La codorniz es originaria de China y Japón, donde sus huevos son muy demandados. A partir del siglo XI se conocieron en Europa, donde se cruzaron con otras aves para dar origen a la codorniz doméstica. La codorniz se caracteriza por ser migradora y adaptable. Su periodo de incubación es de 16-17 días y los polluelos nacen extremadamente frágiles.