Las proteínas son esenciales para los organismos vivos al igual que los carbohidratos y los lípidos. Están constituidas de polipéptidos formados por la unión de unidades pequeñas llamadas aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Se encuentran en material constitutivo y funcional de las células como la sangre, tendones, sistema musculoesqueletico y enzimás que actúan como maquinaria y transformadoras de compuestos químicos.

1. PROTEINAS

2. ¿QUE SON LAS PROTEINAS?
AL IGUALQUE LOS CARBOHIDRATOSY LOS LIPIDOS SON ESENCIALES
DE LOS ORGANISMOSVIVOS.
J.BERZELIUS
(prteon) «preeminente» «loqueestaal principio»
Procesosbioquimicosqueocurrenen lascelulas .
Seencuentraen materialconstitutivoyfuncional
Lasangre,tendones,sistemamusculo-esqueletico,musculoliso,piel,anticuerpos…maquinasy
transformadorasdecompuestosquimicosllamadosenzimas

3. Las proteinas están constituidas de polipéptidos,
que están formados de unidades pequeñas de
moléculas orgánicas llamados aminoácidos. la
manera en que se unen los aminoácidos es
mediante el enlace peptidico. Los polipéptidos se
pueden clasificar con el número de residuos de
aminoácidos: de tener 2 serán dipéptidos, si
presentan 3 seran tripéptidos, etcetera. Las
proteinas no poseen grupos derivados de
péptidos. A estos grupos se les llama grupos
prostéticos o cofactores.