Este documento presenta información sobre nutrición para personas que viven con VIH/SIDA. Explica la pirámide alimenticia y los grupos de alimentos importantes como carbohidratos, frutas, verduras y proteínas. También discute cómo el VIH afecta la nutrición y ofrece alternativas para mejorar la absorción de nutrientes ante problemas como intolerancia a la lactosa o grasas. Además, proporciona consejos para lidiar con cambios de peso, gusto, llagas en la boca, diarrea y náuseas.

1. NUTRICIÓN PARA
Personas Viviendo
con VIH/SIDA
(PVVS)

2. REFLEXIÓN
“La obra maestra de
la vida es que el ser
humano no escoge
su entrada a sus
circunstancias, pero
si tiene el poder de
crear tantas salidas
como desee”.
Séneca

3. GUIA PIRAMIDAL DE LOS
ALIMENTOS
 1er. Grupo:
Pan, cereal y pasta es
una fuente de
carbohidratos
(proporcionan calorías y
otras substancias que
son necesarias para el
buen funcionamiento del
intestino, menos
diarrea).

4.  2do.y 3er. Grupo:
Frutas y verduras son
fuentes de vitaminas,
minerales y
antioxidantes
(convierten los
alimentos en energía y
respaldan la función
inmunitaria).

5.  4to. y 5to. Grupo:
las proteínas
proporcionan
aminoácidos para que su
cuerpo produzca, conserve
y repare las células y
tejidos musculares,
cicatrice las heridas y
respalde la función
inmunitaria. Son fuente
importante de hierro,
vitamina B.

6.  6to. grupo:
las grasas tienen más del
doble de las calorías. Estos
alimentos proporcionan
una fórmula excelente y
deliciosa para incluirlas en
su dieta.
“Además de” y no “En vez
de”

7. EL VIH Y LA NUTRICIÓN
 Disminución en el consumo de
alimentos
 Mala absorción
 Hipermetabolismo

8. ALTERNATIVAS PARA UN MEJOR
APROVECHAMIENTO DE LOS
ALIMENTOS
 Leche sin lactosa
 Intolerancia a la
lactosa:  Encima reductora de
Es una reacción común a la lactosa
lactosa o azúcar de la leche  Sustituir la leche por:
que se encuentra en los carne, huevos pescado,
productos lácteos, puede quinua, chochos,
causar, retorcijones, lentejas, fréjol y
sensación de llenura, gases legumbres
o diarrea

9. ALTERNATIVAS PARA UN MEJOR
APROVECHAMIENTO DE LOS
ALIMENTOS
 Intolerancia a las  Coma alimentos
grasas: asados, hervidos o
se presenta cuando puré.
hay diarrea después  Use condimentos no
de su ingesta, evite salsas
alimentos como:  Evite la pastelería
tocino, mantequilla,  Suplementos nutritivos
mayonesa, pollo
frito, etc.

10. ALTERNATIVAS PARA UN MEJOR
APROVECHAMIENTO DE LOS
ALIMENTOS
 Como aumentar las Agregue huevos a:

proteínas: Súper atún, carne,
enriquezca su leche, ensaladas, verduras,
agregando leche en arroz y pastas
polvo, cereal, aderezos,  Agregue queso
etc. Coma porciones más rallado, carne molida.
grandes de alimentos  Ponga yogurt a las
proteínicos. Escoja ensaladas
postres que contengan
huevo cocido, leche, soya

11. PERDIDA DE PESO
Es problema frecuente

 Coma todo el día, en VIH, no alarmarse.
porciones pequeñas y Aproveche cualquier
frecuentes. momento que ud
tenga apetito, tener
 Aproveche cuando tenga
siempre listo un
hambre alimento
 Beba líquidos en sorbos
lentos con las comidas
 Disfrute de su
ambiente.
 Consulte con su médico.

12. CAMBIOS EN EL GUSTO
 Si alguna carne no le  Experimenta con
sabe bien, varía con nuevas hierbas o
res, pollo, pescado, condimentos:
huevos, yogurt, granos albahaca, orégano,
secos. ajo, menta, jugo de
limón, lima o vinagre
 Adobar la carne con
 Chupar dulces duros o
jugo de frutas o cubos de hielo.
dulces, salsa de soya.
 Añada pedazos de
jamón cebollas picadas
o salsas

13. LLAGAS EN LA BOCA
 Evite alimentos ácidos, en
su lugar néctares suaves  Cepillos de dientes
de frutas, leche o suaves.
suplementos nutritivos.  Evitar alimentos
 Evite bebidas gaseosas, picantes,
carbonatadas o alcohólicas.
pegajosos y
 Use una pajilla para sus
calientes
bebidas.
 Elija alimentos blandos
 Enjuagues bucales
medicados.
 Ablande los alimentos con
líquidos

14. DIARREA
 Trate de obtener un Dg  Evite ciruelas pasas y
de cualquier virus o frutas con semillas.
bacteria o medicamento.  Dieta blanda, no
 Evitar alimentos con alto picantes, coliflor, etc.
contenido de fibras,  Elimine el café
verduras crudas,  Leche sin lactosa
cereales, etc.
 Evite alimentos grasos o
 Coma: pan y arroz fritos.
blancos, manzana,
zanahoria, verdes,
 Use avena
guayaba, etc.  Tome abundantes
líquidos

