y al
finalizar poder cocinar y degustar uno de los platos más sabrosos de
Valencia, la paella) y única en la ciudad (una actividad que complementa

4. 3
el deporte, la historia y la cultura gastronómica). También queremos dejar
una impronta inolvidable, en cada turista que decida venir a Valencia y
contratar nuestro servicio.
2. ANALISIS DE LA SITUACION DE PARTIDA:
2.1. Análisis externo:
Estudio de la competencia en el sector:
- Número de competidores
o TURIART(Empresa dedicada al turismo cultural en la ciudad de
valencia y alrededores)
 Turiart ofrece un amplia gama de visitas lo cual resulta
muy interesante de cara al cliente, siempre y cuando
estos servicios estén bien fundamentados y con la
información necesario para satisfacer las necesidades del
cliente.

5. 4
o VALENCIAGUIAS (Empresa dedicada al turismo en Valencia y
alrededores)
 Valenciaguías ofrece una variedad más amplia y genérica
dentro del turismo en Valencia y alrededores. Esto puede
resultar algo confuso si no está bien enfocado ya que el
cliente puede no acertar en su búsqueda especializada.

6. 5
o ARTVALENCIA (Empresa dedicada al turismo en Valencia y
alrededores, incluye algunas visitas gastronómicas)
 Artvalencia, al igual que Valenciaguias, ofrece una
variedad más amplia y genérica de servicios dentro del
turismo en Valencia y alrededores.
Analizando la competencia que se resume en estas tres empresas vemos
que los conceptos de turismo, gastronomía e incluso el arte no están
integrados en un servicio o experiencia, sino que están separados entre sí.
Nuestro servicio reúne estos tres conceptos ya que los mismos
interaccionan y han interaccionado a largo de la historia por eso cogemos
como hilo conductor, para el turismo, a la gastronomía como principal
protagonismo de nuestras experiencias. La diferencia principal con
nuestros competidores radica en que somos una Start up dedicada
exclusivamente al turismo gastronómico, una diferenciación muy
importante ya que ayuda que nos especialicemos en un nicho muy

7. 6
determinado haciendo de nosotros unos expertos y de esta forma podamos
ofrecer al cliente un servicio verdaderamente innovador.
- Precio de venta: 85 Euros por persona
Lo hemos determinado a partir de un estudio de costes, al mismo tiempo hemos
investigado los servicios de características similares que se ofrece en la ciudad, y
hemos obtenido una media que nos sirvió de guía, lo detallamos a continuación:

8. 7
Margen bruto unitario: 51,95 Euros por persona (61%)
Previsión de ventas: Teniendo en cuenta que nuestro modelo de negocio
está basado en una empresa pequeña y de reciente creación y nuestro
producto es uno solo, al comienzo del mismo tenemos previsto que con 5
servicios diarios vendidos podamos solventar los gastos a cubrir, y a partir
de ahí trabajar para intentar alcanzar el tope máximo diario que es 10
clientes por servicio y por día (270 días al año).

9. 8
2.2. Análisis interno(DAFO)
FORTALEZAS DEBILIDADES
Análisis Interno
- Trato cercano con
el cliente
- Servicio original
y de calidad
- Personal
debidamente
formado
-
- No tenemos
cartera de
clientes
(empresa de
nueva creación)
- Nula variedad de
servicios
- Contamos con
escasos recursos
de inversión
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Análisis
Externo
- Demanda en
crecimiento de la
ciudad de
Valencia como
destino turístico
- Buen clima todo
el año
- Promociones y
ofertas al nuevo
cliente
- Posible entrada
de competencia
- No cumplir las
expectativas mínimas
3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Nuestro servicio se divide en varias etapas, a continuación las vamos a
enumerar, explicando cada una de ellas:
- Punto de encuentro (10 hs): Lugar, Restaurante típico de Valencia en
donde se puede degustar la gastronomía local y a la vez de vanguardia,
llamado Trinquet de Pelayo.

10. 9
- Almuerzo: almuerzo en el lugar, en donde además podremos conocer la
historia de la pelota valenciana contada por uno de nuestros guías.
- Recogida de bicis en el mismo sitio:
- Traslado en bici hasta el mercado central:
- Realizamos la compra de los productos para la paella en uno de
nuestros proveedores
- Recorremos el mercado central y sus puestos: visita guiada a cargo de
nuestro guía
- Realizamos el circuito en bici hasta la alquería: a medida que
recorremos el circuito vamos conociendo de la huerta valenciana, en
donde daremos datos de interés, tal como la geografía, origen, demografía
de la zona, además conoceremos la historia de la chufa su zona geográfica,
variedades, propiedades farmacológicas y su uso en la gastronomía.

