Este documento proporciona información sobre la cría de codornices para la producción de huevos. Describe los aspectos clave de la crianza de codornices, incluida la alimentación, los sistemas de producción, las jaulas y las características de los huevos. También analiza brevemente la producción y el consumo de huevos de codorniz en Paraguay.

1. INTEGRANTES
Liliana Casco
Tomás Frutos
PRODUCCION DE CODORNIZ
HUEVOS

2. COTONICULTURA
 La COTONICULTURA o cría de
codornices es el arte de criar, fomentar y
mejorar la producción de codornices para
obtener productos como huevos y carnes,
reproductores y subproductos, como el
uso de excrementos y otros que colaboran
con la posibilidad de criar aves y utilizar
en la granja como alternativa de
producción de aves.

3. CRIANZA DE CODORNICES
 La crianza de codornices ponedoras es muy
importante para estos tiempos, pues se cree que estos
huevos como la carne de estas ves tienen excelentes
proteínas son bastante buenas para el organismo humano,
pero no son tan comerciales como otros tipos de carnes y
los huevos de la gallina, que por una parte es mejor así se
evita en consuma masifico de estas aves.
 Pero Europa es uno de los continentes con más
elevado consumo de los codornices tanto de su carne como
de sus huevos, les sigue América y en especial Argentina,
pero es inevitable el consumo de estos huevos y de la
carne ya que es muy nutritiva y deliciosa.
 La codorniz ponedora, es un ave muy bonita y su
desarrollo es muy rápido ya que maduran sexualmente
realmente muy rápido a comparación con otras aves, pues
lo hacen en un tiempo estimado de 5 a 6 semanas de
tiempo de haber nacido.
 Si te preguntas ¿cuantos huevos pone una
codorniz? se dice que aproximadamente pone un huevo
cada 22 horas.

4. SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y PARAGUAY
 Estas aves a los 40 días de haber nacido comienzan a poner
huevos pero es de mucha importancia tener en cuenta que aún
no están lo suficientemente maduras para que el huevo salga
fértil, quiere decir que los primeros huevos de la codorniz
ponedora son infértiles, y sirven perfectamente para el consumo.
 Esto quiere decir que el desarrollo de la sexualidad de estas
aves es un poco precoz de lo común en las aves.
 El color de la codorniz ponedora se diferencia del macho y la
hembra, pues el macho es de color marrón o color canela,
mientras que la hembra de esta especie es de color blanco con
color negro, esta es una de las características más importantes
para distinguir entre una hembra y un macho.
 También se pueden distinguir por la barbilla que posee el macho,
otra de las características de estas aves son el tiempo de
fecundación pues el macho se le nota más que a la hembra.
 Ya que su colita o la parte de abajo se le coloca de un color
rosado y un poco grande aparte no tiene plumas en esa área, y al
hundírsele le sale un líquido por allí, y es así que se darán cuenta
cuando este en estado de fecundación.
 Se caracterizan por ser muy buenos ponedores y son muy
útiles para el negocio de la venta de los huevos y de la carne.

5.  Para lograr una buena crianza, la elección del lugar es lo
más importante. Es aconsejable reacondicionar lugares o
aprovechar espacios que antes tuvieron otro uso. Resultan
ideales los tinglados con posibilidades de cerramiento,
galpones o habitaciones. Cuando se instala el cobertizo de
alojamiento, deben tenerse en cuenta ciertas condiciones
de luminosidad, ventilación y humedad.
 El reflejo de la luz del sol estimula la fijación de calcio
en los huevos.
 El terreno para ubicar la granja debe estar lo más
alejado posible de casas de habitación, de otras granjas y
de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc., para evitar,
entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre
animales y al ser humano.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y
de una buena fuente de agua potable, para llenar las
necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los
galpones y equipo.
 El tipo y calidad de construcción de un galpón,
depende de las condiciones climáticas del lugar, de la
finalidad de la producción y de los medios económicos con
que se cuente.

6. JAULAS
 Existen jaulas de primera cría donde la temperatura debe
ser solamente de 38 grados centígrados, lo que se puede obtener
con focos de 100 a 150 wats. Se puede utilizar como cama un
poco de viruta y el bebedero debe ser pequeño, además se puede
usar una manguera dentro del bebedero debido a que estas
pequeñas aves se pueden ahogar tan fácilmente en el bebedero
normal. En estas jaulas los animales permanecen 15 días, luego
son trasladados a otras instalaciones donde aún se mantiene la
fuente de calor del comedero, así como se tiene en los gallineros
de los pollitos.
Posteriormente, se debe retirar la manguera del bebedero
porque los polluelos pueden tener problemas. A los 20 días ya se
puede realizar la separación de las codornices hembras de los
machos.
 Hay jaulas donde el lote de producción está compuesto por
50 aves por cada metro cuadrado. En el caso de que sean sólo
hembras destinadas a posturas, entonces se puede mantener a
80 aves por metro cuadrado. Las jaulas deben ser metálicas para
permitir una limpieza perfecta; es conveniente utilizar el sistema
de piso inclinado para facilitar la recolección de huevos.

7. ALIMENTACIÓN ADECUADA
 Un buen alimento es aquel en que están presentes todos los
nutrientes en las proporciones necesarias para que las aves se
desarrollen y produzcan huevos. La deficiencia de un nutriente
puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta puede
provocar susceptibilidad a enfermedades.
 Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua,
hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Es
conveniente recordar cuál es la diferencia que existe entre un
alimento simple y otro balanceado. Así por ejemplo, el grano de
maíz es un alimento simple, pues no contiene la proporción
suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina
producir huevos en forma continua. Este cereal es rico en
hidratos de carbono y pobre en proteínas, vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros
alimentos simples, ricos en proteínas como la harina de soja, de
girasol y harina de hueso y conchilla que aportan calcio y fósforo.
De la mezcla correcta de distintas proporciones de alimentos
simples se obtiene el alimento balanceado.

