2. Materia prima: leche
Materiales:Fermentos y mohos, cuajos y
maduración de quesos
Herramientas:Olla, tazas, cuchillo, moldes.

3. 1. Se filtra la leche para eliminar macro-sustancias procedentes de su manipulación.
2. En la cuba de elaboración la leche se eleva a una temperatura alrededor de 35°C.
3. Se le añaden fermentos lácteos o coagulantes.
4. Se procede su corte mediante a unos instrumentos denominados liras que
presentan hilos y paralelos entre sí.(el queso ya esta granulado).
5. Después se ponen los granos del queso en los moldes de acero inoxidable o de
plastico alimenticio.
6. Se prensa el queso para darle forma, evacuar el suero y el aire atrapado en los
granos.
7. Ponerle sal al queso mediante forma normal o en salmuera(agua y sal).
8. Dejarlo reposar.

4. Queso
Material de desecho: Leche, Cuajos y moldes
Productos secundarios:
Energías Utilizadas: Manual y electrica.