Este documento proporciona información sobre la borraja y las fiestas anuales de exaltación de la borraja que se celebran en San Mateo de Gállego del 11 al 19 de junio. Detalla las propiedades medicinales y usos culinarios de la borraja, cómo se cultiva, y describe las actividades programadas durante la fiesta como concursos, comidas, música y juegos que tienen lugar para promover esta planta local.

2. La huerta

3. Carretera, Bus urbano

4. Arcohotel

5. Terapéuticas

6. Crespillos

7. 11 al 19 Junio de 2014

8. Pueblo productor

9. Producción

10. Accesos

11. Alojamientos

12. Propiedades

13. La receta reina

15. Propiedades terapéuticas de la borraja Borragoofficinale; Bourrache. De la familia de las Borragíneas, sus flores y sus hojas contienen una gran proporción de nitrato de potasio. Es diurética, sudorífica y refrescante.Fiebres eruptivas; Bronquitis.Como diaforética (para hacer sudar), infusión de 5 a 10 por Mil, bien caliente y tomada en la cama. Preferible edulcorarla con regaliz o con miel. UsosInfusión: una cucharadita por taza. Tomar bien caliente.

16. EL CULTIVO DE LA BORRAJA La semilla germina con gran rapidez, sin problemas de dormición. Las semillas tienen que estar tapadas con tierra, pues necesita oscuridad durante la germinación. Se recolectan las flores, los tallos y las hojas tiernas, desde primavera a verano (en el Hemisferio Norte, desde mayo a septiembre). La recolección se realiza a mano. Cada mata tiene 2 ó 3 rosetas de 5-7 hojas cada una, con un peso de 500-1 000 g/mata. Recientemente ha ido adquiriendo importancia el cultivo protegido bajo plástico.

18. Intercambiador valle de Broto

20. AV. Santa Engracia 1

21. Ramón y Cajal 13SALIDAS Hacer click aquí EN COCHE Desde Zaragoza tomaremos la carretera A-123 hasta San Mateo de Gallego.

23. Construido en el año 2008 en pleno centro de San Mateo de Gallego.

24. Zona WIFI

25. Todo lo necesario para asegurar su descanso y disfrutar de su estancia.

26. Habitaciones para minusválidos con baño adaptadas.

27. 976 68 32 75

28. http://www.arcohotel.eu

30. Propiedades terapéuticas de la borraja Borragoofficinale; Bourrache. De la familia de las Borragíneas, sus flores y sus hojas contienen una gran proporción de nitrato de potasio. Es diurética, sudorífica y refrescante.Fiebres eruptivas; Bronquitis.Como diaforética (para hacer sudar), infusión de 5 a 10 por Mil, bien caliente y tomada en la cama. Preferible edulcorarla con regaliz o con miel. UsosInfusión: una cucharadita por taza. Tomar bien caliente.

32. 1 copa de brandy

33. 2 huevos

34. 3 cucharadas de harina

35. 1 vasito de leche

36. azúcar (opcionalmente miel)Elaboración Separe los tallos de la borraja, elija las hojas más pequeñas y tiernas del interior, lávelas con abundante agua y ya secas, rocíelas con brandy y déjelas así dos horas. En tanto, se prepara una crema suave de huevo, con la clara batida, sal, harina y leche. Moje las hojas abundantemente y fríalas en aceite bien caliente. El resultado son los crespillos que se toman por el rabillo, que tanto valen como aperitivo o como postre, espolvoreándolos en el segundo caso con azúcar. Opcionalmente, y si han de servir como postre, podremos añadir en la crema de huevo una cucharada de miel, decorando también el resultado final con unos finos hilos de miel.

43. Concurso de tortillicas de borrajicas (mínimo de 12 huevos).

44. Primera Fase campeonato de ping-pong. Inscripciones en el Salón.

47. Concurso de crespillos. Habrá regalos para los participantes.

48. Juegos tradicionales aragoneses.

49. Concurso de sangría. Habrá el típico jamón para el mejor vino.

50. Romería nocturna a la Ermita de Sta. Engracia

51. Cena popular. Una noche para olvidarse del colesterol.FINAL DE FIESTAS Traca final en la Plaza del Plegadero, encendida por la Maja de la Borraja 2014, Srta. Maite Farreny Bueno