Presentación sobre el metabolismo de los libros Principios de Bioquímica Médica y Principios de Anatomía y Fisiología

1. BIOQUÍMICA
BIOQUÍMICA
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
CATÓLICA DEL ECUADOR
SEDE SANTO DOMINGO
METABOLISMO
METABOLISMO
Nombre: Jenniffer Antonella
Campaña Granja
Primer nivel "C"

2. ENZIMAS
DIGESTIVAS
Mayoría de nutrientes
se presentan en
grandes polímeros que
no absorben intactos.
Son hidrolizados por
enzimas
del tubo digestivo.
Cada día se segregan un
30g de enzimas digestivas

3. La saliva
contiene
α-Amilasa y
Lisozima
Función de la saliva es
la conversion del
alimento en una masa
homogénea durante la
masticación.
Únicas enzimas importantes
son la a-amilasa y la lisozima
Estas se clasifican como endoglicosidas
porque enscinden enlaces glicosídicos
internos en un sustrato polisacárido
a-amilasa con su función es
mantener limpio los dientes al
disolver los fragmentos de
alimentos ricos en almidón
La lisozima hidroliza los
enlaces glicosídicos

4. La digestión de
las proteínas y
de las grasas
comienzan en
el estómago.
02. Seguridad
Los PH próximos de
2,0 el estómago es un
lugar inhóspito
El ácido gástrico tiene
tres funciones
principales
El 10 a 20 % de la grasa en los alimentos es
digerido por una lipasa gástrica tolerante al
ácido que es segregada por células principales
del estómago
Destruye la mayoría de
los microorganismos
1.
2. Desnaturaliza las
proteínas de los alimentos
3. En necesario para la
acción de la pepsina

5. El páncreas es
una fabrica de
enzimas
digestivas
02. Seguridad
Aminoácidos y ácidos grasos
generados en el estómago se
transforman en estímulos
potentes de las células
endocrinas de duodeno.
Estas células liberan la hormona colecitocína
(CCK) también llamada pancreozomina
Las secreciones pancreáticas aportan una mezcla de
enzimas para la digestión de casi todos los nutrientes
principales
Digestión de proteinas, el
pácreas aporta endopeptidasas.

6. La digestión
de grasas
precisa sales
biliares
02. Seguridad
Triglicéridos no se
disuelven en agua
Forman grandes goticas que aportan a
una pequeña tarea en área superficial
para el ataque enzimático
En la masticación se emulsiona la grasa
con ayuda de los fosfolípidos y las
proteínas de los alimentos.
El intestino delgado la lipasa
pancreática, colipasa se unen a la
superficie de las gotitas de la emulsión
Las sales biliares para la absorción de
otros lípidos de alimentos, como el
colesterol, vitaminas liposolubles.

7. Algunas enzimas
digestivas están
ancladas a la
superficie de las
microvellosidades
02. Seguridad
Las criptas de Lieberkuh
del intestino delgado
segregan de 1 y 2 l de
líquido acuoso cada día.
Hay enzimas unidas a las
superficie luminal de las células de
la mucosa.
Disacáridas y olligosacáridas
hidrolizan la sacarosa y la lactosa
como la maltosa, maltotriosa y
dextrinas.
La glucosa y la galactosa son
absorbidas hacia el interior del
enterocito por SGLT1
(transportador e sodio-glucosa)
Absorción de los monosacáridos
preciosa transportadores
especializados en la membrana
aplical y basolteral.

8. Los nutrientes
poco digestibles
producen
flatulencia.
02. Seguridad
Los seres humanos
tienen un tubo digestivo
de calidad subóptima
Se utliza el 95% de a grasa de los
alimentos proporciones variables de
otros lípidos de la alimentación.
Polímeros como la celulosa ,
hemicelulosas, inulina, pectrina, lignina y
suberina son resistentes de enzimas
digestivas.
La rafinosa y estaquiosa de las
alubias y los guisantes son los
ejemplos más conocidos.
Los monosacáridos liberados son
fermentados rapidamente a ácidos y gas
en el colon.
Los ácidos pueden producir molestias
abdominales por acidez y diarrea.

