El documento presenta información sobre un proyecto de investigación realizado por estudiantes de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador sobre las propiedades nutricionales y beneficios del zapallo. El proyecto buscó elaborar una compota de zapallo de bajo costo para combatir la desnutrición infantil en una comunidad. El resumen describe las propiedades y usos nutritivos del zapallo, así como los objetivos e investigación realizada por el equipo estudiantil.