15. NÁUSEAS Y VÓMITO
 Mejorar la ventilación, para disminuir los
olores desagradables
 Coma pequeñas cantidades y con frecuencia,
despacio y mastique bien.
 Evite alimentos fríos y grasosos.
 Coma: galletas, tostadas, gelatinas, budines,
jugos, caldos, secos y salados
 No alimentos picantes, cafeínicos o
alcohólicos.
 Visitar al médico

16. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Carne: previamente  Lavar y desinfectar
congelada. con cloro 1 gota por
litro de agua.
Huevos: bien cocidos o
fritos
Lácteos: pasteurizados
Frutas y verduras: bien
lavados, pelados o
cocinados

17. COMO ALMACENAR NUESTROS
ALIMENTOS
 Lavado de manos
 No comas alimentos que  Higiene ambiental
estén ligeramente dañados
de la cocina.
 Congelar los alimentos que  Los recipientes no
no vas a consumir
deben tener grietas
inmediatamente
 Cubrir los alimentos en
plástico o aluminio
 Usa tablas plásticas para
cortar
 No bebas ni comas
directamente de un envase
de cartón

18. Ayúdate con jugo terapia
 ANTICOLESTEROL
Toronja con apio, perejil y sábila
 PARA DEPURAR Y DESINTOXICAR
Durazno con zanahoria y manzana
 DIARREA
A un jugo de manzana agrega 1 cucharada de
salvado de trigo, tómalo a mediodía , después de
la comida
 PARA LA DIABETES
El eucalipto, endrino, enebro, arandino, agrimonia
, dulcamara

19. LAS PLANTAS
CURATIVAS
 LA ALFALFA
Proporciona gran cantidad de nutrientes en un
equilibrio casi perfecto, es de fácil digestión y
asimilación, posee 22 aminoácidos esenciales que
posee nuestro cuerpo para formar todas las
proteínas que necesita como vitamina B, U, K
Vitamina U, protege la mucosa digestiva
Vitamina K, los procesos de coagulación de la
sangre.
Minerales.- contiene sodio, potasio, hierro, calcio,
cobalto, azufre, fósforo, magnesio y boro que no
producen efectos nocivos en el intestino
 Propiedades .-escorbuto el raquitismo afecciones
hepáticas el colesterol mayor funcionamiento
intestinal, gastritis y ulceras, hemorragias , ayuda a
contrarrestar la anemia

20.  ANIS
Digestivo, carminativo, antiflatulento
Solo o combinado con otras hierbas, actúa
contra el asma y los catarros bronquiales.
Tomar una taza después de las comidas.
Inhalaciones para la tos y el catarro
 APIO
Excelente alimento para las enfermedades
originadas por exceso de acido úrico como
artritis reumatismo , se emplea para los
trastornos gástricos tiene efectos
diuréticos depurativos y carminativos

21.  BERENJENA
es rica en calcio y fósforo, es mejor comerla al
medio día (es ligeramente indigesta) comerla
bien cocida.
Es un remedio para el insomnio disminuye el
colesterol y favorece la formación de orina.
 ALOE VERA
Su uso: para quemaduras, comezones producidas
por reacciones alérgicas y cicatrización de
heridas.
Además tiene otros usos para la belleza.
 BOLDO
Beneficioso en afecciones estomacales hepáticas
excelente digestivo , también se lo recomienda
como sedativo para casos de vértigo e
insomnios

22.  LAS PROPIEDADES DEL AJO
El uso del ajo como condimento esta
difundido por todo el mundo. Por su
especial sabor , se lo agrega en
numerosas comidas, frías, calientes
asadas, fritas o guisadas. Sin embargo sus
virtudes medicinales y curativas son poco
conocidas.
Afecciones de las vías respiratorias y
pulmonares como gripe, resfriado,
ronquera, catarro, bronquitis etc.
En caso de insomnio se aconseja una
infusión de leche y ajo. Se emplea
también como laxante para limpieza
estomacal, combate la presión
arterial

23.  DAMASCO O ALBARICOQUE
Es utilizado para los diferentes Tipos de
cólicos y externamente para las
hemorroides.
Se emplea el aceite de sus semillas, que
puede obtenerse machacado en caso de
hemorroides se lo aplica con hisopo, para
aliviar los cólicos debe beberse diluido.
 ESPÁRRAGO
Tiene propiedades diuréticas y sedativas
se emplea para tratamientos para
trastornos cardiacos. No debe usarse en
casos de inflamación de las vías
urinarias.

24. EL BERRO
 Alimento rico en vitaminas A, C y
minerales (yodo y hierro)
 Indicado contra las enfermedades como
el escorbuto
 Su jugo es depurativo, digestivo y
diurético.
 Es diabetes
 Ácido úrico,
 Desinfectante y antiséptico
 Vías respiratorias y para contrarrestar los
efectos tóxicos de la nicotina .

25.  JENJIBRE
Tiene propiedades aperitivas digestivas
antidispepticas y carminativas, también
posee virtudes antisépticas y
expectorantes
 El KIWI
Es una fruta fresca que posee un alto
valor alimenticio y produce un saludable
efecto sobre nuestro organismo. Es una
destacada fuente de vitamina c
 PAPAYA
Tiene propiedades terapéuticas y sus
frutos son ricos en minerales y
vitaminas .

26. MANZANILLA
 Calmante, tónica , febrífuga y sudorífica.
 Ayuda a expulsar los gases digestivos y
antiespasmódicas.
 Calma problemas digestivos, dolores
estomacales y abdominales
 Regula cólicos intestinales con gases,
dolencias renales
 Afecciones nerviosas
 Enfermedades dérmicas
 Úlceras de la boca y garganta
 Problemas de la menstruación y la
menopausia