1. 2011
Patricia Vargas
PLANIFICACIÓN AGREGADA EN LOS SERVICIOS
En el caso de las peluquerías podrá ver cómo aplica el concepto de planificación agregada en los servicios.
Valdivia, 09 de Septiembre de 2011

2. Introducción
El caso que se expondrá mostrara como opera la planificación agregada en los servicios,
que son bienes intangibles y perecederos, que no se pueden inventariar a diferencia de los bienes
físicos. Sin embargo cada organización debe preocuparse de la calidad, rapidez y cercanía con el
mercado. Por tanto es importante que las empresas tomen buenas decisiones, mediante una buena
planificación, acorde con la misión que tenga esta.
Planificación agregada para los servicios de peluquería
Una peluquería ha estado utilizando una fuerza de trabajo nivelada de peluqueros durante
5 días a la semana, de martes a sábado.
Los peluqueros tienen mucho tiempo perdido entre martes y viernes, y ciertos períodos de
mucha demanda durante las horas del mediodía y después de las 16 horas.
En la tarde del viernes y todo el sábado los peluqueros están muy ocupados y los clientes
esperan una gran cantidad de tiempo, incluso algunos se van sin ser atendidos.
¿Qué opciones debe tomar en consideración esta peluquería para la planificación
agregada?
Primeramente se identifica que clase de servicio es la peluquería. Por sus características se
clasifica que este es un servicio individual y personalizado. Se considera personalizado por la
flexibilidad, ya que es prestado de acuerdo a los requerimientos del cliente y con resultados
tangibles, puesto que se pueden ver a la vista.
Para ver que opciones debe considerar esta peluquería debemos ahondar en el concepto de
planificación agregada y sus implicancias. Sabemos que la planificación en las empresas juega un
papel importante las estrategias de las empresas. Como por ejemplo, en la situación de las horas
ordinarias, extraordinarias y las subcontrataciones. La planificación agregada permite desarrollar
estrategias que permiten un ahorro económico, reflejado en muchos casos en la reducción de
costos, en la gestión de los recursos con que cuenta cada organización que ofrece bienes y
servicios. En este caso aplica la estrategia de nivelación, puesto que el enunciado dice “Una
[2]

3. peluquería ha estado utilizando una fuerza de trabajo nivelada de peluqueros durante 5 días a
la semana, de martes a sábado.” Se infiere que la mano de obra, independiente de las
fluctuaciones de la demanda, es constante. Se observa que una de las políticas de la peluquería es
mantener su personal. Por tanto la planificación agregada se ve limitada debido al esfuerzo de
mantener estas.
El objetivo de la planificación agregada es “fijar los niveles de producción, mano de
obra propia y subcontratada y el inventario para un período de tiempo futuro, pero de forma
agregada, es decir, sin concretarla en productos concretos.”1. En otras palabras es, determinar
la producción a corto y mediano plazo y reducir costos para que en compararación con otras
peluquerías, tener ventajas competitivas que otras no tienen. Por ejemplo, el personal al trabajar
más rápido y bien, en este caso, ofrecerá un servicio más eficiente y rápido. Puesto que si no se
alcanzan a atender a todos los clientes, y si esta situación es constante por mucho tiempo, la
demanda disminuirá porque preferirán otros lugares para recibir el servicio que necesitan. Por
tanto si la empresa elige un método de planificación, se debe observar si está dando resultado o
no, para hacer las modificaciones que convengan para que en el futuro se tomen decisiones
acertadas.
Métodos de planificación
Cualquier método de planificación debe cumplir unas condiciones:2
o Minimizar los costes de la planificación
o Respetar las restricciones de capacidad de la planta, ya que las
instalaciones son fijas, es decir, en el intervalo en que se planifica no es
posible comprar nuevas máquinas. Por otro lado, puede existir una tasa
mínima de producción por debajo de la cual no sea rentable producir
Planeación Agregada para Organizaciones de Servicios
“Las organizaciones de servicios también pueden utilizar la planeación agregada la cual
se centra en una situación que se debe hacer de acuerdo a una solicitud de servicio y no para
generar inventarios. Por consiguiente los productos terminados no están disponibles para
responder a fluctuaciones de la demanda sino en los registros de trabajo pendientes que puedan
incrementarse o disminuirse para utilizar la capacidad a los niveles deseados”3.
La peluquería debe considerar lo siguiente:
o Primero que todo, analizar si la estrategia de planificación agregada que está
empleando la peluquería, está dando los resultados esperados. Y si la estrategia
actual no da los resultados deseados, se debe optar por cambiarla, siempre y
1
Santos García, Javier. Ingeniero industrial. 2007. “Organización de la producción II, planificación de recursos productivos.”
www.unav.es/ocw/orgproduccionII/0809/guia_docente_OP2.pdf
2
Todo se extrajo de: Santos García, Javier. Ingeniero industrial. 2007. “Organización de la producción II, planificación de recursos productivos.”
www.unav.es/ocw/orgproduccionII/0809/guia_docente_OP2.pdf
3
Soto, Lauro. “Planeación Agregada en sector servicios”. http://www.mitecnologico.com/Main/PlaneacionAgregadaEnSectorServicios
[3]