9. Muchas enzimas
digestivas son
liberador en forma
de precursores
inactos.
02. Seguridad
Enzimas digestivas, las
proteasas y fosfolipasas
son peligrosas.
Se debe mantener inactivas y
controladas hasta que llegan a la luz
del tubo digestivo.
Prevenir la autodigestión y las enzimas
peligrosas son sintentizadas y
segregadas en forma de precusores
inactivos denominados zimógenos
Zimógenos son sintentizados en el
retículo endoplásmico rugoso
almacenados en vesiculas de secreciones.
Páncreas se protege a si mismo no
solo mediante la síntesis de la
enzimas peligrosas en forma de
zimógenos inactivos, sino también
gracias a un hibidor de la tripsina.

10. Libro:
PRINCIPIOS DE
ANATOMÍA Y
FISIOLOGÍA

11. Metabolismo,
nutrición y
homeostasis
Reacciones metabólicas contribuyen con la
homeostasis a través de la obtención de la
energía química de los nutrientes consumidos
Alimentos ingeridos son la única fuente de energía para correr.
Hidratos de carbono, lípidos y proteínas de la dieta son
digeridos por enzimas y absorbidos en el tubo digestivo.
Mayoría de las moléculas de los alimentos se utiliza para el
aporte de la energía con el fin de mantener los procesos
vitales.
Otras moléculas de los alimentos se almacenan
para su uso en el futuro

12. Reacciones
metabólicas
Metabolismo designa todas las
reacciones químicas que se producen
en el cuerpo.
Catabolismo Anabolismo.
Reacciones químicas que degradan moléculas orgánicas
complejas en compuestos más simples constituyen el
catabolismo
Reacciones químicas que combinan moléculas simples y monómeros
para formar los componentes estructurales y funcionales complejos
del cuerpo que constituyen en forma colectiva el anabolismo
Metabolismo es un proceso de equilibrio energético entre reacciones
catabólicas y reacciones metabólicas. Participan con mayor
frecuencia en el intercambio de energía de las células vivas ATP.

13. Acomplamiento del
catabolismo y el
anabolismo a través
del ATP
La molécula encargada de esta tarea
con mayor frecuencia es el ATP que
es la "moneda energética" de células
vivas.
Célula típica tiene alrededor de mil milllones de moléculas de
ATP que se utiliza en menos de 1 minuto .
ATP está compuesto por una molécula de adenina. ribosa
y tres grupos de fosfato unidos estre sí.
El 40 % de la energía liberada en el catabolismo se emplea
para las funciones celulares.

14. Función del ATP en el acople de las reacciones
catabolicas y anabolicas.
Moléculas complejas y polímeros se desagradan (catabolismo)
parte de la energía se transfiere para formar ATP y el resto se
disipa como calor.
Moléculas simples y monómeros se combinan para formar
moléculas complejas (anabolismo) el ATP proporciona energía
para la síntesis.
Moléculas tienen complejas como glucógeno, proteínas y
triglicéridos
Moléculas simples como la glucosa,
aminoácidos, glicerol y ácidos grasos

15. Transferencia de energía
Reacciones catabólicas transfieren energía a los enclaces
fosfato "alta energía" del ATP.
Hay dos aspectos importantes:
Mecanismos de generación de
ATP.
Transferencia de energía son
reacciones de óxido- reducción

16. Reacciones de
óxido-reducción
Oxidación es la pérdida de electrones
de un átomo o una molécula lo que
hace que disminuya su energía
potencial
Mayor parte de las reacciones biológicas de oxidación implican
la périda de átomos de hidrógeno.
Reducción es la reacción opuesta a la oxidacción que es agregado
de electrones a una molécula.
Reacciones de oxidacción y reducción siempre están acopladas cada vez
que una sustancia se oxida, otra se reduce simultáneamente, son reacciones
apretadas y se denomina reacciones de óxido de reducción o redox.
Una sustancia se oxida, los átomos de hidrógeno liberados no
permanecen libres en la célula.

17. Mecanismos de
generación del ATP.
Parte de la energía liberada durante
las reacciones de oxidación queda
dentro de la célula cuando se forma
ATP.
El enlace de la alta energía que une al tercer grupo fosfato
contiene la aenergía almacenada en esta reacción.
Existen tres mecanismos:
Fosforilación del sustrato.
1.
2. Fosforilación oxidativa
3. Fosfosforilación