El documento describe varios ciclos formativos de la familia profesional de hostelería y turismo ofrecidos en el Instituto la Albuera en Segovia. Incluye información sobre los ciclos de grado superior e información y comercialización turística y restauración, y ciclos de grado medio como cocina y gastronomía, servicios de restauración y panadería, repostería y confitería. Para cada ciclo se especifica la forma de acceso, duración, módulos profesionales y salidas profesionales.

1. Familia Profesional de Hostelería y Turismo Instituto la Albuera Segovia Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Ciclos de Grado Superior y Medio Instituto la Albuera

2. Ciclo Superior de Información y Comercialización Turística

4. Bachiller Bachillerato Experimental COU Técnico Especialista Superior o equivalente Título Universitario Forma de acceso directo

5. 19 años 18 si tienes título formativo de grado medio de la misma familia Acceso mediante prueba

6. 1 curso completo y un trimestre para Formación en Centros de Trabajo Duración

7. 1.Diseño y Comercialización de productos turísticos locales y regionales Módulos profesionales

8. Módulos Módulos Profesionales 2. Asistencia y guía de grupos

9. Módulos Profesionales 3. Información turística en destino

10. Módulos Profesionales 4. Productos y destinos turísticos Nacionales e Internacionales

11. Módulos Profesionales 5 . Idiomas: Primera y segunda Lengua extranjera

12. Módulos Profesionales 6. Formación y Orientación Laboral

13. Módulos Profesionales 7. Formación en Centros de Trabajo

14. Salidas profesionales Jefe de oficinas de información turística. Promotor turístico. Asistente de publicidad y promoción. Técnico en planificación turística local. Guía local. Guía de turismo. Relaciones públicas. Informador turístico. Técnico en organización de ferias y eventos. Investigador de mercados turísticos. Dinamizador de núcleos y destinos turísticos. Transferista. O ACCESO A LA UNIVERSIDAD

15. Acceso a la Universidad Maestro (todas las especialidades). Diplomado en Ciencias Empresariales. Diplomado en Turismo. Licenciado en Filología (todas las especialidades). Licenciado en Geografía. Licenciado en Historia del Arte .

16. Ciclo de grado superior Restauración

18. Forma de Acceso DIRECTO con: Bachiller Bachillerato Experimental COU Técnico Especialista Título Universitario A TRAVÉS DE PRUEBA si tienes + de 19 años o 18 con título de grado medio

20. Duración 2 Cursos, incluido 6 meses de prácticas en empresas del sector (FCT)

22. Módulos profesionales Procesos de cocina. Procesos de pastelería y panadería. Procesos de servicio. Administración de establecimientos de restauración. Marketing en restauración. Lengua extranjera. 2º lengua extranjera. Relaciones en el Entorno de Trabajo. Formación y Orientación Laboral. Formación en Centros de Trabajo

24. Salidas Profesionales Jefe de economato y bodega. Jefe de comedor/director de restauración o banquetes. Jefe de compras. Director de producción. Director de alimentos y bebidas. Responsable de alimentación en un catering. Consultor. O ACCESO A UNIVERSIDAD Diplomado en Ciencias Empresariales. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Diplomado en Turismo. Licenciado en Filología (todas las especialidades).

26. Ciclo de Grado Medio Cocina y Gastronomía

28. Forma de Acceso Directa : Título de Educación Secundaria Técnico Auxiliar . Técnico. Haber superado el segundo curso de BUP Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias. Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental. Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.

30. Forma de Acceso Mediante una prueba de acceso con mínimo 17 años Dos pruebas: Parte sociocultural Parte científico-tecnológico

32. Duración 2 Cursos, incluido tres meses de prácticas en empresas del sector (FCT)

34. Módulos profesionales Ofertas gastronómicas Preelaboración y conservación de alimentos Técnicas culinarias Procesos básicos de pastelería y repostería Productos culinarios Postres en restauración Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Formación y Orientación laboral Empresa e iniciativa emprendedora Formación en centros de trabajo

36. Salidas profesionales Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son: COCINERO JEFE DE PARTIDA EMPLEADO EN ECONOMATO

38. Ciclo de Grado Medio Servicios de Restauración (Restaurante y Bar)

40. Acceso DIRECTO, Con título de ESO o equivalente A TRAVÉS DE PRUEBA DE ACCESO, si tienes más de 17 años

42. Duración 1 Curso académico, más tres meses de FCT (prácticas en empresas del sector). Para el curso 2009/10 pasa a ser de 2 años .

44. Módulos profesionales Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento. Bebidas. Técnicas elementales de cocina. Técnicas de servicio y de atención al cliente. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa. Lengua extranjera. 2ª Lengua extranjera. Formación y Orientación Laboral (F.O.L.). FCT

46. Salidas Profesionales Camarero de bar o restaurante. Jefe de rango. Jefe de sector. Barman. Sommelier. Cafetero. Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimiento de restauración evolutiva. Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc. Tripulante de cabina de pasajeros (auxiliar de vuelos).

47. Las fotos son de los alumnos de Garantía Social de Restaurante y Bar

48. Garantía Social/Programa de Cualificación Profesional Inicial AYUDANTE DE RESTAURANTE Y BAR Para alumnos que no obtengan el título de ESO

49. Familia Profesional Industrias Alimentarias Ciclo de Grado Medio Panadería, repostería y confitería

51. Forma de Acceso Directa : Título de Educación Secundaria Técnico Auxiliar . Técnico. Haber superado el segundo curso de BUP Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias. Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores

53. Forma de Acceso Mediante una Prueba de acceso con mínimo 17 años Dos pruebas: Parte sociocultural Parte científico-tecnológico

55. Duración 2 cursos académicos, incluidos prácticas en empresas del sector (FCT)

57. Módulos profesionales Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería Elaboraciones de panadería-bollería Procesos básicos de pastelería y repostería Elaboraciones de confitería Postres en restauración Productos de obrador Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Presentación y venta de productos de panadería y pastelería Formación y Orientación Laboral Empresa e iniciativa emprendedora Formación en centros de trabajo

59. Salidas profesionales Panadero Elaborador de bollería Elaborador de masas y bases de pizza Pastelero Elaborador y decorador de pasteles Confitero Repostero Turronero Elaborador de caramelos y dulces Elaborador de productos de cacao y chocolate Churrero Galletero Elaborador de postres en restauración