11. 10
- Llegada a la alquería (12 hs aprox.):nos dan la bienvenida y tenemos
todo preparado para cocinar nuestra paella
- Distribución del material para cocina(delantales y recetas)
- Aperitivo + bebida (cerveza o vino)
- Procedemos a cocinar la paella con nuestro cocinero y guía
- Degustación (14 hs aprox.)
- 2 hs libres: descanso, paseo por la alquería y siesta
- Regreso al Triquet de Pelayo(17 hs):
-
4. POSICIONAMIENTO DE MERCADO
4.1. SEGMENTACION DE MERCADO
DEMANDA INTERNACIONAL:
Usamos como referencia el siguiente cuadro extraído de la oficina de
turismo de la generalitat valenciana en donde menciona que en el año
2016 llegaron a la ciudad de Valencia 1.7 millones de turistas.

12. 11
DEMANDA NACIONAL:
En el año 2016 la Ciudad de Valencia fueel destino de 1,8 millones de
viajes deresidentes en España, que permanecieronuna media de 3,4 días.
4.2. PUBLICO OBJETIVO:
INTERNACIONAL:

13. 12
NACIONAL:
ENCUESTA:
- Habías oído hablar anteriormente de un servicio así, en caso afirmativo, lo
habéis contratado?
- ¿Qué es lo que más te ha gustado?
- ¿y lo que menos?
- ¿Te parece un servicio interesante?
- ¿Te parece correcto el precio?
INFORME DE LA ENCUESTA:
Hemos entrevistado a todo tipo de personas, en especial a turistas, por eso
escogimos hacer la encuesta en la zona céntrica de Valencia.
Hemos entrevistado a un total de 100 personas.
Hemos obtenido las siguientes conclusiones:

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- Hemos visto que hay mucha gente que ha realizado este tipo de turismo
pero no tan especifico
- Vemos un gran interés en la gastronomía local
- Hemos detectado que muchos de los encuestados sí que han realizado
algún tipo de turismo gastronómico pero siempre dentro de la ciudad y no
quedando muy conforme con el resultado, por lo cual vemos muy
interesante nuestra propuesta al ser algo mas atípico
- Al ser un producto muy variado, completo y de casi todo el día, los
encuestados han encontrado correcto el precio.
CUANTIFICAR LA DEMANDA POTENCIAL:
3.500.000 X 10% = 350.000 Clientes
Viendo que nuestro servicio puede acoger a un Max. De 10 personas por
día y el servicio estaría disponible 270 días al aproximadamente. La
acogida seria de 2700 clientes anuales.
Teniendo en cuenta que hay una demanda potencial anual de 3.500.000
clientes, existe la demanda suficiente para satisfacer nuestras expectativas
de 2700 clientes al año.
5. MARKETING OPERATIVO
5.1. MARCA
No hemos querido darle mucho énfasis al nombre si no que hemos querido
que sea un Marca más “visual” y dejar que la gente juegue con su
imaginación. No obstante sabemos que nuestro producto debe llevar un
para posicionarse en nuestra página web y buscadores así que hemos
llamado a nuestro servicio “Paella y ruedas”:

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5.2. POLITICA DE PRECIOS:
Esta determinada sobre un estudio de los costes anteriormente citado. Está
pensado para obtener un margen bruto unitario del 61 % sobre el precio de
venta.
5.3. POLITICA DE DISTRIBUCION:
Número y clase de intermediarios:
- Partners:
o Barceló hotel: Hemos llegado a un acuerdo en el cual todos
clientes obtendrán un 10% de descuento si contratan nuestro
servicio mediante su página web, en donde aparece un link de
nuestra empresa, a cambio su logo aparecerá en nuestros primeros
2000 flyers.
o Oficina de Turismo de la ciudad de valencia
o Mercado Central
Merchandising:
- Mercado Central: Hemos llegado a un acuerdo con la junta directiva del
Mercado Central (el lugar ideal para empezar nuestra campaña de
marketing) para poder exponer nuestro stand, de la empresa
http://www.diseñodestandsferias.com, en la zona central del mercado, por
un periodo de 1 mes, los días jueves, viernes y sábado de 12hs a 14 hs,
habrá dos personas de nuestra empresa que repartirán flyers y atenderán a
los posibles clientes y a la gene interesada en saber de nuestro servicio, a
partir de la fecha de lanzamiento (1 de marzo). A cambio el logo del MC
aparecerá en los primeros mil flyers y su logo aparezca como sponsor
oficial en el diseño del stand. También hemos llegado a un acuerdo para
comprar todos los ingredientes de la paella dentro de cualquier local del
Mercado Central.

