En esta presentación se muestra de una manera general, lo acontecido gastronómicamente en la historia del hombre y su relación con los alimentos, además de la importante insidencia de la alimentación en los procesos de culturización, agradezco los comentarios de quienes lo lean y estaré atento a mejorarla con su ayuda, gracias

1. Pre-Historia de la Gastronomía
Docente: Nestor Murillo Cruz

2. Las eras de la tierra

3. LA PREHISTORIA:
PREDADORES
(CAZADORES Y RECOLECTORES)

4. PALEOLÍTICO: Piedra Tallada
7’000.000 HASTA 10.000 A.C.

6. http://arthigeo.com/1o-eso/prehistoria/

7. Hominización del Hombre

8. Prehistoria de la alimentación

9. Australopiteco, Habílitis y
Homo Erectus
Paleolítico Inferior
Vivian en manadas y en cuevas
Se alimentaban de raíces, hojas e
insectos, además de cacería de
piezas pequeñas
Alimentación en crudo, nomadismo
Uso del fuego y la piedra
como herramienta principal

10. La guerra de fuego-Jean Jacks Anoud
https://www.youtube.com/watch?v=UZiVsKbwut0

11. Neardental
Paleolítico Medio
Utilización del fuego para su vida cotidiana, aprenden
que al cocinar los alimentos evita enfermedades y
mejora sus sabor
Herramientas más elaboradas,
Cacería a mayor escala y la pesca
Nomadismo y emigran a otros continentes (Asia,
Europa y América)

12. Homo Sapiens-Sapiens
Paleolítico Superio
Pintura rupestre
Uso del Arco y la
flecha, mayores piezas

15. LA PREHISTORIA: PRODUCTORES
(AGRICULTORES Y PASTORES)

16. MESOLÍTICO
DESARROLLO EN EUROPA
(10000 a. C. - 5000 a. C)
PERÍODO DE TRANSICIÓN

17. Apogeo de la recolección ( vegetales y
mariscos) y la caza
Notable desarrollo de la pesca ( con red
,anzuelos y embarcaciones).
Inicios del sedentarismo humano.(nomadismo
pero con campamentos de verano)
Primeras aldeas levantadas
Comienza la diferenciación de razas y la
colonización del planeta.
(Fin del Pleistoceno)

18. NEOLÍTICO
NUEVA EDAD DE PIEDRA-PIEDRA PULIDA
(8000 a. C. – 3.000 a. C)

19. Primeras ciudades
Cerámica con los cuales cocinaban y almcenaban
alimentos y textiles
Aparece la escritura
Cuneiforme
Caza, pesca, recolección
Cría de animales domésticos
(reno y el lobo o perro)
Culto a los muertos

22. LA AGRICULTURA
La “domesticación” de las plantas fue tarea de las
mujeres, quienes comenzaron a cultivar las semillas
que recogían. Esto significó el ASENTAMIENTO del
hombre.
Los primeros cultivos fueron: trigo, cebada, avena,
col, higos, habas, lentejas, mijo y vid. Se consumían
frutos del manzano, peral, ciruelo y cerezo

23. Alimentación y conservación de los alimentos en la prehistoria
como adelantos tecnológicos
Homo Habílitis y Australopiteco
Alimentos crudos
Raíces, bulbos, frutos, presas pequeñas
Pancoger
Nomadismo
Cacería
Rincón mas fresco o frío de la cavernas o
enterrado en el hielo según la zona de la
tierra
Antes del fuego

24. Cocina alimentos
Cocina, almacena y transporta alimentos en
cuencos de cerámica
Ahumados y salazones
Fermentación y desecación con sal o
azúcares
Conoce el fuego
Alimentación y conservación de los alimentos en la
prehistoria como adelantos tecnológicos
Paleolítico

25. EDAD DE LOS METALES
CUPRICO O COBRE-BRONCE-HIERRO
(3.300 a. C. – 100 a. C)

27. Primeras Civilzaciones

29. Herramientas y
aumento de la
producción
• El Arado
• Animales de tiro
Utensilios para cocinar
• Recipientes
• Platos
• Cayenas o placas
metálicas
• Almecenamiento,
transporte, preparación y
conservación de los
alimentos
La rueda
• Molinos para las
gramíneas (Cebada,
Avena y Trigo)
• Transporte de materiales
Alimentación y conservación de los alimentos en la
prehistoria como adelantos tecnológicos
Edad de los metales