Este documento resume los aspectos fundamentales de una alimentación vegetariana. Explica que una dieta vegetariana se compone principalmente de vegetales, frutas, granos integrales, legumbres, semillas y nueces, y tiene pocos o ningún producto de origen animal dependiendo del tipo de vegetariano. Además, describe brevemente los diferentes tipos de dietas vegetarianas y algunos de los motivos y beneficios de seguir una alimentación basada en vegetales.

1. “Una alimentación vegetariana es un plan de
comidas compuesto por verduras, frutas, granos
integrales, legumbres, semillas y nueces. Una dieta
vegetariana tiene pocos o ningún producto de
origen animal, dependiendo del tipo”.
Brenda Gauto, Estudiante. Licenciatura en Nutrición comunitaria.
UNIVERSIDA NACIONAL DE LANÚS.

2. • Introducción “alimentación vegetariana”
• “Tipos de vegetarianos”
• Motivos
• Beneficios de la alimentación vegetariana
• Recomendaciones
• Muchas gracias

3. Alimentación vegetariana
• Se considera vegetariano a aquel individuo que lleva
adelante un tipo de alimentación basada principal y
casi exclusivamente en el consumo de vegetales,
frutas, cereales y semillas, dejando de lado cualquier
tipo de carne, sea esta proveniente de vacunos,
porcinos, peces, animales de granja y muchos otros
animales consumidos como alimento.
• Normalmente, el vegetariano sí puede incluir en su
dieta el consumo de productos derivados de animales
tales como lácteos o huevos, ya que existe una
clasificación de vegetariano.
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4. Tipos de vegetariano
Los tipos de dietas vegetarianas abarcan:
• Vegetariano estricto o vegano: su dieta consiste en
alimentos sólo a base de frutas y verdura, excluye todo tipo
de alimento de origen animal.
• Lacto vegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales,
más todos los productos lácteos.
• Lacto ovo vegetariano: su dieta consiste en alimentos
vegetales, mas el consumo de productos lácteos y huevos.
• Semi vegetariano o vegetariano parcial: su dieta consiste en
alimentos vegetales y puede incluir pollo o pescado,
productos lácteos y huevos. No incluye la carne roja.

5. Motivos
Los motivos que los vegetarianos aducen para
justificar su dieta varían. Algunos se abstienen de
ingerir carne por consideraciones de salud. Otros
lo hacen por preocupación por el medio
ambiente.
Están también quienes se oponen al consumo de
productos de origen animal por razones éticas, así
como aquellos que lo hacen sobre la base de
motivos de índole religiosa (por ejemplo hindúes
o budistas).

6. Beneficios
• Otra preocupación común es qué tan afectada se verá nuestra salud si
cambiamos nuestra forma de alimentarnos. La dieta vegetariana,
mientras sea equilibrada y planificada, puede entregarnos una gran
cantidad de beneficios como:
1-Prevención, retraso, y tratamiento de numerosas enfermedades
2- Reducción del colesterol y por lo tanto disminución de problemas
cardiovasculares
3-Menor probabilidad de padecer obesidad o diabetes
4- Una dieta vegana rica en frutas, verduras y semillas favorece una
digestión más fluida y elimina más rápidamente las toxinas

7. Recomendaciones
• Al seguir una dieta vegetariana, tenga en cuenta lo siguiente:
• Coma diferentes tipos de alimentos, entre ellos verduras, frutas, granos, nueces,
semillas, granos integrales y productos lácteos y huevos si tu dieta los incluye.
• Reduzca los alimentos que sean ricos en grasa, azúcar y sal (sodio).
• No compense la falta de un nutriente comiendo en exceso otro. Por ejemplo, no
coma mucho queso rico en grasa para reemplazar la carne.
• Aprenda a leer la etiqueta de información nutricional en los paquetes de los
alimentos. La etiqueta indica los ingredientes y el contenido nutricional del
producto alimenticio.
• Si sigue una dieta más restringida, es posible que desee trabajar con un
nutricionista para asegurarse que está obteniendo suficientes nutrientes.

8. Muchas gracias!!