Este documento habla sobre las enzimas digestivas y los procesos de digestión y metabolismo. Explica que los alimentos se digieren mediante reacciones hidrolíticas catalizadas por enzimas secretadas en la saliva, estómago, páncreas e intestino. También describe cómo las enzimas de la saliva como la amilasa y lisozima comienzan la digestión de almidones y proteínas, y cómo el estómago y páncreas continúan digiriendo proteínas y grasas con enzimas como la pepsina y lipasas

1. BIOQUIMICA
BRYAN CASTRO
DOCENTE: HITALO PUCHA
ENFERMERIA
PARALELO B

2. ENZIMAS DIGESTIVAS
Los alimentos se presentan
en forma de grandes
polímeros
Tiene que ser hidrolizados por
el tubo digestivo
El proceso de digestión
consiste en reacciones de
escisión hidrolítica
A diario segregan
aproximadamente 30g
de enzimas digestivas

3. La saliva contiene amilasa
y lisozima
Tiene como función
conservar los
alimentos
Enzimas importantes
de la saliva es la
amilasa y lisozima
La amilasa y lisozima se
clasifican como
edoglicosidasas

4. La digestión de las proteínas y
las grasas comienza en el
estomago
Con un pH de 2,0 el estomago
es un lugar inhóspito
Distribuye la mayoría de
los microorganismos
Desnaturaliza las proteínas
de los alimentos

5. El páncreas es una
fabrica de enzimas
digestivas
Liberan la
hormona
colecistoci
nina
La colecistocinina
estimula la
contracción de la
vesícula biliar
Secreciones
pancreáticas aportan
enzimas para la
digestión

6. La digestión de las grasas
precisa sales biliares
Las sales
biliares son
necesarias
para
formar
micelas
mixtas
La sal biliar
cubre los
bordes
hidrófobos

7. ALGUNAS ENZIMAS
DIGESTIVAS ESTAN
ANCLADAS A LAS SUPERFICIE
DE LAS MICROVELLOSIDADES
Las criptas segregan
entre 1y2 l de líquido
acuoso cada día
La absorción de los
monosacáridos precisa
transportadores las
membranas
Las disacaridas y las
digosacaridas se forman por
la acción de amilasa

8. Los nutrientes poco
digestibles producen
flatulencia
La digestión de las
proteínas es variable
Las queratinas y proteínas
se dirigen de forma
incompleta
Los polímeros digestivos son
resistentes a las enzimas
digestivas

9. Muchas enzimas digestivas
son digestivas son
liberadas en forma de
precursores inactivas
Las preasas y fosfolipasas
son enzimas peligrosas
Estas enzimas deben ser
controladas hasta llegar
a la luz del tuvo digestivo
Los zimógenos son
sintetizados en el retículo
endoplasmático rugoso

10. METABOLISMO Y
NUTRICION
Las moléculas de los
alimentos se utilizan
para el aporte de energía
Has moléculas de los
alimentos que se almacenan
para usarse en el futuro
Algunas moléculas sirven
como bloques básicos

11. Reacciones metabólicas
Existen dos tipos de
metabolismo el
catabolismo y anabolismo
Las reacciones catabólicas
producen más energía de la
que consumen
las reacciones metabólicas
se desarrollan de a cuerdo
con las enzimas

12. Acoplamiento del
catabolismo y el anabolismo
a través del ATP
LAS REACCIONES
QUIMICAS
DEPENDEN DE LA
TRANSFERENCIA
DE ENERGIA
La molécula
encargada de
la
transferencia
de energía es el
ATP
Una molécula
típica tiene
alrededor de
mil millones de
moléculas de
atp

13. Transferencia de
energía
Reacciones catabólicas
trasfieren energía a los
fosfatos de alta energía
La cantidad de energía de las
uniones de atp de es
demasiado
Algo muy importante son las
reacciones de oxido-reduccion
y los mecanismos de
generación de atp

14. Reacciones de oxido-
reducción
Perdida de electrones de
un átomo
Es la reacción opuesta a la
oxidación
Una sustancia que se
oxida, los átomos de
hidrogeno liberados no
permanecen en la
célula