16. 15
- Nuestros flyers están diseñados por www.bahassi.com

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- Oficina de Turismo de valencia: Hemos llegado a un acuerdo por el cual
podrá aparecer nuestra empresa en la página oficial
https://www.visitvalencia.com/, durante 2 meses, en la sección “Que hacer-
gastronomía”. Además dispondremos de 500 flyers en su oficina a
disposición de los turistas en donde los trabajadores de la oficina están
debidamente informados de nuestra empresa y así puedan asesorar a los
posibles clientes. En su oficina no se podrá hacer reservas. A cambio el
logo de la Oficina de Turismo de Valencia aparecer en los primeros 2000
flyers y como sponsor oficial en el diseño del stand del Mercado Central.
5.4. PLAN DE COMUNICACIÓN:
- Lanzamiento: Nuestra temporada de servicios comienza el 1 de marzo y
finaliza el 1 de noviembre. El momento de lanzamiento llega en el
momento que nuestra web esta operativa, ya que a través de ella se
gestionaran todas las reservas así como las dudas (disponemos de un
teléfono de atención al cliente).
Nuestras Redes sociales están activas desde el 1 de enero del mismo año
promocionando la empresa.
- Post lanzamiento: a partir del lanzamiento estaremos atentos, a través de
nuestras redes sociales, al feedback de los potenciales clientes así como de
los mismos una vez hayan contratado nuestro servicio. Con el servicio de
atención al cliente preparado podremos satisfacer las dudas que puedan
surgir.

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PUBLICIDAD
Al tratarse de una start up concentramos todo nuestro esfuerzo en
promocionarla en el ámbito digital no obstante hay algunas acciones de
publicidad que nos acercan a la gente por eso mismo queremos
destacarlas:
- Marketing directo: Reparto de flyers en las zonas de mayor concurrencia
turísticas (alrededor del mercado central, en la ciudad de las artes y las
ciencias, plaza del Ayuntamiento)
- Internet: Posicionamiento SEO orgánico mediante nuestra página web,
redes sociales (Facebook, Instagram)
PROMOCION
- Objetos publicitarios: camisetas con nuestro logo a los primeros 50
clientes que contraten nuestro producto, camisetas diseñadas por:
http://www.ymicamiseta.com/
CONCLUSIONES:
Porque nos encanta nuestra ciudad, pasear por ella y descubrirla. Porque nos
encanta los alrededores de Valencia, porque nos gusta mucho salir de bares y
probar toda la variedad gastronómica de la ciudad, porque creemos que es una
ciudad ideal para los deportes, especialmente la bici, porque hemos visto que no
existe un servicio como el nuestro, orientado a la gastronomía exclusivamente,
porque nos divierte mucho mostrar la ciudad y sus lugares de interés así como su
historia, porque nos parece una ciudad fascinante con una incontable cantidad de
actividades para realizar, porque sabemos según previsiones que el turismo
seguirá creciendo en los años venideros, porque hemos visto que el turista está
predispuesto a participar en experiencias diferentes cuando llega a la ciudad,
porque el clima acompaña nuestros días a lo largo de todo el año, hemos decidido
lanzarnos y crear nuestra propia Star up con nuestro servicio. También queremos
estar en el lugar de los turistas ya que nos gusta recorrer sitios diferentes
alrededor del mundo en donde podamos encontrar servicios similares y conocer
la gastronomía local, su historia y su cultura, a la vez que hacemos deporte. Algo
que también se ha puesto de moda en los últimos años.

19. 18
BIBLIOGRAFIA:
- www.Viator.com
- www.Europapress.com
- Agencia valenciana de turismo
- http://dinamizaasesores.es
- www.laculutradelmarketing.com
- www.infoautonomos.com
- www.googlemaps.com
- http://www.plantaicull.com/