8. HUEVOS
 El plantel de reproductores que comparte una misma
jaula consta de 2 machos y 5 hembras. Si no se van a
incubar los huevos conviene sacar a los machos y dejar
solas a las hembras en las jaulas, porque la postura es un
proceso de ovulación normal, en el que la hembra no
necesita del macho. Este contribuye solamente para la
fertilización del huevo.
 En el momento del nacimiento empieza a romperse el
huevito, y es cuando se puede ver cómo el ave tiene la
cabeza introducida debajo de su ala derecha, posición que
es característica de su nacimiento normal.
 El huevo de codorniz pesa de 9 a 13 gramos. En la
primera semana los polluelos necesitan de una
temperatura de 38 a 40°C; en la segunda semana se
reduce a 35 grados centígrados. Al ingresar a la tercera
semana después de nacer los polluelos necesitan una
temperatura de 30°C, y la cuarta debe ser 25 grados
centígrados. Como se puede ver, necesitan una
temperatura superior a la que se requiere normalmente,
por ejemplo, como en el caso de los pollitos.

9. REGISTRO DE PRODUCCIÓN
 Una codorniz en 45 días ya está lista, o en
postura como decimos, o sea ya está
poniendo huevos y empezando a producir. Es
un animal muy noble, pero demanda buena
alimentación e higiene, como cualquier otro.
No le gusta que se le moleste mucho porque
se estresa con facilidad y eso ocasiona que
deje de poner huevos o se enferme, en
general precisa de atención, cuidados y
tranquilidad. La producción natural es del 70-
75% es decir de un total de 100 aves
podemos obtener 70 a 75 huevos diarios.
Dependiendo de la ración de alimento
también.

10. ZONA DE MAYOR PRODUCCIÓN
 La zona de Mayor Producción se
encuentra en Asunción y Gran Asunción,
concentrando en gran parte una
producción de aproximadamente 29.000
mil huevos diarios. Las Empresas más
destacadas son Huevos Yemita, Pykasu
S.A., Estancia San Francisco, Estancia
Montofino y Granja Santa María la cual es
un negocio 100% familiar y cuenta con
alrededor de 3.500 aves, el
establecimiento se encuentra ubicado en
la ciudad de Luque.

11.  El producto es comercializado en varios
Supermercados y comercios minoristas
del país como las cadenas Superseis y
Stock y otros.
 Países donde se exporta el huevo de
Codorníz: Japón, Chile, Brasil, Argentina,
Chile y en menor escala Uruguay,
Colombia.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

12.  En Paraguay el huevo de codorniz no es tan
consumido como en otros países, aunque no
obstante, las personas se van adaptando ya que el
huevo de gallina obtuvo un incremento en los precios
por la falta de buena producción agrícola y el costo de
los balanceados proteinados.
 El consumo de huevo de Codorniz actualmente en
porcentajes menores es de solamente 2 personas
cada 10. Esto se debe a la gran cantidad de huevos
de gallina existentes en el mercado. Como dato
principal, el Paraguay produce alrededor de 600.000
mil huevos de gallinas al día.
 A nivel Nacional el consumo es un poco mayor (4 de
cada 10), ya que existen zonas de mayor consumo
como Asunción, Encarnación y otras ciudades de
mayor magnitud turística. Esto se debe a que lo
consumen con Comidas especialmente preparadas.
CONSUMO REGIONAL Y NACIONAL

13.  El huevo de codorniz es un producto no
tradicional de exportación, razón por la cual
muchos productos se consumen a nivel local
de diferentes formas. Muchas de ellas
utilizadas para los alimentos y otras como
potenciadores nutritivos. Los últimos datos
obtuvimos mediante un censo realizado en el
2.019 revelan que el monto de exportación
obtenida no supera lo 6mil dólares en un
año.
 Esto también se debe a que los demás países
cuentan con fabricas de aves de gran
magnitud como lo cuentan Brasil y China.
REGISTRO DE EXPORTACIÓN

14.  El PIB de la producción de Codornices el
relativamente bajo en comparación a otros
productos con relación a la producción de
huevo. No obstante, la producción de carne
más la exportación de animales vivos
produce un mejor ingreso al Producto Interno
Bruto. 0,81% del total de la Producción
Agropecuaria.
 No obstante, como ya sabemos la Producción
Agrícola y Ganadera se llevan los más altos
estándares de 48% y 51% (Soja y Carne
Bovina)
APORTES AL PIB

15.  ¿Gallinas o Codornices?
Algunos puntos de comparación:
1.000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas.
Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.
Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con
un lapso de 26 horas.
Un huevo de codorniz pesa 16 gramos, el de gallina 57 gramos.
Para una docena de huevos de codorniz son necesarios 300
gramos de alimento; para una docena de huevos de gallina
requieren 2,2 kilos.
El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.
La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el
año; la gallina sufre períodos de baja postura.
Las codornices no son atacadas por enfermedades
infectocontagiosas, las gallinas sí.
La postura de la codorniz se produce en la mañana, la de la
gallina a la última hora del día.
La codorniz se encuentra madura para comenzar a poner huevos
a los 42 días; la gallina en cambio a los 58.
Una sola persona puede fácilmente encargarse de un criadero de
codornices; en lo referente a gallinas, hacen falta al menos dos.
ALGUNAS COMPARACIONES

16. ANEXOS

21. MUCHAS GRACIAS!