El documento proporciona recomendaciones sobre cómo colocar las copas durante una comida, sugiriendo colocar una copa de agua a la izquierda y una de vino a la derecha como disposición estándar, pero optando por colocar también una copa de vino tinto, una de vino blanco y una de cava para ofrecer más opciones sin complicar en exceso la presentación.

5. A la hora de colocar las copas, tenemos que
haber pensado las bebidas que se van a servir
a lo largo de la comida. Habitualmente, se
suele colocar simplemente una copa de agua, a
la izquierda y una copa de vino, a su derecha.
Siempre colocadas en la parte superior frente al
plato. Esta, podemos decir, es la forma de
poner las copas “a diario”. Incluso en muchos
restaurantes serán las únicas piezas de
la cristalería que habrá dispuestas. Luego
podrán poner más copas u otras distintas en
función de la bebida solicitada.

6. Podemos optar por colocar, una copa de
agua, una de vino tinto, una de vino blanco y la
copa de cava. Son suficientes para una
mesa elegante. Por supuesto que se pueden
poner otras muchas, como una copa de vino de
Jerez, para el aperitivo, por ejemplo, etc. Pero
no conviene abusar (ni complicar la vida a
nuestros familiares y amigos).

7.  El orden de las copas suele ser: copa de
agua, de vino tinto, de vino blanco y de
cava, aunque no hay una regla fija y esta
colocación puede variar.
 Se pueden colocar en una hilera recta, en
diagonal respecto al plato, o haciendo una
pequeña elipse (curva).