4. cuando que previamente se evalúen el pro y los contras, para lograr los objetivos
planteados en el corto y mediano plazo.
o Se tiene que conocer las condiciones económicas del país y el rubro de la
peluquería en general (servicios estéticos) para ver como esta en relación a la
competencia. Para tomar decisiones con respecto a la oferta y la demanda
interviniendo en una de ellas, de acuerdo a la situación individual de la peluquería.
Por ejemplo, en los días en que hay exceso de demanda, que son las tardes de los
días viernes y todo el día sábado, y también durante las horas del mediodía y
después de las 16 horas durante los otros días, se podría subir el precio del
servicio para que la demanda disminuya y por tanto disminuiría también el número
de personas sin atenderse. También se podría hacer una rebaja atractiva, en el
precio de los servicios, para que las personas distribuyan mejor su tiempo y asistan
a la peluquería durante la semana, sobre todo entre los horarios en que existe
tiempo ocioso entre martes y viernes, para que la demanda sea más regular
durante el día y la semana. Puesto que sabemos que la jornada laboral y escolar
absorbe el tiempo de los clientes, en toda la semana y que quedan libres de los
horarios durante los fines de semana. Si considera esta opción, la peluquería tendrá
gastos por promoción y publicidad.
o Ajustar la demanda por medio de horas extras que se realicen durante los viernes
en las tardes y los días sábados para atender a toda la clientela, en caso de no
querer intervenir en los precios de los servicios. Pero trabajando rápido para
disminuir lo máximo las esperas de los clientes. Para aplicar esto tienen que
cambiar de estrategia de planificación agregada si quieren absorber el 100% de la
demanda.
o Los peluqueros (as) deben tener una excelente capacitación para disminuir sus
tiempos al atender a los clientes y al invertir en capacitación la empresa tendrá un
capital humano dotado de nuevas destrezas que otras peluquerías no tienen.
Independiente de la estrategia que se utilice.
[4]

5. o La empresa debe recompensar monetariamente o no monetariamente, según los
recursos que dispongan, a los peluqueros que atiendan rápido y bien y que dejen a
los clientes felices. Esto podría medirse por el número de clientes atendidos por
día por peluquero. Para que exista competencia entre el personal para ser mejores
y hacer bien las cosas, que a largo plazo contribuirá a las ganancias de la
peluquería. Considerando que los incentivos monetaros que se otorgaran a los
peluqueros, son como pequeñas inversiones en el corto plazo en capital humano,
que es una fuente de ventajas competitivas.
o Tener un control de las horas de trabajo para garantizar respuestas a la demanda,
(una coordinación del tiempo en la semana y diariamente para controlar la
producción por peluquero) permitiendo que las peluqueras (os) aceleren su ritmo
de trabajo cuando llegan varios clientes al mismo tiempo para que todos ellos
reciban un servicio personalizado y de calidad. Para que ningún cliente se marche
sin recibir su servicio por mal manejo de los tiempos.
o La peluquería debe adaptarse a los cambios que ocurren en el entorno,
especialmente en aquellos que se provocan debido a las tendencias de la moda.
Una consecuencia de estos, gracias a la moda, son los incrementos en la demanda.
Y hay que prever estos escenarios, y otros escenarios según el panorama vigente
para responder adecuadamente en el minuto cuando ocurren los acontecimientos.
Conclusiones
Para concluir, se puede decir que para elegir una estrategia adecuada de planificación, se
tiene que tener conocimiento del rubro, competidores, oportunidades, fortalezas, debilidades y
amenazas de la entidad en todas sus áreas funcionales. Información suficiente para la
determinación de posibles escenarios, y una vez analizados todos ellos, elegir cautelosamente la
estrategia adecuada que sea capaz de cumplir con las todas las expectativas que los
administradores tienen para con la organización. Ya sea con la misión, visión y objetivos. Puesto
que una buena planificación es la base para una correcta toma de decisiones. Estas son
transcendentales, que determinar la viabilidad de la entidad en el tiempo.
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